飲食是一座城市最具活色生香的文化，而這份文化離不開當(dāng)?shù)氐牟耸袌?。近日，坐落在如皋主城區(qū)的東皋菜市場緊跟城市發(fā)展，經(jīng)過一番煥新升級(jí)后，帶著“煙火氣”與“文化味兒”重新闖入人們的視野。

打造本土網(wǎng)紅新市集

老市井里有了新潮流

2019年，東皋菜市場由于搬遷逐漸淡出人們的視野。如今再次回歸，卻是一副“脫胎換骨”的全新模樣。

在如城街道萬壽路與育賢路交叉路口，一幢5層樓的商業(yè)綜合體映入眼簾，這便是菜市場的新址，十分氣派。來到門前，大片的黃色背景門頭上，大大的綠色LOGO散發(fā)著古典氣息，襯托出菜市場綠色、有機(jī)、新鮮的特質(zhì)，讓人眼前一亮。

還未進(jìn)門，熱鬧的聲音便灌入耳中，一樓1800平方米的菜場內(nèi)，各種“如皋元素”隨處可見，在許多細(xì)節(jié)之處體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐臍v史與風(fēng)韻。一眼望去，每一列菜攤的上方排布著不同顏色的燈箱，被同色系的橫條紋裝飾包圍著，好似波光粼粼的護(hù)城河守護(hù)著一方兒女。

“綠色區(qū)是蔬菜，紅色區(qū)是鮮肉，橙色區(qū)是水果，藍(lán)色區(qū)是海鮮，棕色區(qū)是鹵味小吃……”菜市場負(fù)責(zé)人范婷婷講解著在硬件配套上花的小心思，比如每個(gè)區(qū)域都有明顯的顏色標(biāo)識(shí)，蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)海鮮、生面、豆制品、鹵味等分門別類、各司其位，“這樣能讓市民迅速找到自己想買的東西，也能防止不同品類的瓜果蔬菜肉食串味”。

“事事如意”“千年古邑，物華天寶”……攤位旁邊各種俏皮的文案標(biāo)語，給這個(gè)市井之地增添了一份活潑與趣味?！笆芯畺|皋”“雉水風(fēng)華”……一個(gè)個(gè)涂鴉文化墻如同驚喜的調(diào)味品，吸引了不少人駐足拍照。

“與以前印象里又臟又亂的農(nóng)貿(mào)市場完全不同，這里明亮整潔，很有設(shè)計(jì)感。”劉夏是一名年輕的全職媽媽，每天送完孩子就會(huì)來這兒尋覓美食。充滿藝術(shù)氣息的特色店招、鮮艷奪目的背景裝飾，讓她忍不住連拍幾張照片發(fā)在朋友圈。

“新的東皋菜市場將成為如皋版的‘雙塔市集’?！狈舵面猛嘎?，菜市場在設(shè)計(jì)之初借鑒了蘇州雙塔市集的一些新理念，“我們想在注重城市文化深度融合、強(qiáng)調(diào)獨(dú)特性生活肌理的語境中，吸引更多市民、游客到菜市場體味‘市井’與‘潮流’融合的風(fēng)味。更重要的是，可以推動(dòng)這片區(qū)域乃至整個(gè)如皋的文旅發(fā)展?！?/p>

“筑巢”引來年輕創(chuàng)客

老攤主里有了新面孔

早晨7點(diǎn)，沉寂了一晚上的菜市場逐漸熱鬧起來：新鮮宰殺的肉禽、掛著露水的果蔬、品種少見的特產(chǎn)、熱氣騰騰的小吃，熙熙攘攘的人群中夾雜著陣陣方言的吆喝聲。

和諧的畫面勾勒出這座城市原汁原味的市井煙火氣，正如汪曾祺在《食道舊尋》中所言的那份生之樂趣。

正對(duì)著大門的是一個(gè)肉類攤位，里里外外擠滿了兩三層人，看上去生意有些火爆。擠上前一看，卻被眼前的場景驚住：只見一名披著烏黑長發(fā)、穿著時(shí)尚的女子正拿著一把4斤多重的大刀立于攤位前，“咚咚咚”，在一套干凈利落的操作下，一塊豬肉立刻被分成了勻稱的數(shù)小塊。

攤主名叫劉鳴霞，進(jìn)入這行已有10多年，是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹柏i肉西施”，每天凌晨5點(diǎn)，便出門開始營業(yè)?！懊刻於际切迈r的豬肉，價(jià)格也很親民，大家快來買呀?！眲ⅧQ霞一邊剁肉，一邊對(duì)著手機(jī)直播，甜甜的笑容吸引了不少市民在線上訂購?！斑@次搬到新菜市場，不少老顧客不知道地址在哪里，通過直播可以加大宣傳力度，吸引一些客流量。”

除了“豬肉西施”這樣的老攤主外，菜市場里還出現(xiàn)了許多新面孔。在一處蔬菜攤位前，39歲的連云港人李小磊正碼放著30多種蔬菜，“白菜5毛一斤、花菜兩元一個(gè)，綠色新鮮，都是特賣價(jià)?！焙榱恋慕匈u聲吸引了不少人駐足購買。

不遠(yuǎn)處的“重慶水面”攤位上，重慶人趙正美正和丈夫一起現(xiàn)場加工面，做成半成品賣給顧客?！霸仍诔Ｖ菽沁厰[攤，這次看到菜市場的招商信息，便加盟了新店，希望可以在如皋這邊擴(kuò)大知名度?！?/p>

時(shí)尚又“接地氣”的菜市場，吸引了不少年輕消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注?！澳沁叺木泛ｕr和這邊正在裝修的品牌咖啡店的商戶都是‘00后’?！狈舵面媒榻B，在招商方面，除了傳統(tǒng)的生鮮菜品外，菜市場還積極引進(jìn)特色餐飲、非遺美食、文創(chuàng)商品、創(chuàng)意咖啡等多元新業(yè)態(tài)，目前首批入駐商家已有70余戶，其中年輕商戶占比超過50%。

在熟食區(qū)域，范婷婷指著幾個(gè)空攤位說，這里后期將新增代炒加工服務(wù)，消除年輕人沒有時(shí)間做飯或者不會(huì)做飯的后顧之憂。

不一樣的“最美”菜場

老城里有了新服務(wù)

在一樓通往二樓的樓梯口，“如城如果”的特色主題攤位十分醒目。無花果、蘿卜皮、老醬油……貨架上擺滿了琳瑯滿目的當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。

“這些農(nóng)產(chǎn)品全部來自如城街道35個(gè)村（社區(qū)），打通了特色農(nóng)產(chǎn)品從‘田間’到‘餐桌’的直通車。”如皋高新區(qū)黨工委委員、如城街道黨工委書記錢鈺璐介紹，如城街道在同步推進(jìn)“如畫”鄉(xiāng)村景、“如意”農(nóng)文旅的基礎(chǔ)上，不斷挖掘和發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)資源及產(chǎn)品，彰顯非遺特色，打造綠色有機(jī)品牌，孕育出獨(dú)具如城特色的“如果”系列IP。在她看來，在菜市場設(shè)置攤位，不僅是一個(gè)宣傳城市的對(duì)外窗口，也可以拉近城市與外地游客的距離。

采訪中，不少當(dāng)?shù)厥忻穸紝⑦@個(gè)新菜市場稱為“最美網(wǎng)紅菜市場”。對(duì)于“最美”的定義，宏壩社區(qū)居委會(huì)工作人員劉麗給出了不一樣的答案。

東皋菜市場和宏壩社區(qū)居委會(huì)相距數(shù)十米，僅有一路之隔，這也給社區(qū)提供了一個(gè)新的公共服務(wù)空間。劉麗透露，社區(qū)目前正在菜市場內(nèi)打造“你好，鄰居”特色服務(wù)點(diǎn)，服務(wù)的內(nèi)容延伸為愛心義診、小縫小補(bǔ)、免費(fèi)理發(fā)等。“這里的菜市場不只是一個(gè)購物的場所，更是一個(gè)社交的空間，人們可以在這里交流、分享，結(jié)交新朋友，分享生活的點(diǎn)滴，感受社區(qū)和鄰里大家庭的溫暖?！边@種美不僅體現(xiàn)在硬件設(shè)施上，更滲透到市井文化里。

“這些新業(yè)態(tài)、新服務(wù)的引入，不僅為菜市場帶來流量和人氣，更會(huì)讓傳統(tǒng)菜市場煥發(fā)出新的生機(jī)與活力?！痹阱X鈺璐看來，這是一場市井與新潮交相輝映的城市探索之旅，深挖文化精髓，將“市井文化+愛心文化”元素植入各種活動(dòng)中，讓市井融入生活?！拔磥恚@個(gè)如皋市民最熟悉的老菜市場或許將成為當(dāng)?shù)匚穆蒙钍屑木W(wǎng)紅打卡點(diǎn)，但我們更希望人們來到這里之后，記住的是這座城市濃厚的文化底蘊(yùn)和溫暖的愛心底色?！?/p>