作為第八屆中國(guó)(連云港)絲綢之路國(guó)際物流博覽會(huì)的配套活動(dòng)，2023中國(guó)·連云港第六屆餐飲文化博覽會(huì)9月5日開(kāi)幕。

　　展覽展示環(huán)節(jié)是本屆餐博會(huì)的重頭戲。9月5日上午，展會(huì)舉辦地花果山酒店成為美食的海洋——連云港滋味廚藝作品、特色風(fēng)味小吃、地方特色宴席、預(yù)制菜品及酒店用品等均在此展示。部分預(yù)制菜廠家現(xiàn)場(chǎng)烹飪，誘人的香味撲鼻而來(lái)，大家紛紛駐足在一道道讓人垂涎欲滴的菜品前，挑選最佳角度，用相機(jī)拍攝造型新奇、用料講究的美食，部分網(wǎng)絡(luò)達(dá)人還開(kāi)啟了直播。

　　預(yù)制菜是本屆餐博會(huì)的主打菜?！拔覀兡贸隽斯咀顬闊徜N的蝴蝶片、咔嗞脆脆魚等產(chǎn)品過(guò)來(lái)參展，鍋里正在加工的是黃金帶魚段，可以嘗一嘗?！眮?lái)自贛榆區(qū)百鮮屋的工作人員正忙著烹飪美食。連云港的風(fēng)味海鮮在展臺(tái)上也得到展現(xiàn)，來(lái)自馬大姐食品的醉蟹、醉蝦、丁螺等小海鮮也受到了大家的追捧。“我們產(chǎn)品取材自連云港常見(jiàn)的小海鮮，產(chǎn)品味道好、質(zhì)量?jī)?yōu)，在華東地區(qū)的超市、中央廚房、酒店都有銷售，預(yù)制菜前景廣闊，我們公司會(huì)在這個(gè)賽道上不斷發(fā)力，讓我們的小海鮮進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野。”馬大姐食品創(chuàng)始人馬維華介紹。

　　本屆餐博會(huì)上，連云港滋味也是大放異彩。在中等專業(yè)學(xué)校展示的山海峻岑宴上，取材墨魚和海蝦的蝦仁荔枝擺盤新穎靚麗，孔雀迎賓造型獨(dú)特，菊花豆腐刀工精湛。據(jù)該校老師介紹，這些菜品以朐海風(fēng)味原料為主，結(jié)合現(xiàn)代餐飲藝術(shù)制作，也是該校學(xué)生在烹飪大賽上的成果展示。在灌南的成氏菌菇宴上，老蚌懷珠、猴王鬧龍宮、菌菇天鵝酥等菌菇菜品造型逼真，做工考究，吸引了眾多觀眾。“老蚌懷珠菜名取自《紅樓夢(mèng)》，用白靈菇做成鮑魚形態(tài)，口感軟糯，味道鮮美爽口，菌菇宴多采用原汁原味的烹調(diào)方法，最大程度保留菌菇營(yíng)養(yǎng)和味道，以匠心獨(dú)具、物美價(jià)廉而受到消費(fèi)者喜歡?！惫嗄峡h新世紀(jì)大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人成樹(shù)華介紹。

　　近年來(lái)，連云港市深入挖掘餐飲文化資源，積極打造特色餐飲品牌，相繼推出了菌菇宴、朐海宴、豆丹宴、龍魚宴、海鮮宴、花果山素食宴等主題宴席，提升了本地餐飲文化的內(nèi)涵，推動(dòng)了連云港餐飲文化的繁榮發(fā)展。連云港餐飲文化博覽會(huì)自2016年創(chuàng)辦以來(lái)，已連續(xù)成功舉辦了五屆，共吸引來(lái)自國(guó)內(nèi)60多個(gè)地區(qū)的超百家星級(jí)酒店、600多家參展企業(yè)和三萬(wàn)余名嘉賓、專業(yè)觀眾參會(huì)參展。在廣大從業(yè)者和社會(huì)各界朋友的大力支持下，餐博會(huì)已經(jīng)成為集菜肴展示、文化交流、洽談采購(gòu)為一體的會(huì)展平臺(tái)，在繁榮港城餐飲市場(chǎng)、弘揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪文化、推動(dòng)餐飲文化發(fā)展等方面，發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。