為進(jìn)一步提升食堂工作人員食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)管控水平，確保集中用餐安全，12月14日下午，市級(jí)機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心食堂管理辦公室組織了集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控及衛(wèi)生規(guī)范培訓(xùn)。此次培訓(xùn)特別邀請(qǐng)崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局專家李亞運(yùn)擔(dān)任主講，培訓(xùn)主題聚焦 “餐飲服務(wù)（集中用餐）適用衛(wèi)生規(guī)范”，各食堂班組長(zhǎng)以上人員參加。

培訓(xùn)會(huì)上，李亞運(yùn)專家深度剖析了食品在衛(wèi)生環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，并結(jié)合實(shí)際案例生動(dòng)闡述了全流程風(fēng)險(xiǎn)管控要點(diǎn)，尤其針對(duì)集中用餐的特殊需求，著重強(qiáng)調(diào)了從食材選擇到餐食供應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范的重要性。在人員健康與衛(wèi)生方面，強(qiáng)調(diào)食堂員工需持有效健康證，落實(shí)晨檢制度，嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范以防止交叉污染；在主體責(zé)任落實(shí)上，要求食堂各崗位明確職責(zé)，建立健全食品安全追溯體系，確保出現(xiàn)問題時(shí)能夠迅速溯源和處理，從而強(qiáng)化集中用餐風(fēng)險(xiǎn)管控。

此次培訓(xùn)不僅提升了工作人員的食品安全意識(shí)，更增強(qiáng)了他們的實(shí)際操作能力和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)技能，為機(jī)關(guān)食堂食品安全工作筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。今后，機(jī)關(guān)食堂將持續(xù)強(qiáng)化食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范要求，為干部職工提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。