進(jìn)入5月，氣溫持續(xù)升高。作為“夜宵頂流”，合肥本地小龍蝦開始批量上市?，F(xiàn)在小龍蝦價(jià)格如何？市場(chǎng)反應(yīng)怎樣？5月8日，記者來到廬江縣放馬灘龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社稻蝦養(yǎng)殖基地和百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解情況。
批發(fā)價(jià)
同比下降近三成
在位于廬江縣龍橋鎮(zhèn)高山村的稻蝦養(yǎng)殖基地，連片的蝦塘里，蝦農(nóng)們身穿防水衣褲、拉著小船忙著收網(wǎng)捕蝦，一只只活蹦亂跳、色澤紅亮、身體粗壯的小龍蝦被撈出裝筐，然后經(jīng)過分揀、稱重、打包、裝箱等工序，銷往浙江、江蘇、上海、合肥等地。
“目前我們每天的龍蝦捕撈量在4萬~5萬斤，高峰時(shí)能達(dá)到7萬~8萬斤，預(yù)計(jì)到5月中下旬，本地龍蝦將迎來上市高峰期。”朱斌是廬江縣放馬灘生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理，養(yǎng)殖龍蝦已有十多年的時(shí)間。他告訴記者，合作社目前有105名社員，養(yǎng)殖龍蝦22000畝，主要分布在廬江縣龍橋鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、冶父山鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
“我們采用訂單化銷售，龍蝦坐上冷鏈車，最快5個(gè)小時(shí)就能抵達(dá)江浙滬地區(qū)。”不過朱斌表示，與往年相比，今年龍蝦的價(jià)格下降了近三成。
“去年中條蝦的批發(fā)價(jià)是15~16元/斤，大條蝦的批發(fā)價(jià)是30~40元/斤，今年中條蝦的批發(fā)價(jià)是11~12元/斤，大條蝦的價(jià)格是20~25元/斤。”他解釋，造成這一原因，主要是全國(guó)養(yǎng)殖龍蝦的人太多了，市場(chǎng)飽和了。
“我們不光養(yǎng)龍蝦，還種水稻，每年3至6月養(yǎng)蝦，6至10月種稻，蝦的糞便又能給水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。”朱斌說，采用這種稻蝦綜合種養(yǎng)模式，合作社年產(chǎn)值能達(dá)到5000萬元。
深加工
解決庫(kù)蝦銷售難題
小龍蝦的“身價(jià)”由個(gè)頭決定，個(gè)頭越大，價(jià)格越高。在銷售中，4錢及以上的大蝦會(huì)流入交易市場(chǎng)，進(jìn)入餐飲行業(yè)；而2錢到3錢的小蝦則被稱作庫(kù)蝦，主要賣給小龍蝦深加工企業(yè)。
在廬江縣放馬灘生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，工人們將一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦倒到傳送帶上，送進(jìn)加工車間。經(jīng)過挑選、清洗、蒸煮等工藝，小龍蝦可呈現(xiàn)出紅亮誘人的色澤。再由工人剝?nèi)ノr頭，剩下的蝦尾經(jīng)過冷凍后，發(fā)往山東等地銷售。
蝦尾經(jīng)過調(diào)味后可以用來制作預(yù)制菜，相較于之前的庫(kù)蝦，身價(jià)更高。朱斌告訴記者，每3斤庫(kù)蝦可產(chǎn)出1斤蝦尾，蝦尾每斤售價(jià)20多元，廢棄的蝦頭還可出售給飼料加工企業(yè)再利用。
“過去，我們的庫(kù)蝦主要賣給外地企業(yè)，刨除運(yùn)費(fèi)成本，基本賣不上什么價(jià)。今年我們投資1000多萬自建了小龍蝦深加工車間，日加工蝦尾1萬多斤，不僅能夠解決合作社庫(kù)蝦銷售的難題，還能帶動(dòng)全縣約15萬畝的庫(kù)蝦銷售。”朱斌說。
本地蝦批量入市
在百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)戶劉大姐的攤位前，有不少前來購(gòu)買龍蝦的市民。“現(xiàn)在正是小龍蝦銷售旺季，一天賣個(gè)萬把斤不成問題。”劉大姐說。
百大周谷堆大興物流園信息中心副主任王萍告訴記者，隨著本地蝦的批量上市，目前小龍蝦的價(jià)格已大幅下跌，中條蝦價(jià)格從最高的40元一斤降至現(xiàn)在的10元一斤。大條蝦的價(jià)格從最高的70元一斤降至現(xiàn)在的20元一斤。
“目前本地蝦多，部分是湖北的，這種價(jià)格變動(dòng)屬于正常的市場(chǎng)規(guī)律，每年小龍蝦價(jià)格都會(huì)隨著上市量的增加而逐漸下降。”王萍表示，目前市場(chǎng)內(nèi)小龍蝦的日均交易量在60—80噸之間，主要以外調(diào)為主。
記者從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政處了解到，目前，合肥市稻蝦產(chǎn)業(yè)已形成集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工出口、餐飲消費(fèi)為一體、一二三產(chǎn)深度融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。
合肥通客戶端- 合報(bào)全媒體記者 衛(wèi)曉敏
