春季開學伊始，結合校園食品安全排查整治專項行動工作部署，浦東多部門協(xié)同配合，聯(lián)合開展春季開學食品安全檢查，共同守護開學季。

  開學第一天，浦東市場監(jiān)管局的工作人員早早來到校園食堂，對開學“第一餐”的原料和加工全程開展食品安全保障。監(jiān)管工作人員對學校食堂原料采購、加工操作過程、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、食品留樣管理等各關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，并對“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理工作制度落實情況進行了查看。檢查過程中，還詳細了解了學校食堂承包經(jīng)營情況，并對學校食堂承包經(jīng)營管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設、油水分離器的規(guī)范使用及鼠類等有害生物防治等方面進行了指導。對蔬菜農(nóng)殘、豬肉瘦肉精、消毒水有效氯、餐飲具的表面潔凈度等環(huán)節(jié)進行快速檢測，全程督導了從清洗切配、菜肴燒制到菜品留樣的工作流程，并對菜品中心溫度進行檢測，在校園食堂一線現(xiàn)場開展“保障式”監(jiān)管護航開學“第一餐”。

  截至目前，已檢查學校食堂603家次，學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)408家次，校外供餐單位14家次，食品原料配送中心12家次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求及時落實整改，并加強跟蹤復查，確保形成閉環(huán)，全力守護校園食品安全。

  為強化學校食堂加工環(huán)境衛(wèi)生維護，浦東新區(qū)衛(wèi)健委根據(jù)國家相關標準，針對學校食堂專門制定了《浦東新區(qū)學校食堂病媒生物防制工作標準》和專項檢查表，針對學校食堂病媒生物侵害細化了5大類62項檢查內容，為浦東新區(qū)學校食堂病媒生物防制工作提供了技術標準，提升了專項檢查的針對性和有效性。同時與浦東新區(qū)教育局加強協(xié)作，對學校食堂全覆蓋開展鼠蟲害防治專項檢查，并充分利用寒假時間入校檢查，對照檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，為守護開學季食品安全打下良好基礎。

  此外，浦東教育局部署開學安全檢查工作，局領導和各處室?guī)ш牫椴?，四個教育指導中心進行全覆蓋檢查。為加強校園食品安全檢查力度，圍繞專項行動重點整治隱患，修訂完善檢查指標，突出食品安全“日管控”“周排查”“月調度”制度落實，充實病媒生物防治檢查要點。在寒假食品安全隱患整改基礎上，進行“回頭看”，持續(xù)不斷改進。同時，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展智能巡檢，目前全區(qū)中小學、幼兒園食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目全覆蓋，管理部門通過該系統(tǒng)可以實時瀏覽、回看食品加工過程，利用人工智能自動識別抓拍食堂操作中違規(guī)現(xiàn)象，將“明廚亮灶”圖形信息和食堂基礎信息進行整合，實現(xiàn)了“一圖感知、一體聯(lián)動”的模式，提升學校食品安全智慧化管理水平。