進(jìn)入5月，氣溫持續(xù)升高。作為“夜宵頂流”，合肥本地小龍蝦開始批量上市?，F(xiàn)在小龍蝦價格如何？市場反應(yīng)怎樣？5月8日，記者來到廬江縣放馬灘龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社稻蝦養(yǎng)殖基地和百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解情況。

批發(fā)價

同比下降近三成

在位于廬江縣龍橋鎮(zhèn)高山村的稻蝦養(yǎng)殖基地，連片的蝦塘里，蝦農(nóng)們身穿防水衣褲、拉著小船忙著收網(wǎng)捕蝦，一只只活蹦亂跳、色澤紅亮、身體粗壯的小龍蝦被撈出裝筐，然后經(jīng)過分揀、稱重、打包、裝箱等工序，銷往浙江、江蘇、上海、合肥等地。

“目前我們每天的龍蝦捕撈量在4萬~5萬斤，高峰時能達(dá)到7萬~8萬斤，預(yù)計到5月中下旬，本地龍蝦將迎來上市高峰期。”朱斌是廬江縣放馬灘生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理，養(yǎng)殖龍蝦已有十多年的時間。他告訴記者，合作社目前有105名社員，養(yǎng)殖龍蝦22000畝，主要分布在廬江縣龍橋鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、冶父山鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

“我們采用訂單化銷售，龍蝦坐上冷鏈車，最快5個小時就能抵達(dá)江浙滬地區(qū)。”不過朱斌表示，與往年相比，今年龍蝦的價格下降了近三成。

“去年中條蝦的批發(fā)價是15~16元/斤，大條蝦的批發(fā)價是30~40元/斤，今年中條蝦的批發(fā)價是11~12元/斤，大條蝦的價格是20~25元/斤。”他解釋，造成這一原因，主要是全國養(yǎng)殖龍蝦的人太多了，市場飽和了。

“我們不光養(yǎng)龍蝦，還種水稻，每年3至6月養(yǎng)蝦，6至10月種稻，蝦的糞便又能給水稻生長提供養(yǎng)分。”朱斌說，采用這種稻蝦綜合種養(yǎng)模式，合作社年產(chǎn)值能達(dá)到5000萬元。

深加工

解決庫蝦銷售難題

小龍蝦的“身價”由個頭決定，個頭越大，價格越高。在銷售中，4錢及以上的大蝦會流入交易市場，進(jìn)入餐飲行業(yè)；而2錢到3錢的小蝦則被稱作庫蝦，主要賣給小龍蝦深加工企業(yè)。

在廬江縣放馬灘生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，工人們將一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦倒到傳送帶上，送進(jìn)加工車間。經(jīng)過挑選、清洗、蒸煮等工藝，小龍蝦可呈現(xiàn)出紅亮誘人的色澤。再由工人剝?nèi)ノr頭，剩下的蝦尾經(jīng)過冷凍后，發(fā)往山東等地銷售。

蝦尾經(jīng)過調(diào)味后可以用來制作預(yù)制菜，相較于之前的庫蝦，身價更高。朱斌告訴記者，每3斤庫蝦可產(chǎn)出1斤蝦尾，蝦尾每斤售價20多元，廢棄的蝦頭還可出售給飼料加工企業(yè)再利用。

“過去，我們的庫蝦主要賣給外地企業(yè)，刨除運費成本，基本賣不上什么價。今年我們投資1000多萬自建了小龍蝦深加工車間，日加工蝦尾1萬多斤，不僅能夠解決合作社庫蝦銷售的難題，還能帶動全縣約15萬畝的庫蝦銷售。”朱斌說。

本地蝦批量入市

在百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，經(jīng)營戶劉大姐的攤位前，有不少前來購買龍蝦的市民。“現(xiàn)在正是小龍蝦銷售旺季，一天賣個萬把斤不成問題。”劉大姐說。

百大周谷堆大興物流園信息中心副主任王萍告訴記者，隨著本地蝦的批量上市，目前小龍蝦的價格已大幅下跌，中條蝦價格從最高的40元一斤降至現(xiàn)在的10元一斤。大條蝦的價格從最高的70元一斤降至現(xiàn)在的20元一斤。

“目前本地蝦多，部分是湖北的，這種價格變動屬于正常的市場規(guī)律，每年小龍蝦價格都會隨著上市量的增加而逐漸下降。”王萍表示，目前市場內(nèi)小龍蝦的日均交易量在60—80噸之間，主要以外調(diào)為主。

記者從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政處了解到，目前，合肥市稻蝦產(chǎn)業(yè)已形成集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工出口、餐飲消費為一體、一二三產(chǎn)深度融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

合肥通客戶端- 合報全媒體記者 衛(wèi)曉敏