荷葉桂花茵糕是季市特色美食。近日，記者在走訪季市老街時(shí)發(fā)現(xiàn)，這味傳統(tǒng)美食在傳承創(chuàng)新中不斷煥發(fā)新的活力，一批造型精美、寓意吉祥的新款茵糕越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。

近日，記者走進(jìn)季市老街的一家荷葉桂花茵糕店，一進(jìn)門便被一籠寫有紅色祝福語(yǔ)的荷葉桂花茵糕吸引住了目光。相較于傳統(tǒng)款型，這款茵糕更為小巧，被精心切割成十片扇形，中央的圓心一分為二。每片糕點(diǎn)上，都印有“金榜題名”“前程似錦”“定勝”等凸起的紅色字樣，同時(shí)輔以“笑臉”“博士帽”“大拇指”等圖形元素作為點(diǎn)綴。記者注意到，有的糕點(diǎn)上還鑲嵌了蓮子、紅綠絲、核桃等食材。每一片都別出心裁，吉祥語(yǔ)也各不相同，涵蓋了高考祝福、祝壽和婚慶等多種寓意。

店主胡文霞介紹，這種茵糕的制作工藝比傳統(tǒng)方法更為復(fù)雜。制作時(shí)，先要在模具上撒上紅粉，用刷子仔細(xì)刷凈，再逐層篩入白米粉。內(nèi)餡的制作同樣講究，桂花蜜和豆沙需交替放置，并經(jīng)過(guò)整理后抹平，最后覆蓋上荷葉。為了增添口感，胡文霞還會(huì)在茵糕中加入核桃和葡萄干。顧客品嘗時(shí)，每一口都如同打開(kāi)了一個(gè)驚喜的盲盒。

“我從1996年開(kāi)始跟著父親學(xué)做茵糕，這些創(chuàng)新的模具創(chuàng)意都源于我的父親?！焙南颊f(shuō)，父親胡松玉師從王榮桂，做茵糕已有幾十個(gè)年頭。季市古鎮(zhèn)很多特色美食老手藝隨著時(shí)代的變遷失傳散軼，這令胡松玉深感惋惜。在致力傳承傳統(tǒng)手藝的同時(shí)，他還積極探索創(chuàng)新之路，研究雕花機(jī)、粉碎機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，希望通過(guò)創(chuàng)新包裝工藝、制作技術(shù)等方式，讓老手藝煥發(fā)新生。

如今，胡文霞從父親手中接過(guò)傳承接力棒，通過(guò)改良外觀、圖形訂制、短視頻傳播等方式，讓茵糕香飄四方。