2024年12月，中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)正式被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。2025年，我們迎來首個“非遺版”乙巳春節(jié)。在浦東，這個春節(jié)我們與非遺同行，共同感受傳統(tǒng)文化的獨特魅力，傳承千年記憶。

  《新金蛇狂舞》，奏響蛇年新樂章

  “《金蛇狂舞》，我覺得是一個非常好的彩頭，蛇年到了，為大家?guī)硪粋€琵琶與二胡的二重奏。”浦東派琵琶區(qū)級傳承人王睿琳介紹。

  在康橋鎮(zhèn)的浦東老宅，王睿琳和二胡教育家、演奏家、音樂教育家黃玲一同創(chuàng)新演繹了《新金蛇狂舞》。此次演奏的曲目別具匠心，它巧妙地融合了《金蛇狂舞》《上海謠》《我的祖國》經(jīng)典旋律，將琵琶和二胡兩種傳統(tǒng)民樂樂器的獨特魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。黃玲表示，琵琶可以戲劇性地演奏，或如泣如訴，或柔美動人，而二胡富有歌唱性，將兩者融合，秉承著“舊瓶裝新酒，移步不換形”的理念，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，力求為傳統(tǒng)曲目注入新的活力。

  王睿琳還分享了《金蛇狂舞》背后創(chuàng)作的故事。原來，曲目的作者聶耳先生在創(chuàng)作時深入民間采風(fēng)，吸收了江南絲竹《老六板》的旋律，并加以改編，才有了如今我們聽到的經(jīng)典之作。

  此次演奏中，對于侯小聲老師創(chuàng)作的滬歌《上海謠》，王睿琳和黃玲在其原有旋律基礎(chǔ)上融入江南絲竹手法，以創(chuàng)新方式展現(xiàn)民樂魅力，期望能讓更多人領(lǐng)略到傳統(tǒng)民樂的博大精深。

  王睿琳也希望通過更多創(chuàng)新的方式，讓非遺和傳統(tǒng)文化走進大眾視野，讓更多人了解和喜愛這份珍貴的文化遺產(chǎn)。

  甜蜜傳承，釀出濃濃年味

  在浦東大團鎮(zhèn)車站村，有一份獨特的“家鄉(xiāng)味”，那是讓無數(shù)浦東人魂牽夢縈的酒釀。這里曾被稱為“酒釀村”，其酒釀制作技藝已有200多年歷史，如今是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  大團鎮(zhèn)車站村（原龍?zhí)洞澹┮蚓康木漆勚谱骷妓嚩劽?00多年來，酒釀制作技藝代代相傳，愈發(fā)醇厚。據(jù)原上海市非遺保護中心南匯分中心專家組成員談敬德介紹，酒釀一直是浦東春節(jié)期間家家戶戶必備的傳統(tǒng)美食，傳承著江南地區(qū)獨特的風(fēng)味。

  每到寒冬臘月，龍?zhí)洞宓募壹覒魬舯忝β灯饋?，開始制作酒釀。龍?zhí)毒漆劦莫毺刂幵谟谄溷∈貍鹘y(tǒng)工藝：從淘米、蒸飯，到灑水、淘飯，再到拌酒曲、挖酒釀壇、保溫發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都需精準(zhǔn)把控，融入匠心獨運的技巧。

  如今，龍?zhí)洞迦詧猿质褂猛猎钫麸?，以確保酒釀的傳統(tǒng)口感。柴火的均勻加熱是龍?zhí)毒漆劅o法大規(guī)模生產(chǎn)的原因之一。

  春節(jié)期間，浦東地區(qū)的家庭餐桌上總少不了一碗熱氣騰騰的酒釀小圓子。談敬德說：“酒釀圓子堪稱上海的經(jīng)典傳統(tǒng)美食。在上海，人們素有在新年伊始的第一頓飯中品嘗圓子的習(xí)俗，以此寄托對新年圓圓滿滿的美好祈愿。”

  這份甜蜜的傳承仍在繼續(xù)，它不僅釀出了酒釀，更釀出了濃濃的年味和家鄉(xiāng)情。

  三林本幫菜，春節(jié)餐桌上的美味傳承

  春節(jié)期間，上海三林地區(qū)的本幫菜館熱鬧非凡，承載著深厚歷史文化的三林本幫菜再次成為人們餐桌上的寵兒。其中，老八樣中的“全家福”尤其受歡迎，成為了不少家庭春節(jié)聚餐的必點菜肴。

  據(jù)三林本幫菜第四代傳承人李明福介紹，“全家福”的食材豐富多樣，包括發(fā)好的肉皮、豬肚、青魚、白切雞、筍片、香菇、蛋餃等食材，將這些食材精心組合后，澆上高湯上鍋蒸熟，一道寓意團圓的“全家福”就大功告成。這道菜不僅味道鮮美，更重要的是其蘊含的美好寓意，深受食客認(rèn)同。

  在傳承經(jīng)典的同時，三林本幫菜也在不斷創(chuàng)新。李明福的徒弟、現(xiàn)任主廚王超表示，像韭黃魚絲這樣的傳統(tǒng)菜肴，如今也采用了新的烹飪方式。選用黑魚切絲與韭黃同炒，烹飪時講究速度，避免韭黃出水塌掉。魚寓意年年有余，韭黃象征幸福長久，這道菜在春節(jié)里被賦予了特殊的意義，成為連接親情、傳承文化的紐帶。

  三林本幫菜在春節(jié)期間不僅滿足了人們的味蕾，更傳承著地域文化與生活記憶，讓春節(jié)的團圓氛圍更加濃厚。