“直營(yíng)店開(kāi)業(yè)只有短短幾個(gè)月，有機(jī)魚(yú)就受到了很多顧客喜愛(ài)，已經(jīng)售賣(mài)3萬(wàn)多斤?！弊蛉眨坪汀澳昴暧恤~(yú)”有機(jī)魚(yú)直營(yíng)店負(fù)責(zé)人王厚發(fā)說(shuō)，為讓顧客能第一時(shí)間品嘗到云和湖有機(jī)魚(yú)的正宗風(fēng)味，不久前，店鋪完成了廚房區(qū)域改造，還升級(jí)增設(shè)了燒制、粗加工、速凍、真空包裝配送服務(wù)。

“我們?cè)瓉?lái)只售賣(mài)鮮魚(yú)，今年通過(guò)增加配送服務(wù)，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)消費(fèi)需求?！蓖鹾癜l(fā)介紹，店鋪以烹飪有機(jī)魚(yú)湯為主，同時(shí)也能根據(jù)顧客的具體需求進(jìn)行燒制。

位于云和湖畔的赤石鄉(xiāng)，坐擁著1.5萬(wàn)畝水域，這也造就了浙江省第二大有機(jī)魚(yú)認(rèn)證品牌——云和湖有機(jī)魚(yú)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)胤e極探索云和湖有機(jī)魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈培育路徑，通過(guò)構(gòu)建云和湖有機(jī)魚(yú)產(chǎn)業(yè)體系，將有機(jī)魚(yú)做成一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)。

除了推出有機(jī)魚(yú)外賣(mài)服務(wù)，位于赤石鄉(xiāng)赤石村的云和有機(jī)魚(yú)旗艦店也在去年推出了“一魚(yú)七吃”全魚(yú)宴，將魚(yú)頭、魚(yú)背、魚(yú)腩、魚(yú)鱗、魚(yú)肉、魚(yú)松、魚(yú)皮等不同部位通過(guò)燉煮炸燜不同烹飪方法，搖身一變?yōu)樘炻橛袡C(jī)魚(yú)頭、漁娘炸魚(yú)盞、魚(yú)松燜飯、啤酒脆魚(yú)腩、船娘魚(yú)皮羹、漁家糟魚(yú)塊、魚(yú)鱗凍等，吸引眾多游客前來(lái)品嘗。

“‘一魚(yú)七吃’不僅是一種烹飪技術(shù)，更是一種對(duì)食材的全面利用?！痹坪陀袡C(jī)魚(yú)旗艦店負(fù)責(zé)人王祖福介紹，“我們結(jié)合了云和湖有機(jī)魚(yú)食材的特性，借鑒古菜譜上的傳統(tǒng)做法，并融入現(xiàn)代烹飪技術(shù)，研發(fā)推出云和湖有機(jī)魚(yú)‘一魚(yú)七吃’新吃法，將魚(yú)每個(gè)部位的材質(zhì)特性發(fā)揮得淋漓盡致，盡顯魚(yú)宴風(fēng)范。”

王祖福說(shuō)，“一魚(yú)七吃”是云和餐飲業(yè)的一次大膽革新，不僅滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求，也為傳統(tǒng)食材的創(chuàng)新發(fā)展打開(kāi)新的可能。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，有機(jī)魚(yú)旗艦店已接待游客超過(guò)萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入超百萬(wàn)元。

與此同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€依托數(shù)字化改革與產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，建成“一灣漁”數(shù)字化共富漁場(chǎng)，踐行“人放天養(yǎng)”的漁業(yè)發(fā)展模式，完善有機(jī)魚(yú)安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)體系；研發(fā)上線“一灣漁”數(shù)字化小程序，搭建集有機(jī)魚(yú)烹飪教學(xué)、線上認(rèn)購(gòu)、旗艦店訂餐、直營(yíng)店配送于一體的數(shù)字平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)魚(yú)養(yǎng)殖、認(rèn)養(yǎng)、配送、銷售、烹飪、文旅一體化。

“云和有機(jī)魚(yú)產(chǎn)業(yè)正在以一種全方位、多層次的姿態(tài)，展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展活力和潛力。接下來(lái)，云和有機(jī)魚(yú)產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)秉持綠色發(fā)展理念，以數(shù)字化為驅(qū)動(dòng)，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，提升產(chǎn)品附加值，讓云和有機(jī)魚(yú)的美味與品質(zhì)走向更廣闊的市場(chǎng)?！背嗍l(xiāng)黨委書(shū)記劉鑫表示。