記 者 侍 敏　通訊員 苗松騫 楊善紅

　　冬季很多人都喜歡圍著爐火吃火鍋，肉丸、肉卷自然少不了。然而記者從海州工商部門獲悉，目前市場上售賣的肉丸或多或少地存在一些問題，最主要的就是“裸賣”和肉含量不達(dá)標(biāo)。工商部門提醒市民，在選購肉丸這類速凍食品時，不要一味地看品牌和品名，還要看其外包裝上的肉含量，此外，還要看上面有無QS標(biāo)識，沒有包裝“裸賣”的肉丸最好不要買?！　?/p>

　　市場肉丸“裸賣”現(xiàn)象嚴(yán)重

　　據(jù)工商部門介紹，2007年實(shí)施的新的《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，不經(jīng)預(yù)包裝的速凍食品不得銷售。

　　“主要是怕二次污染。”據(jù)悉，速凍食品如果暴露在外銷售，可能被顧客用手拿捏，二次污染在所難免；其次，速凍食品與空氣大面積接觸，還會造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂、油脂的氧化和變質(zhì)等現(xiàn)象；此外，銷售單位按照自上而下的銷售習(xí)慣，往往剩余速凍食品還沒賣完，新貨又堆在了上面，時間久了，底下的存貨就可能已變質(zhì)。

　　雖然速凍食品早就不讓“裸賣”了，可在一些小型超市和集貿(mào)市場里，“裸賣”的肉丸還不少，尤其在市場里，肉丸裸賣現(xiàn)象更嚴(yán)重。在大慶路一家農(nóng)貿(mào)市場里，好幾個攤位都在售賣肉丸、魚丸等火鍋速凍食品，這些丸子都放在塑料袋或是盆里，供市民挑選，因?yàn)閮r格便宜，買得人還不少。

　　大型超市就鮮有“裸賣”肉丸現(xiàn)象，郁洲路一家大型超市的速凍食品專柜里，整齊地?cái)[放著各種品牌的肉丸、魚丸等火鍋食品，雖然價格要比市場的貴上好幾倍，但無一例外都是預(yù)包裝的，而且包裝上都有QS標(biāo)識和餡料含量，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　肉含量大于45%才能叫肉丸

　　也有不少消費(fèi)者反映，買的肉丸吃起來更像是淀粉丸，幾乎吃不出肉味，有種上當(dāng)受騙的感覺。其實(shí)，這種肉含量不達(dá)標(biāo)的丸子根本不能叫肉丸。

　　記者了解到，國家已經(jīng)出臺了“肉丸國標(biāo)”，明確規(guī)定普通肉丸肉含量要大于45%。目前，市面上很多肉丸肉含量不足10%，根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，這種丸子就不能再叫“肉丸”了。消費(fèi)者冬季選購肉丸時，可以參照國家標(biāo)準(zhǔn)，普通級肉含量大于45%，優(yōu)質(zhì)肉丸大于55%，特級肉丸大于65%，不要被包裝袋上五花八門的名字所誤導(dǎo)。

　　速凍食品選購有講究

　　冬季吃火鍋，肉丸的選購還是有講究的。首先，對于“裸賣”的肉丸產(chǎn)品，最好不要購買，因?yàn)檫@類產(chǎn)品很可能被二次污染了，而且因?yàn)槭巧⒀b賣的，其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及餡料含量都無從得知，吃起來風(fēng)險(xiǎn)比較大。其次，在購買時，還要看其外包裝上有無QS標(biāo)識，存放的條件是否達(dá)標(biāo)。此外，不要光看品牌和品名去選購肉丸，還要仔細(xì)看外包裝上的餡料含量，如果主料，也就是肉、魚等含量沒有達(dá)到45%，那就根本不是肉丸或魚丸，吃起來口味肯定不佳?！　?/p>