（記者 陳兵 通訊員 姜雪玲 吳在東 汪瀅）昨天，記者從市物價局價格監(jiān)測中心獲悉，我市特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品———豆丹從7月下旬入市后，8月豆丹市場呈購銷兩旺的態(tài)勢，活豆丹已賣到每斤48元，同比上漲37%，半成品豆丹賣到每斤150元，比去年同期上漲25%。

　　豆丹身價普遍看漲

　　提起灌云豆丹，以前只能在當?shù)夭拍芷穱L到，一般人還不太敢吃。隨著消費觀念的改變和市場推廣力度的加大，豆丹的營養(yǎng)價值被不斷挖掘，市場需求量持續(xù)上升。如今，灌云豆丹已成為連云港知名度較高的美食。

　　不過，時下想吃豆丹的市民，還真要考慮一下價格了。據(jù)市物價部門的監(jiān)測顯示，當前豆丹的零售價為每斤48元（鮮活），去年同期為35元；半成品豆丹（豆丹肉）價格為每斤150元，較去年同期上漲25%；飯店烹制好的豆丹菜肴，每份價格為500元左右，豆丹加工費也從每斤1元上漲至2到3元。

　　一天跑量幾千斤

　　“現(xiàn)在豆丹快要下市了，每天幾千斤都不夠賣的，有時頭天晚上小販就打電話來預訂了。”昨天早上7點多，記者在市蔬菜活禽直銷市場，這里有幾家經(jīng)營豆丹的大戶，一位姓樊的老板告訴記者，家里專門找了幾個人搟豆丹，因為每天都有飯店來訂豆丹，也有市民過來買一些回家。

　　“豆丹分三種，一種是老豆丹，一種是大的新豆丹，一種是小的新豆丹，價格不一樣。”一位姓許的老板說，現(xiàn)在豆丹的價格每天都在變，就說活豆丹吧，前幾天每斤售價為45元，現(xiàn)在漲到48元左右，搟好的豆丹前幾天每斤120元，現(xiàn)在漲到了150元左右。“這幾天每天的批發(fā)量都在四五千斤，一大早就批發(fā)得差不多了。”

　　另一位豆丹經(jīng)營戶樊老板也說，豆丹在凌晨四五點就被小販批發(fā)走了，你300斤、他200斤，一天至少三四千斤，這和去年比還是少的。“產(chǎn)地貨源少了，價格看漲，去年活豆丹每斤才賣20多元，今年漲了一倍。”

　　搟豆丹一天能掙200元

　　在豆丹銷售點，有幾名中老年婦女正在搟豆丹，用一根不銹鋼管子輕輕一搟，豆丹肉就搟出來了，看得出她們的手法很熟練。“她們都是老手了，新手容易把豆丹搟斷，這也是講究手法的。”經(jīng)營豆丹的許老板說，現(xiàn)在，搟豆丹的手工錢也漲了，去年每斤1元錢，現(xiàn)在漲到了每斤2元甚至3元。“有的工人手法比較熟練，一天能搟上百斤，這樣至少能掙200多元。”

　　記者采訪時碰巧遇見一個“熟人”，原來，她是在直銷市場對面做菜餅的大媽，每天下午出攤賣菜餅。然而這幾天，沒看到她出攤。昨天，記者看到她在搟豆丹，手法很熟練，大媽說，這幾年每到這個時候她都會來搟豆丹掙錢，每天掙的錢比做菜餅要多。“其實也就個把月時間，等豆丹下市了，我還要回去做菜餅。”

　　記得去年豆丹上市時，一些大的賓館飯店能看到這樣的風景：一些婦女坐在店后門口一起搟豆丹，每人面前擺一個大盆，將搟好的豆丹集中起來。

　　幾大原因助推漲價

　　說到豆丹，目前都不是本地貨，多數(shù)來自安徽、河南等地，為何今年豆丹價格漲了不少？

　　據(jù)了解，影響豆丹價格上漲的原因，一方面是近兩年氣候變化影響了當年豆丹的自然繁殖，加之大棚養(yǎng)殖的豆丹產(chǎn)量較低，導致豆丹上市量大幅減少。另一方面，豆丹是綠色農(nóng)產(chǎn)品，營養(yǎng)價值較高，隨著市場推廣力度的加大，需求量逐年增加。

　　業(yè)內人士介紹，我市豆丹主要在7月開始收獲上市，8月是購銷旺季，9月下旬黃豆逐漸收割結束，豆丹進入收尾階段。后市，隨著黃豆的逐漸成熟，鮮活豆丹的產(chǎn)量逐漸減少，價格繼續(xù)上揚。據(jù)經(jīng)營豆丹的攤主透露，一些酒店將鮮活豆丹做成半成品冷凍，到冬季烹制成招牌菜“大盆豆丹”，這樣也助推了鮮活豆丹價格的上漲。

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　　美味豆丹，讓你的味蕾嗨起來！

　　前不久，記者在本地一個網(wǎng)站的美食版看到一篇文章，是一個“60后”媽媽寫的。說的是她的一對大學生子女回家，為了改善伙食，媽媽就去飯店點了一道豆丹面，兩個孩子吃得很開心。在此，簡單地摘錄部分文字。

　　家有兒女，暑假歸來。初涉大學生活，經(jīng)過一年暫時離開父母的自由，那種欣喜早已不在。兩個寶貝回來的成果是，比去上學之前各瘦了10斤和5斤，各種心疼。做為一個60后媽媽，我是失敗的，做不出來豐盛的美食。這個暑假當真是火辣辣的，又是一個中午，孩子說：“老爸不在，咱們中午怎么吃？”眼前一道廣告掠過，本店新上豆丹，豆丹面、豆丹水餃，就它了。

　　怕倆孩子不敢吃，沒說什么菜。先是上來一盆面條，接著上來一盆豆丹。青菜翠綠、豆丹嫩黃、尖椒兒紅艷、湯汁鮮而濃，隨著熱氣的升騰刺激著你的食欲和味蕾。忍不住動起手來，大快朵頤。大口吃菜，面條泡湯。不一會兒，湯菜全沒了。孩子意猶未盡地問，這菜什么名字，這么好吃。幾度猜猜猜后笑答：連云港名菜，也是港城一絕美味豆丹。啊……異口同聲驚嘆之前他們怎么也不敢吃的菜，居然如此美味，吃得還如此盡興?！?/p>