近日，在中央文明辦和商務(wù)部指導(dǎo)下，中國飯店協(xié)會發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)積極履行社會責任，防止宴會宴席中的浪費行為，營造文明節(jié)約氛圍。從無錫市文明辦了解到，我市將積極推進該倡議在錫落地落實，傳播文明餐飲之風。據(jù)悉，無錫已有2600余家公共機構(gòu)食堂開展“光盤行動”，在文明餐桌“組合拳”作用之下，餐企、個人紛紛加入，錫城“光盤俠”群體日益壯大。

　　小小餐桌，凝聚著飲食健康和文明禮儀的諸多要素。在今年我市推出的“文明有我全城行動 典范之城全民共創(chuàng)”活動中，“無錫有序”“無錫有禮”“無錫有愛”三大行動接連登場，餐飲文明就是“無錫有禮”的重要內(nèi)容。市文明辦策劃推出“無錫有禮”系列微課堂，其中精心制作了國風動漫《禮在餐飲》，由一道無錫名家倪云林創(chuàng)制的燒鵝菜肴說開去，引發(fā)關(guān)于文明用餐、節(jié)約食物的話題探討，獲得市民網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)點贊。

　　近年來，我市不少餐飲企業(yè)把厲行節(jié)約、反對浪費的理念落實到后廚前堂、餐前飯后全鏈條，使用公筷、節(jié)約糧食、文明用餐成為風尚。市商務(wù)局利用相關(guān)平臺發(fā)布“文明餐桌”“光盤行動”“減少浪費”等宣傳信息，送達商家近3萬家。許多餐企主動設(shè)置獎勵機制來鼓勵消費者“光盤”，比如顧客參與“光盤行動”，飯店額外贈送優(yōu)惠券等。部分餐飲店主動提供免費打包盒、打包袋倡導(dǎo)綠色消費。錫山區(qū)東亭一酒店就推出了“曬光盤送好禮”的活動，只要消費者用餐“光盤”后進行拍照并上傳至該酒店公眾號，即可當場領(lǐng)取價值200元的消費券。

　　從2020年開始，包括黨政機構(gòu)、事業(yè)單位、學(xué)校醫(yī)院、場館在內(nèi)的無錫市2600余家公共機構(gòu)食堂積極開展“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣。如今，公務(wù)接待的自助餐，還需提前進行微信預(yù)約，以便按照用餐人數(shù)精準備餐、避免浪費。全市公共機構(gòu)食堂積極構(gòu)建餐飲供應(yīng)鏈平臺，實現(xiàn)成本管控、物準賬準，從嚴從緊把好源頭管理。在市民中心廚余垃圾處理中心，“變廢為寶”的場景每日上演，經(jīng)過水油分離的廚余垃圾被放入特制處理機中，經(jīng)過高溫發(fā)酵制成有機微生物肥料，物盡其用。

　　“舌尖上的文明”，大手牽小手一同守護。去年，3.2萬名錫城學(xué)子領(lǐng)取了21天家庭光盤行動登記卡，每天吃完晚飯后為晚餐的剩余食物稱重，盡量減少餐余垃圾。據(jù)悉，文明餐飲還作為今年我市“文明有我”短視頻挑戰(zhàn)賽主題內(nèi)容之一，吸引大量市民參與，樹立有序、有禮、有愛的文明無錫人形象。