為把好食品“安全關(guān)”，守護(hù)群眾飲食安全與身體健康，溧水區(qū)聚焦食品生產(chǎn)銷售與各類餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，多措并舉強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，為年關(guān)歲末群眾美好“食”刻保駕護(hù)航。

一是突出源頭把控，保障年貨安全。溧水區(qū)結(jié)合春節(jié)期間消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)銷售單位開展全方位檢查。一方面，工作人員深入小作坊以及食品生產(chǎn)企業(yè)，檢查人員管理、原料采購、生產(chǎn)環(huán)境條件、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)整改。另一方面，圍繞食品安全、明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量稱重等方面對(duì)餐飲單位、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與周邊商鋪開展節(jié)前綜合執(zhí)法檢查，要求經(jīng)營者強(qiáng)化日常管理，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，規(guī)范查驗(yàn)登記、索票索證，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障群眾“菜籃子”安全。

二是突出重點(diǎn)場(chǎng)所，守護(hù)“一老一小”。進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全根基，除人員管理、臺(tái)賬資料、食品加工制作流程等，此次檢查重點(diǎn)關(guān)注有害生物防制，檢查食堂制作、打菜與用餐區(qū)域布局是否合理，防鼠、防蚊蠅設(shè)施是否齊全有效，材料儲(chǔ)存是否規(guī)范等，織密校園食品安全網(wǎng)，讓學(xué)生吃得安全、吃得健康。同時(shí)，溧水區(qū)切實(shí)保障老年人飲食安全，聯(lián)合民政部門對(duì)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)與養(yǎng)老助餐點(diǎn)全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，守護(hù)“一老一小”食品安全。

三是突出指導(dǎo)提升，壓實(shí)主體責(zé)任。溧水區(qū)突出分類管理，分區(qū)域、分主題舉辦培訓(xùn)會(huì)與工作指導(dǎo)會(huì)，召集大中型餐飲企業(yè)、民宿、單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)助餐點(diǎn)等集中用餐單位食品安全負(fù)責(zé)人和全區(qū)25家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人，圍繞食品安全相關(guān)制度、規(guī)范、法律法規(guī)等方面進(jìn)行授課，詳細(xì)講解食品質(zhì)量安全管控重點(diǎn)。對(duì)鄉(xiāng)村地區(qū)流動(dòng)性較強(qiáng)的集中聚餐，建立村宴承辦者信息庫，結(jié)合集中培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，細(xì)化村宴場(chǎng)地布局、食材選購、食材加工、食品留樣等工作要求，要求承辦方嚴(yán)格簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，做好村宴備案與食品安全保障工作。截至目前，已舉辦集中培訓(xùn)指導(dǎo)8場(chǎng)，380余名相關(guān)負(fù)責(zé)人參與培訓(xùn)，進(jìn)行村宴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)6次。