蓮子被譽(yù)為“水中靈芝”，作為立秋前后的食材，此時(shí)也迎來(lái)了熱銷季。8月7日，記者走訪合肥市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，已有蓮蓬、蓮子在街頭和商超熱賣。合肥市二院營(yíng)養(yǎng)專家表示，蓮子有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和潛在的藥用價(jià)值，但孕婦和脾胃虛弱等群體需謹(jǐn)慎食用。

新鮮蓮子上市熱銷中

8月7日上午，在望江西路上一處菜市場(chǎng)外，記者看到有攤位正售賣新鮮的蓮蓬、剛剝殼的翠綠嫩蓮子以及棕褐色老蓮子。“自家售賣的蓮蓬都是兒子從長(zhǎng)豐朋友那批發(fā)來(lái)的。”攤主介紹，一般正價(jià)蓮蓬是十元三支，有時(shí)候快收攤時(shí)，會(huì)賣十元五支。剝好的蓮子售價(jià)高些，一斤20元到25元。傍晚的客流量最大，其兒子會(huì)在另一處擺攤，平均每天能賣500元左右。

記者看到，攤位上還有蓮花和未成熟的蓮蓬苞售賣，售價(jià)是十元四支，一般顧客買(mǎi)來(lái)插花供觀賞。“最受消費(fèi)者喜愛(ài)的還是蓮蓬、蓮子。”攤主說(shuō)，蓮子鮮甜水嫩，在夏季有清熱降火的功能，大家多買(mǎi)來(lái)生吃或者煮粥。

隨后，記者來(lái)到長(zhǎng)江東路上的一家大型商超，蓮蓬和蓮子正擺放在時(shí)令蔬菜區(qū)域的顯眼位置。150克的鮮蓮蓬正價(jià)9.9元，產(chǎn)地是湖北武漢，100克的新鮮蓮子正價(jià)15.8元，產(chǎn)地為浙江杭州。“趁著有折扣，買(mǎi)兩盒給孩子回去嘗嘗鮮，順便鍛煉他動(dòng)手剝蓮子的能力。”正在挑選新鮮蓮蓬的市民孫女士笑著說(shuō)。

蓮子有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和潛在的藥用價(jià)值

“蓮子是睡蓮科蓮屬植物的種子，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和潛在的藥用價(jià)值。”合肥市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫媛媛介紹，蓮子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素。例如100克干蓮子含有蛋白質(zhì)17.2克，脂肪2.0克，碳水化合物67.2克。

孫媛媛表示，蓮子淀粉含量低于米、面等精糧，且直鏈淀粉含量較高，脂肪含量低，可以在主食中與谷物適量搭配食用，有助于糖尿病患者保持血糖穩(wěn)定，避免血糖的較大波動(dòng)。

同時(shí)，蓮子中維生素種類相對(duì)齊全且含量較高，富含鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。谷蛋白、清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白的組成及含量均基本符合WHO氨基酸的推薦值，可補(bǔ)充谷類中賴氨酸的不足，提高蛋白質(zhì)的生物效價(jià)。

值得一提的是，蓮子屬于衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“既是食品又是藥品”植物品種之一。“其中含有黃酮類、水溶性多糖、生物堿和超氧化物歧化酶等功效成分，具有抗氧化、抗衰老、降血壓、調(diào)節(jié)免疫等功效，對(duì)調(diào)節(jié)胃腸功能也有一定益處。”孫媛媛說(shuō)。

脾胃虛寒、孕婦等人群不適合或少食蓮子

“蓮子雖好，也不可過(guò)量，建議每天食用10-15顆左右，可生食、煮粥、煲湯等，推薦與其他食物搭配食用，保持食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更提升。”孫媛媛補(bǔ)充，蓮子中的鉀含量高于一般食物，100克干蓮子含有鉀846毫克，磷550毫克，所以對(duì)于腎功能不全，尤其伴有高鉀高磷血癥的人群要謹(jǐn)慎限量食用。

此外，由于蓮心味苦、性寒，脾胃虛寒的人是不適合食用的，建議應(yīng)去掉蓮心，防止苦寒傷脾胃。如不慎過(guò)多食用蓮心，會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等。孕婦不適合過(guò)多食用寒涼的食物，低血壓患者也不適合吃蓮心。

合肥通客戶端—合報(bào)全媒體記者 邵曉杰 實(shí)習(xí)生 張昕 夏雪 文/攝