產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。近年來(lái)，灌南縣充分發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)，深挖農(nóng)業(yè)特色資源，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，灌南縣已成為我國(guó)華東地區(qū)重要的食用菌產(chǎn)業(yè)集散地，有30余家食用菌企業(yè)，形成了以工廠(chǎng)化栽培杏鮑菇、雙孢菇、海鮮菇等品種為主，季節(jié)性大棚栽培秀珍菇、香菇、羊肚菌等品種為輔的“灌南模式”。作為全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)，灌南縣生產(chǎn)了全國(guó)約1/3的杏鮑菇，工廠(chǎng)化鮮菇總產(chǎn)量占到全國(guó)的1/10，實(shí)現(xiàn)行業(yè)總產(chǎn)值65億元。

截至目前，灌南縣食用菌從業(yè)人員約6.1萬(wàn)人，其中采菇工約1.8萬(wàn)人，從業(yè)人員平均年薪超5萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增收超10億元。如今，圍繞食用菌形成的集原料供應(yīng)、精深加工、銷(xiāo)售物流于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈集群已在灌南蔚然成勢(shì)，釋放磅礴經(jīng)濟(jì)動(dòng)能。