春季開學(xué)伊始，結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作部署，浦東多部門協(xié)同配合，聯(lián)合開展春季開學(xué)食品安全檢查，共同守護(hù)開學(xué)季。

  開學(xué)第一天，浦東市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員早早來(lái)到校園食堂，對(duì)開學(xué)“第一餐”的原料和加工全程開展食品安全保障。監(jiān)管工作人員對(duì)學(xué)校食堂原料采購(gòu)、加工操作過(guò)程、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、食品留樣管理等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查，并對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理工作制度落實(shí)情況進(jìn)行了查看。檢查過(guò)程中，還詳細(xì)了解了學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)情況，并對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、油水分離器的規(guī)范使用及鼠類等有害生物防治等方面進(jìn)行了指導(dǎo)。對(duì)蔬菜農(nóng)殘、豬肉瘦肉精、消毒水有效氯、餐飲具的表面潔凈度等環(huán)節(jié)進(jìn)行快速檢測(cè)，全程督導(dǎo)了從清洗切配、菜肴燒制到菜品留樣的工作流程，并對(duì)菜品中心溫度進(jìn)行檢測(cè)，在校園食堂一線現(xiàn)場(chǎng)開展“保障式”監(jiān)管護(hù)航開學(xué)“第一餐”。

  截至目前，已檢查學(xué)校食堂603家次，學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)408家次，校外供餐單位14家次，食品原料配送中心12家次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求及時(shí)落實(shí)整改，并加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，確保形成閉環(huán)，全力守護(hù)校園食品安全。

  為強(qiáng)化學(xué)校食堂加工環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)，浦東新區(qū)衛(wèi)健委根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)學(xué)校食堂專門制定了《浦東新區(qū)學(xué)校食堂病媒生物防制工作標(biāo)準(zhǔn)》和專項(xiàng)檢查表，針對(duì)學(xué)校食堂病媒生物侵害細(xì)化了5大類62項(xiàng)檢查內(nèi)容，為浦東新區(qū)學(xué)校食堂病媒生物防制工作提供了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提升了專項(xiàng)檢查的針對(duì)性和有效性。同時(shí)與浦東新區(qū)教育局加強(qiáng)協(xié)作，對(duì)學(xué)校食堂全覆蓋開展鼠蟲害防治專項(xiàng)檢查，并充分利用寒假時(shí)間入校檢查，對(duì)照檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，為守護(hù)開學(xué)季食品安全打下良好基礎(chǔ)。

  此外，浦東教育局部署開學(xué)安全檢查工作，局領(lǐng)導(dǎo)和各處室?guī)ш?duì)抽查，四個(gè)教育指導(dǎo)中心進(jìn)行全覆蓋檢查。為加強(qiáng)校園食品安全檢查力度，圍繞專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)整治隱患，修訂完善檢查指標(biāo)，突出食品安全“日管控”“周排查”“月調(diào)度”制度落實(shí)，充實(shí)病媒生物防治檢查要點(diǎn)。在寒假食品安全隱患整改基礎(chǔ)上，進(jìn)行“回頭看”，持續(xù)不斷改進(jìn)。同時(shí)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展智能巡檢，目前全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項(xiàng)目全覆蓋，管理部門通過(guò)該系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)瀏覽、回看食品加工過(guò)程，利用人工智能自動(dòng)識(shí)別抓拍食堂操作中違規(guī)現(xiàn)象，將“明廚亮灶”圖形信息和食堂基礎(chǔ)信息進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)了“一圖感知、一體聯(lián)動(dòng)”的模式，提升學(xué)校食品安全智慧化管理水平。