龍年新春的腳步越來越近，品蘇味過“酥”年，佳節(jié)必有佳肴配。昨天（2月1日）記者從蘇州市商務局獲悉，蘇州新春美食節(jié)將發(fā)布2024“十全十美十大碗”各板塊推薦菜單，一頓喜慶豐盛的團圓飯已在路上。

據悉，在2月4日的“品蘇味過‘酥’年 十全十美十大碗”2024蘇州新春美食節(jié)啟動儀式上，將有琳瑯滿目的蘇味美食、讓人心動尖叫的福利放送。美食節(jié)“重頭戲”之一的2024“十全十美十大碗”推薦菜單，上榜的全市10大板塊“十大碗”推薦菜，各個板塊還會推出各自的“十大碗”推薦菜單，發(fā)布“蘇州美食圖鑒”，讓消費者“在蘇州，過‘酥’年”，大飽口福。

新春美食節(jié)啟動儀式上，還將進行蘇州特色美食街區(qū)推薦、“品蘇味過‘酥’年”閑話分享、2024蘇州市新春美食福利大派送等活動，更多精彩內容敬請期待。

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2024蘇州“十全十美十大碗”推薦菜單上，究竟有哪“十大碗”？

張家港：鳳凰豆腐。鳳凰豆腐迄今已有100多年歷史，湯汁厚重豆香濃郁，又叫“鹵飯豆腐”，既能當菜又能拌飯。

常熟：常熟蒸菜。常熟為中國蒸菜之鄉(xiāng)，蒸菜集鮮、香、燙特色于一體，以東鄉(xiāng)一品鍋為代表，是中國名菜，已列入常熟市非遺名錄。

太倉：德式豬肘香腸。德國豬肘選用豬后小腿腌制后火烤，色澤金黃焦脆無比。德國香腸通常用豬肉、小牛肉、培根以及動物內臟制成肉泥，加入香料灌入腸衣制成。

昆山：銅盆紅燒老鵝。江蘇省烹飪協會評選為江蘇省“當家菜”，選用昆山農戶飼養(yǎng)1年以上、重約5斤半的老鵝，調料選用祖輩傳承配方，色澤紅亮、微辣鮮香、肉質細膩、有嚼勁。

吳江區(qū)：莼鱸之思。西晉文學家張翰在《思吳江歌》中留下了莼鱸之思的典故。莼鱸之思菜肴2022年在中央電視臺10套《鮮生史》欄目播出。

吳中區(qū)：藏書羊肉。被列入江蘇省非遺名錄，以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統烹飪技藝燒煮而成。

相城區(qū)：雞湯碗。以碎肉皮墊底，上面鋪雞肉、精腿肉、火腿等。開春配冬筍片，夏秋之際配菌菇木耳，撒上干貝、開洋和白果干，澆一大勺雞湯上蒸籠2小時，已列入相城區(qū)非遺名錄。

姑蘇區(qū)：松鼠桂魚。又名松鼠鱖魚，是蘇州地方傳統名菜。成菜后形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。

蘇州工業(yè)園區(qū)：金桂脆皮鴿。在傳統粵式脆皮乳鴿上升級和改良，腌制時加入本地金桂和碧螺春。只用養(yǎng)殖18天、只重300克的新鮮乳鴿，整只低溫生炸，充分鎖住鮮嫩汁水。

蘇州高新區(qū)：郁香非遺豬爪。有百年傳承，制作時用新鮮豬爪斬塊，起鍋燒油、蔥姜煽香后放入豬爪翻炒，小火燜兩小時收汁裝盤。