通過藥食同源中藥材的發(fā)酵技術(shù)，產(chǎn)品累計銷售1000萬瓶，年營業(yè)收入突破億元大關(guān)；依托“亳州養(yǎng)生”的品牌效應(yīng)，中藥奶茶店走出亳州，走向全國……

如今，亳州美食通過駛?cè)敫叨司G色賽道，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的華麗轉(zhuǎn)身。

從現(xiàn)在起，將有越來越多的亳州美食插上高端綠色的翅膀展翅飛翔。

科技創(chuàng)新中藥發(fā)酵

“我們采用GMP標(biāo)準(zhǔn)化車間生產(chǎn)，達到了藥品級的生產(chǎn)環(huán)境，同時采用SOP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，日產(chǎn)能達10萬瓶?！比涨?，記者來到位于譙城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的安徽古井健康科技有限公司生產(chǎn)車間，看著眼前潔凈明亮的生產(chǎn)車間，工作人員金桂珠介紹說。

安徽古井健康科技有限公司是上市公司安徽古井貢酒股份有限公司的控股子公司，始建于2013年8月，占地100余畝，建筑面積8萬平方米，總投資2.08億元。該公司是一家以中藥材生態(tài)發(fā)酵為核心的國家級高新技術(shù)企業(yè)，專注于藥食同源類酵素的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。擁有獨家中藥材發(fā)酵技術(shù)、獨有的中藥材發(fā)酵菌種，發(fā)酵的中藥材種類達109種，是國內(nèi)最全也是最大的藥食同源中藥材發(fā)酵基地。

“我們生產(chǎn)藥食同源的中藥材酵素，區(qū)別于國內(nèi)外的果蔬酵素，我們雖生產(chǎn)的是食品，但能喝出保健功效。其中欣肝保倍產(chǎn)品在護肝醒酒市場，以效果好、價格低、容量大，受到廣大消費者的好評，已成為我們的拳頭產(chǎn)品?！惫炯夹g(shù)質(zhì)量中心經(jīng)理曹剛剛說，目前100ml欣肝保倍已累計銷售1000萬瓶，超過600萬人品嘗，2023年營業(yè)收入突破億元大關(guān)。

藥食同源中藥材發(fā)酵要想發(fā)展壯大，必須依靠過硬的科技水平。在這方面，公司的付出是有目共睹的。

該公司參與制定的《植物酵素》團體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，榮獲了中國發(fā)酵協(xié)會頒發(fā)的《食用酵素產(chǎn)品規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)》榮譽稱號，目前正在牽頭制定植物酵素國家標(biāo)準(zhǔn)。同時公司通過了“食用酵素”生產(chǎn)許可的現(xiàn)場驗收，獲得“食用酵素”生產(chǎn)許可證。這是全國第三家獲此殊榮的企業(yè)。公司被評為國家高新技術(shù)企業(yè)、國家科技型中小企業(yè)、安徽省專精特新中小企業(yè)、安徽省商標(biāo)品牌示范企業(yè)、2023年度安徽省食品行業(yè)質(zhì)量管理先進單位、“食安安徽”品牌認(rèn)證等。

科技創(chuàng)新需要持續(xù)發(fā)力。目前公司正在進行技術(shù)改造，致力于通過技術(shù)革新，實現(xiàn)從傳統(tǒng)發(fā)酵到現(xiàn)代化生物發(fā)酵的轉(zhuǎn)變，通過引進自動化設(shè)備，采用最先進的科研技術(shù)實現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)、效率的大提升?！皞鹘y(tǒng)的發(fā)酵方式每年可發(fā)酵原液1000噸，而上馬智能化設(shè)備和技術(shù)后，年發(fā)酵原液可達2000噸。最主要的是，試驗結(jié)果顯示，智能化生產(chǎn)不僅實現(xiàn)量的大提升，品質(zhì)也有極大提高?！辈軇倓傉f。

譙城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)《亳州市皖北承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移集聚區(qū)建設(shè)三年實施規(guī)劃（2023-2025）》，譙城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)重點培育現(xiàn)代中醫(yī)藥、綠色食品制造產(chǎn)業(yè)。安徽古井健康科技有限公司就是綠色食品制造產(chǎn)業(yè)的杰出代表。

《亳州市皖北承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移集聚區(qū)建設(shè)三年實施規(guī)劃（2023-2025）》明確，以產(chǎn)業(yè)“千億級”、園區(qū)“生產(chǎn)率”、科技“競爭力”為牽引，以提質(zhì)、擴量、增效為主線，加速壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進節(jié)約集約發(fā)展，著力提升產(chǎn)業(yè)能級，高水平建設(shè)皖北承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移集聚區(qū)，努力把亳州打造成皖北地區(qū)發(fā)展的強勁增長極。

規(guī)劃提出，我市將打造千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)。做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”“畜頭肉尾”文章，加快推進農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，聚焦建設(shè)長三角高附加值綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地，突出發(fā)展高端綠色食品產(chǎn)業(yè)，加快融入長三角一體化大市場。到2025年，全市綠色食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到2600億元，其中農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達到2300億元。立足區(qū)域資源優(yōu)勢，圍繞糧油、畜禽、蔬果、中藥材等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做大做強特色農(nóng)產(chǎn)品品牌經(jīng)濟，打造綠色亳農(nóng)品牌等。

思路創(chuàng)新鏈條延伸

通過思路創(chuàng)新延伸傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈的典型還有中藥奶茶。

“這個‘五一’期間，全國12家加盟店同時開業(yè)?，F(xiàn)在，包括市區(qū)的三家店，已有15家店，就業(yè)人數(shù)近百人。”市民田川以前從事花茶生產(chǎn)，2021年，看到市場上奶茶行業(yè)“熱”起來，他便以藥食同源類中藥材為原材料，研發(fā)了中藥奶茶。如今，在加盟的各個中藥奶茶店，每天顧客絡(luò)繹不絕，每個店的月銷售額20萬元至30萬元。

田川告訴記者，中藥奶茶之所以能夠被大眾迅速認(rèn)可，主要是大眾看中藥食同源中藥材的養(yǎng)生功效。目前北京、南寧的店鋪正在建設(shè)中，未來他打算把中藥奶茶店開到更多地方，讓更多人一看到中藥奶茶就想起藥都亳州，認(rèn)準(zhǔn)“亳州養(yǎng)生”品牌，從而為中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)貢獻力量。

《亳州市皖北承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移集聚區(qū)建設(shè)三年實施規(guī)劃（2023-2025）》中明確“提升‘三大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)’”，其中一項便是提升健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，即大力發(fā)展以藥食同源類中藥材、康養(yǎng)等為代表的大健康產(chǎn)業(yè)。到2025年，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到400億元；以標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、研發(fā)、合作為主攻方向，制定藥膳、花茶、中醫(yī)保健、藥酒等產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，培育大健康產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌，打造亳州花茶世界級養(yǎng)生保健品牌。

高端定位叫響品牌

近年來，我市立足豐富的農(nóng)業(yè)資源，運用市場邏輯、資本力量、平臺思維、生態(tài)理念，加快發(fā)展高端綠色食品產(chǎn)業(yè)，2023年規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值926.5億元、增長13.5%，均居全省第1位。

圍繞加快綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我市采取了多項有力舉措。

綠色食品產(chǎn)業(yè)是我市四大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，緊盯打造長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地目標(biāo)，我市發(fā)揮資源優(yōu)勢，突出高端定位，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺階。

深挖資源提質(zhì)效。樹立“大食物觀”，深挖“米袋子”“菜籃子”“油瓶子”“果盤子”各類資源，培育“三品一標(biāo)”產(chǎn)品435個、省名牌產(chǎn)品和“皖美農(nóng)品”56個，以全省1/10的耕地生產(chǎn)了1/8的糧食，貢獻了近1/6的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值。

錨定高端搶賽道。出臺綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實施方案，明確“1+2+N”主攻方向。打造“藥食同源”預(yù)制菜頭雁產(chǎn)業(yè)，壯大白酒及保健酒、高端肉牛2個核心產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌發(fā)展精品糧油、綠色蔬果、養(yǎng)生花茶、調(diào)味品等N個特色產(chǎn)業(yè)。

兵團作戰(zhàn)抓招商。舉辦藥博會、中國（亳州）—RCEP中醫(yī)藥行業(yè)合作會議、全國調(diào)味品大會，與中國食品工業(yè)協(xié)會等合作，去年新簽約綠色食品產(chǎn)業(yè)項目181個，投資額473.3億元，分別居全省第4、第1位。

優(yōu)化服務(wù)促發(fā)展。制定支持實體經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展30條措施，設(shè)立高端綠色食品產(chǎn)業(yè)基金10億元。常態(tài)化開展“周六政企面對面解難題”“周日項目要素會商協(xié)同辦”“六找一接”等活動，實現(xiàn)企業(yè)訴求接訴即辦。

2024年2月，《皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實施方案》出臺。未來，我市將立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)賽道，聚焦重點突破，加快建設(shè)鏈條完整、特色鮮明、規(guī)模較大的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。

我市將瞄準(zhǔn)主攻方向。牢牢盯住“1+2+N”主攻方向，梳理產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域清單，支持渦陽縣“精品糧油+調(diào)味品”、蒙城縣“肉牛+蔬果”、利辛縣“肉牛+菌菇”、譙城區(qū)“藥食同源食品+花茶”等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造養(yǎng)生藥膳、亳州花茶等一批領(lǐng)銜單品。

為了推動產(chǎn)業(yè)集聚，我市將圍繞產(chǎn)業(yè)鏈抓招商，實施大兵團作戰(zhàn)，充分利用省“雙招雙引”平臺，積極參與“投資安徽行進皖北”，與綠色食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、行業(yè)商協(xié)會、基金招商伙伴等合作，每年新簽約產(chǎn)業(yè)項目200個以上。我市將優(yōu)化服務(wù)保障，落實方案提出的金融資本、市場開拓等重點任務(wù)，持續(xù)開展好各類為企服務(wù)活動，強化資金、土地、人才、數(shù)據(jù)等要素保障，為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

我市將高起點打造綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，一如既往堅持綠色高效，從源頭上推動種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、綠色化，與江蘇加德華種植公司等合作，開展中藥材、蔬果等工業(yè)化栽培。堅持優(yōu)勢賽道，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。聚焦“藥食同源”預(yù)制菜、白酒及保健酒等細(xì)分賽道，實施“扶優(yōu)育規(guī)”工程和“大樹培育”行動，推動肉牛產(chǎn)業(yè)“三七百”計劃，做強古井集團、金沙河、欣浩翔等龍頭企業(yè)，做大大林凍干、萬花草等大健康企業(yè)，到2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破2500億元。

我市將堅持高端定位，放大品牌效應(yīng)。開展“皖美農(nóng)品”創(chuàng)建，做強“亳州養(yǎng)生”等公共品牌，用好“亳品匯”名優(yōu)特產(chǎn)形象店和阿里巴巴“亳州中藥材”“亳州養(yǎng)生茶”特色專區(qū)，與京東、抖音等合作，提升“亳”字號綠色食品美譽度。

我市將堅持要素耦合，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)。實施科技型企業(yè)“雙倍增”“兩清零”行動，開展“‘亳’攬英才 智匯藥都”招才引智高校行系列活動，開發(fā)更多金融產(chǎn)品，打造“四鏈融合+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)”的生態(tài)系統(tǒng)。（記者 劉景俠 實習(xí)生 屠允卿）