在合肥市廬江縣湯池鎮(zhèn)，有一種長在樹上的菜——百花菜。作為春日獨(dú)特的美味，漫山遍野的百花菜不僅為美麗鄉(xiāng)村增添了一份景致，還以“一菜引得百花開”，衍生出完整的產(chǎn)供銷體系，帶動村民增收致富。

3月31日，記者來到了廬江縣湯池鎮(zhèn)百花村，這里是百花菜的主產(chǎn)區(qū)。在百花村的一處百花菜種植基地，村民們熟練地穿梭于植株間，將新鮮的百花菜嫩芽采摘下來。這些剛采摘的百花菜，經(jīng)過精心處理后，就能搖身一變成為餐桌上的美味佳肴。

“百花菜，學(xué)名‘省沽油’，又名‘珍珠菜’，是野生無公害蔬菜，可人工繁殖，一次種植，可連年采收。”百花村黨委委員、婦聯(lián)主席嚴(yán)芹告訴記者，每年3月中旬，嫩梢、新葉和花蕾從樹枝上采摘下來，經(jīng)過開水燙泡、輕揉后，裝袋放入山澗溪水中浸泡5—7小時(shí)，再曬干或烘干。這樣一道天然純手工制作的“百花菜”便誕生了。它可以涼拌、紅燒、炒制或入湯，味道鮮美。

過去百花菜是廬江的特產(chǎn)，雖然美味，但在全國的知名度不高。為了讓百花菜走出山村、走向市場，湯池鎮(zhèn)近年來大力推動百花菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成立多家百花菜種植合作社，并建設(shè)了湯池百花菜產(chǎn)業(yè)基地。

走進(jìn)基地，記者看到，工人們正在將新鮮百花菜入庫，緊接著自動化流水線會自動進(jìn)行沖洗、漂燙、冷卻、瀝水、包裝等工作。“高峰期的時(shí)候，我們基地一天可以加工處理約1噸的百花菜。”該基地的負(fù)責(zé)人呂明青是一名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“新農(nóng)人”，他告訴記者，經(jīng)過加工處理的百花菜一部分會進(jìn)行速凍，存儲在零下23℃的低溫冷凍庫內(nèi)，另一部分會送入烘干房加工成百花干菜。產(chǎn)品主要銷往江浙滬等地。

此外，上海沁居集團(tuán)旗下安徽鄉(xiāng)餃餃?zhǔn)称酚邢薰疽猜鋺舭倩ù迳程链迕窠M。這一鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)項(xiàng)目總投資超300萬元，年產(chǎn)水餃7.3萬斤。而這些水餃的餡料，正是百花菜。“百花餃將百花菜與當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土豬肉采用純手工搟皮、包制工藝，做到皮薄餡多、汁水飽滿。”嚴(yán)芹表示，蔬菜和豬肉均由百花村農(nóng)戶提供，不僅保障了原材料的新鮮，更直接帶動了農(nóng)戶增收。每年，百花餃為村級集體經(jīng)濟(jì)增收3萬元，同時(shí)為20名村民提供了就業(yè)崗位。

“我們培育了10畝的百花苗基地，免費(fèi)把苗發(fā)放給村民，鼓勵他們充分利用房前屋后的空閑地和荒坡地種植百花菜。”嚴(yán)芹表示，目前百花村的百花菜已規(guī)模種植超800畝，畝產(chǎn)約500斤百花菜。2024年，百花菜產(chǎn)值近400萬元。

如今，百花菜不僅被端上餐桌，更是成為廬江特色旅游手信，成為湯池旅游的一張名片。“很多人來湯池旅游，嘗過百花菜之后，都會買點(diǎn)回去吃，回頭客很多。”嚴(yán)芹表示，目前，百花村仍在不斷加大百花菜的新品研發(fā)，與相關(guān)科研單位合作，研發(fā)百花菜飲品和百花菜健康輔食，力爭讓長在樹上的菜開出更多鄉(xiāng)村振興花。

 合肥晚報(bào)-合新聞記者-衛(wèi)曉敏