農(nóng)歷三月初三，許多地方都有“吃薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗。3月31日，在巢城多個菜市場，不少菜農(nóng)售賣扎成一把一把的薺菜花。路過的市民買菜之余，都會掏錢帶幾把，沒過多久薺菜花便銷售一空。

在位于巢湖市巢湖北路的福源市場方樺市集，不少蔬菜攤前都擺放了薺菜花。薺菜花被扎成小把，每把售價在1-2元左右。“早上來買菜，看到賣薺菜花的特別多，一問才知道，今天是三月三。聽菜農(nóng)說，有‘三月三吃薺菜花煮雞蛋，一年不頭疼’這個說法，吃了對身體有好處”，寧可信其有的楊女士立即買了兩把薺菜花。 而在她身旁穿梭而過的不少市民的菜籃里，都裝著這種帶著小百花的野菜。

31日早晨，在位于市區(qū)東塘路的徽商御花園小區(qū)，殷女士的婆婆早早就備好了用薺菜花煮的雞蛋作為全家當(dāng)日的早餐。“我是第一次吃，蛋白顏色有些發(fā)綠，吃起來有股薺菜的清香，整體味道還不錯”。到單位后和同事一聊，她才知道有三月三吃薺菜花煮雞蛋的習(xí)俗。

記者了解到，三月初三這一天，許多市民會將薺菜全株連花帶根洗凈后放入鍋中，加水后再配上雞蛋、紅棗、姜片等煮來吃，吃雞蛋的時候，還可以喝上半碗薺菜湯。薺菜含有豐富的營養(yǎng)成分，具有明目清火、利肝健胃、清熱利尿等功效，因此很多人認(rèn)為，和薺菜花一起煮出來的雞蛋，具有很好的養(yǎng)生作用。

從立春“咬春”開始，薺菜便是巢湖人春季餐桌上的?？?。包餃子、炸春卷、做粑粑或者涼拌，薺菜有很多種吃法。近期天氣升溫明顯，薺菜已經(jīng)開花了，雖然開花的薺菜太老，沒辦法吃了，但熱愛薺菜的巢湖人還要想方設(shè)法留住薺菜最后的清香——三月三，薺菜花煮雞蛋。這個季節(jié)巢城的郊外、河畔、菜地旁，只要是有泥土的地方，幾乎都能尋得薺菜的蹤影。去郊外踏青時，有的人會順帶整株的薺菜花帶回來，挖不著的人，到菜市場也能買到。隨著春日漸深，莫負這道帶時令美味，大家抓住最后的嘗鮮機會！

合肥晚報-合新聞 記者 周曉梅