繼在江蘇省率先推行食品安全網(wǎng)格化管理、率先制定食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級評定辦法后，近日，連云港市圍繞校園食品安全，又開始推行“陽光食堂”直采平臺與中央廚房建設(shè)。自9月1日開學(xué)以來，連云港市已有新海高級中學(xué)等13所學(xué)校的15個食堂用上放心食材。隨著惠及學(xué)校范圍的擴大，不僅供應(yīng)的食材品種增加至403種，供應(yīng)商范圍也由原先的12家擴大到20家，形成了良性競爭。

　　9月9日下午，筆者來到位于市農(nóng)發(fā)集團的“陽光食堂”直采平臺和中央廚房建設(shè)工作專班。通過平臺系統(tǒng)大屏幕，可以清楚地看到從供貨商商品入庫，到發(fā)貨出庫、用車軌跡直至學(xué)校驗收一條龍流程。隨機點開江蘇快嘉供應(yīng)鏈管理有限公司配貨監(jiān)控，只見身著工作服，戴防護帽、口罩及手套的工人正在將成箱的醬油、醋等調(diào)料碼放整齊。新海高級中學(xué)和錦屏高級中學(xué)等學(xué)校食堂的驗貨區(qū)，探頭正對著電子秤。

　　“這個是藍(lán)牙電子秤，每收一筆貨，圖片通過手機APP上傳到平臺?！笔惺袌霰O(jiān)管局一級主任科員翟永祥介紹。在這個直采平臺上，不僅監(jiān)管部門能夠?qū)崟r查看供貨商的配送情況、學(xué)校食堂的驗貨情況，在本月中旬以后，計劃將系統(tǒng)對接明廚亮灶平臺，利用AR抓拍，實時查看學(xué)校食堂的食材加工等重點區(qū)域，動態(tài)監(jiān)測食堂工作人員有無不戴口罩、不穿工作服、抽煙、垃圾桶不帶蓋子等情況發(fā)生。

　　“下一步，隨著覆蓋范圍的擴大，我們將逐步添加一些功能。家長后續(xù)也可以在手機上查看孩子的菜譜，留言評價等?！睂０喙ぷ魅藛T王偉偉介紹。工作小組還將對所有進入平臺參與學(xué)校食堂食材配送的單位進行考核評價和信用管理，制定相關(guān)管理辦法和考核制度，實現(xiàn)原材料供應(yīng)、食品加工、餐飲配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管全覆蓋。

　　截至目前，平臺已累計交易209萬元，賬戶新歸集843萬元用于訂單采購?！澳壳皩嵭械氖侵懿扇账?，每周二下單。從實行情況來看，食材品質(zhì)更好了，最近又新加入了100多種食材，預(yù)包裝食品也涵蓋其中?！笔修r(nóng)發(fā)集團副總經(jīng)理張明才介紹。相較于其他地區(qū)，我市在這項工作中結(jié)合實際形成了一些連云港特色，諸如推廣了省衛(wèi)健委和省教育廳制定的學(xué)生健康食譜、使用藍(lán)牙電子秤、整合明廚亮灶系統(tǒng)、運輸車輛加裝溫濕度傳感器以保持菜品新鮮等?？傮w來說，在校師生用餐過程更加陽光、安全、便捷。

　　中秋節(jié)后，包含所有公辦初中、小學(xué)和幼兒園在內(nèi)的105所學(xué)校食堂將實現(xiàn)平臺供貨。下一步，范圍將逐步擴大至民辦中小學(xué)、民辦幼兒園及剩余的中職學(xué)校，直至實現(xiàn)主城區(qū)學(xué)校全覆蓋。計劃10月縣區(qū)學(xué)校食堂開始推廣陽光直采。