中國(guó)徐州網(wǎng)-都市晨報(bào)訊（記者 諸文平 文 周杰 攝）冬季市民都愛吃火鍋，而鴨血幾乎是很多食客必點(diǎn)的一道菜。昨日上午，市民李先生打進(jìn)晨報(bào)熱線揭露我市一家 “鴨血”生產(chǎn)作坊涉嫌使用工業(yè)鹽加工“毒鴨血”，據(jù)他了解，這些“毒鴨血”流向市區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和一些火鍋店。記者昨日對(duì)這家黑作坊進(jìn)行暗訪。獲悉該情況后，市鹽務(wù)局稽查支隊(duì)聯(lián)合火花派出所迅速出動(dòng)，端掉了這個(gè)黑作坊，現(xiàn)場(chǎng)查獲1噸工業(yè)鹽。據(jù)悉，這是今年市區(qū)查獲的最大一起工業(yè)鹽加工食品案件。
　　舉報(bào) 作坊用牛血工業(yè)鹽加工“鴨血”
　　“今天看到晨報(bào)關(guān)于工業(yè)鹽加工海帶的報(bào)道，我也向你們舉報(bào)一個(gè)用工業(yè)鹽加工食品的作坊，這個(gè)作坊問(wèn)題更嚴(yán)重。”昨日上午，市民李先生表示，他在我市一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從事食品批發(fā)銷售，銷售的食品中就有“鴨血”。
　　“市場(chǎng)銷售的‘鴨血’大多都不是真正的鴨血加工的，而是牛血或者豬血。”李先生說(shuō)，由于長(zhǎng)期從事食品銷售，他熟知“鴨血”真相，他過(guò)去一直認(rèn)為，無(wú)論是牛血，或是豬血，雖然冒稱“鴨血”，但并不妨礙食用，只是口感有差異。但前不久，他到火花社區(qū)一家規(guī)模較大的“鴨血”作坊現(xiàn)場(chǎng)看過(guò)加工過(guò)程后，就再也不吃“鴨血”了。
　　李先生表示，他去的那家作坊是用牛血加工血塊。他還無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一個(gè)秘密：加工血塊必須添加大量的鹽，但該作坊使用的不是食用鹽，而是魚皮袋包裝的鹽。他悄悄向加工人員打聽了解到，這家作坊使用的是工業(yè)鹽。
　　暗訪 多口大鍋內(nèi)翻煮著大量血塊
　　根據(jù)李先生提供的線索，記者昨日對(duì)這家“鴨血”加工作坊進(jìn)行了暗訪，這家作坊非常隱蔽，位于火花社區(qū)內(nèi)一條巷子最里側(cè)，現(xiàn)場(chǎng)有兩棟南北并排的兩層樓，每棟樓的面積都有約三四百平米，其中北側(cè)一棟樓外墻已被熏黑，大量熱氣從樓內(nèi)不斷涌出。
　　記者悄悄走過(guò)去，看到有幾名工人正進(jìn)出北側(cè)這棟樓。當(dāng)靠近該棟樓大門附近時(shí)，記者看到樓內(nèi)漆黑一片，但門前堆放一些塑料桶，桶內(nèi)裝滿了散裝的血塊。記者走進(jìn)大門看到，在一樓，東西走向并排就有五個(gè)大型土灶，灶上每口鍋直徑都約有1米，鍋內(nèi)煮著大量的血塊。“你看什么的？”一名中年男子從樓內(nèi)走過(guò)來(lái)，很警惕地打量著記者。
　　記者表示，在市區(qū)開了一家火鍋店，近期鴨血需求量較大，聽說(shuō)這里生產(chǎn)鴨血，就專門過(guò)來(lái)看看。
　　“你們這里是鴨血嗎？”記者問(wèn)。“不是，是牛血。”男子很爽快地向記者表示。不過(guò)男子隨后又說(shuō)，雖然加工的是牛血，但到了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或火鍋店銷售時(shí)，說(shuō)成是鴨血，也沒(méi)人能辨別。
　　記者詢問(wèn)是否送貨上門，男子稱沒(méi)問(wèn)題，并表示自己有專門的大面包車每天送貨。男子還表示，他們家生產(chǎn)的血塊口感絕對(duì)好，有嚼勁。

　　查處 現(xiàn)場(chǎng)查獲20袋工業(yè)鹽重1噸
　　暗訪后，記者又隨同火花派出所民警、市鹽務(wù)局稽查支隊(duì)執(zhí)法人員一同趕到了這家作坊。當(dāng)執(zhí)法人員來(lái)到巷子盡頭，看到一名男青年正駕駛一輛面包車在作坊門口倒車，民警立即上前控制男青年，詢問(wèn)其身份。男青年表示，他是這家作坊的負(fù)責(zé)人，姓杜。面包車的車廂里，裝滿了幾十個(gè)藍(lán)色的塑料桶。“這些塑料桶都是用來(lái)裝血塊的。”杜某說(shuō)。
　　市鹽務(wù)局稽查人員立即進(jìn)入加工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員看到，作坊地上盡是污水和溢出的牛血，臟亂不堪，刺鼻的怪味令人作嘔。幾名工人不斷地將鍋內(nèi)煮好的血塊撈起，放到旁邊的大盆或桶內(nèi)浸泡。面積約上百平米的房間內(nèi)，五口土灶放置在南側(cè)，大鍋里翻煮著正在加工的血塊，高溫加熱后溢出大量的泡沫。
　　而在灶北側(cè)的地面上，則放著多個(gè)不銹鋼盤子，盤子內(nèi)裝滿紅色液體。“這些都是收來(lái)的牛血。”杜某說(shuō)。
　　“里面添加了什么物質(zhì)？”執(zhí)法人員追問(wèn)。
　　“除了血，就是鹽。”杜某說(shuō)。
　　“你添加的什么鹽？鹽在什么地方？”執(zhí)法人員問(wèn)道。
　　“都是別人送的鹽，已經(jīng)用完了。”杜某表示，作坊內(nèi)現(xiàn)在沒(méi)有鹽。
　　但另一組執(zhí)法人員很快在作坊一樓和二樓間的樓梯下面發(fā)現(xiàn)了成袋的鹽。
　　“這些全是工業(yè)鹽，一共有18袋！”執(zhí)法人員借助手電筒清點(diǎn)后表示。在另一間屋子里，執(zhí)法人員還查到了兩袋開封的工業(yè)鹽?，F(xiàn)場(chǎng)總共查到了20袋工業(yè)鹽，共1噸。
　　老板
　　我們也吃這種鹽不知有危害
　　杜某現(xiàn)場(chǎng)交代，由于生產(chǎn)血塊必須大量添加鹽，就有人找到他，主動(dòng)向他推銷鹽，價(jià)格很便宜，他采購(gòu)了一批。“我們和工人也吃這種鹽，”杜某說(shuō)。為了證明他自己的說(shuō)法，他將執(zhí)法人員帶到南側(cè)一棟居民樓，這棟樓是杜某一家人居住的地方。在廚房?jī)?nèi)，杜某拿出一塑料盒鹽，表示他們和工人平時(shí)炒菜做飯都是用這種鹽。
　　執(zhí)法人員用試劑現(xiàn)場(chǎng)對(duì)塑料盒內(nèi)的鹽進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)果然是工業(yè)鹽。
　　“你知道工業(yè)鹽對(duì)身體的危害嗎？”執(zhí)法人員詢問(wèn)杜某。
　　杜某表示不知情，如果知道這些鹽都是工業(yè)鹽，他一定不會(huì)使用。
　　杜某在現(xiàn)場(chǎng)一再表示，他從事這個(gè)行業(yè)一年多，利潤(rùn)并不高，從屠宰場(chǎng)收來(lái)牛血，加工成血塊后銷售到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和飯店。“冬季血塊的需求大，主要是火鍋店。”杜某交代這些血塊的去處。
　　但知情人李先生在舉報(bào)時(shí)表示，杜某的血塊生意在徐州算最大的了，生意很好，還買了高檔轎車。
　　“我昨晚剛吃的火鍋，還點(diǎn)了兩份鴨血，今后真的不敢吃了。”一位民警查看完現(xiàn)場(chǎng)后表示。
　　鹽務(wù)
　　今年市區(qū)最大一起
　　工業(yè)鹽加工食品案
　　“你從事食品加工，辦過(guò)什么手續(xù)嗎？ ”記者問(wèn)。“我還沒(méi)來(lái)得及去辦手續(xù)。下一步就去申請(qǐng)。”杜某說(shuō)。
　　“你是哪里人？ ”民警詢問(wèn)杜某。“河南永城人。 ”杜某說(shuō)，他今年25歲，學(xué)會(huì)加工血塊的技術(shù)就來(lái)到徐州租賃房子干起這個(gè)生意。
　　民警現(xiàn)場(chǎng)指出，杜某沒(méi)有辦理任何證照，屬于典型的黑作坊。對(duì)于杜某使用工業(yè)鹽加工食品的行為，他們將會(huì)依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
　　執(zhí)法人員當(dāng)即要求對(duì)作坊內(nèi)正在加工的血塊進(jìn)行銷毀，同時(shí)查扣了現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的1噸工業(yè)鹽。市鹽務(wù)局稽查支隊(duì)執(zhí)法人員表示，這是今年市區(qū)查獲最大一起工業(yè)鹽加工食品案件。
　?、僭跇翘蓍g查獲大量工業(yè)鹽；②經(jīng)檢測(cè)，廚房?jī)?nèi)平時(shí)用來(lái)炒菜做飯的也是工業(yè)鹽；③制作鴨血使用的添加劑