【龍虎網(wǎng)報道】（記者 王緣）11月7日-8日，尊茂酒店集團“首屆匠心廚藝大賽”在南京舉行。來自集團旗下11家成員酒店的33位主廚齊聚南京同臺競技，曬出各地美食。

此次競賽為涼菜、熱菜和中式點心三項內(nèi)容的角逐。參賽廚師必須在規(guī)定時間內(nèi)，完成具有當(dāng)?shù)靥厣毦呓承?，并能彰顯中華飲食文化精髓的美味。各酒店展臺布置都融合了地方特色，從天山腳下，到北海海灘，從北京、上海，到江浙地區(qū)，可謂包含了中國大江南北的獨特風(fēng)格。評委們品嘗了每一位參賽選手制作的美食，并根據(jù)“食材、技藝、設(shè)計創(chuàng)意、菜品外觀、信息傳遞”五個黃金準(zhǔn)則進行評選。

據(jù)悉，本次廚藝大賽的評委有中國烹飪大師、國家一級評委、省職業(yè)鑒定高級考評員靖中寬，國家餐飲裁判員、中國名酒店組織餐飲研發(fā)中心主席王家平以及揚州大家旅游烹飪學(xué)院教授、中國烹飪協(xié)會飲食文化研究會秘書長馬健鷹。

經(jīng)過評選與試吃，評委們大贊尊茂酒店集團藏龍臥虎。他們認為，參賽選手不僅展示了高超的技藝，也巧妙地融合了當(dāng)?shù)靥厣?，傳統(tǒng)不守舊，改良不忘本，注重營養(yǎng)搭配，符合市場需求?！疤貏e是瑞安陽光的山藥牛油果卷，結(jié)合養(yǎng)生，顯示了不凡的烹飪工藝；新疆銀都西域面囊烤羊腿完美體現(xiàn)地方風(fēng)情，口感豐富；余姚河姆渡的中式點心不但取名優(yōu)雅，餡料講究，更是呈現(xiàn)出惟妙惟肖的形態(tài)?！?/p>

經(jīng)過一整天激烈的同場競技，瑞安辰茂陽光酒店脫穎而出，摘得了團體“金尊獎”殊榮。瑞安辰茂陽光酒店姚新洪，新疆尊茂銀都酒店王曜和余姚辰茂河姆渡酒店周嫻分別贏得了涼菜、熱菜、以及中式點心組的金獎。來自新疆尊茂銀都酒店清真廚房的王曜還憑借自己的超高人氣，獲得了“網(wǎng)絡(luò)人氣獎”稱號。