為進一步提升食堂工作人員食品安全意識和風險管控水平，確保集中用餐安全，12月14日下午，市級機關后勤服務中心食堂管理辦公室組織了集中用餐單位食堂食品安全風險管控及衛(wèi)生規(guī)范培訓。此次培訓特別邀請崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局專家李亞運擔任主講，培訓主題聚焦 “餐飲服務（集中用餐）適用衛(wèi)生規(guī)范”，各食堂班組長以上人員參加。

培訓會上，李亞運專家深度剖析了食品在衛(wèi)生環(huán)節(jié)可能產生的風險，并結合實際案例生動闡述了全流程風險管控要點，尤其針對集中用餐的特殊需求，著重強調了從食材選擇到餐食供應各個環(huán)節(jié)嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范的重要性。在人員健康與衛(wèi)生方面，強調食堂員工需持有效健康證，落實晨檢制度，嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)范以防止交叉污染；在主體責任落實上，要求食堂各崗位明確職責，建立健全食品安全追溯體系，確保出現(xiàn)問題時能夠迅速溯源和處理，從而強化集中用餐風險管控。

此次培訓不僅提升了工作人員的食品安全意識，更增強了他們的實際操作能力和風險應對技能，為機關食堂食品安全工作筑牢堅實基礎。今后，機關食堂將持續(xù)強化食品安全管理，嚴格落實各項衛(wèi)生規(guī)范要求，為干部職工提供安全、健康、優(yōu)質的餐飲服務。