生態(tài)苗種天然養(yǎng)殖，成本下不來，價格上不去——
有機螃蟹推廣遇瓶頸
2004年，高淳固城湖螃蟹獲得全國第一個有機螃蟹認證；上個月，該區(qū)陽江鎮(zhèn)被授予“全國‘有機螃蟹’第一鎮(zhèn)”稱號。可記者采訪發(fā)現(xiàn)，13年過去了，有機螃蟹的市場認知度卻不高，有機蟹養(yǎng)殖面積僅維持在1000畝。在人們追求吃得健康、安全的時代，“最好的螃蟹”為何遭遇推廣難？
苗種、餌料、水質要求高，成本下不來
全國第一個有機螃蟹基地坐落在陽江鎮(zhèn)獅樹水產(chǎn)漁場內(nèi)，毗鄰國家級濕地公園“固城湖水慢城”，穿過茂盛的水杉“屏障”，場內(nèi)綠樹成蔭，自然環(huán)境優(yōu)美，溝渠縱橫，水質清新。
基地占地2000多畝，70%從事螃蟹的生態(tài)和有機養(yǎng)殖。其中一塊蟹塘的主人倪雪梅告訴記者，塘里的螃蟹嚴格按照《有機螃蟹操作規(guī)程》來養(yǎng)殖，采用生態(tài)苗種，使用有機餌料，病蟲害防治方面嚴格執(zhí)行有機食品所限制的藥品。
有機苗種和餌料使有機蟹成本增高。倪雪梅說，有機蟹養(yǎng)殖投放的餌料也必須是有機食品，必須到指定地方購買，一般無公害蟹15畝的養(yǎng)殖成本約8萬元，但她養(yǎng)的15畝有機蟹的成本達到12萬元。曾經(jīng)養(yǎng)殖有機蟹的古柏街道水產(chǎn)養(yǎng)殖總廠負責人張小才也表示，有機蟹的成本太高，“普通玉米可能只要1元/斤，有機玉米的單價則達到三四元。”有機蟹的養(yǎng)殖成本至少比普通螃蟹成本高出30%。
此外，養(yǎng)殖有機蟹還要建立6米左右的有機蟹生產(chǎn)隔離帶，并不定期對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行檢測。“幾乎每個月都有人來監(jiān)測水質和環(huán)境。”獅樹水產(chǎn)漁場負責人徐財富介紹，有機蟹的認證每年一次，從苗種到餌料、環(huán)境，認證檢測貫穿螃蟹養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)，基地的水質優(yōu)于國家地面水Ⅱ類標準。
一般消費者認知度不高，價格難上去
記者采訪時，來自玄武區(qū)的幾位婦女正在倪雪梅的蟹塘邊選購螃蟹，2兩多的螃蟹不到10元/只，幾位阿姨聽說是有機蟹，高興地每人買了10多只。
有機蟹無污染、富營養(yǎng)、高質量、環(huán)保安全，但價格與普通無公害螃蟹相差無幾。當天價格顯示，有機蟹基地3兩的母蟹和4兩公蟹銷售價格為40元/只，8只裝的3兩母蟹和4兩公蟹為480元/盒，同一天淘寶南京館8只裝4兩公蟹的價格為438元/盒，二者相差不到10%。
有機蟹并非沒有風光過。“在幾年前，固城湖有機蟹很受追捧，8只裝的3兩母蟹和4兩公蟹曾賣到1500元/盒，是現(xiàn)在的3倍。”回想當年有機蟹的風光，徐財富言語中充滿羨慕。
有機蟹價格為何下來了？徐財富認為主要是因為消費者的認知度不夠，“盡管越來越多的消費者追求有機食品，但對有機蟹了解甚少，對于大多數(shù)消費者來說，只要是螃蟹就行。”
“價格上不去，成本仍很高，畝均效益難提升，養(yǎng)殖戶也就沒有了積極性。” 徐財富坦言，這就是有機蟹難以推廣的原因。
因為這個原因，張小才從去年開始干脆放棄養(yǎng)有機蟹，養(yǎng)殖廠原來1000多畝有機蟹養(yǎng)殖面積全部改養(yǎng)無公害螃蟹。
政府扶持+旅游帶動，養(yǎng)殖規(guī)模有望提高
目前固城湖有機蟹養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖面積為1000畝，年產(chǎn)量約50噸，銷售方面主要靠老客戶，只有極少量的有機蟹會進入批發(fā)市場。記者在天貓和京東上搜索“固城湖有機螃蟹”，均未搜到相關產(chǎn)品。
今年9月以來，倪雪梅家的螃蟹幾乎全是在塘口被買走，沒有進入市場銷售。“都是老客戶光顧，他們提前預訂，很多都是通過快遞直接發(fā)走。”
當?shù)卣宛B(yǎng)殖戶很珍惜有機蟹養(yǎng)殖已有的基礎。“獲得有機認證，僅養(yǎng)殖環(huán)境就需要3年轉化時間，放棄容易，但要再取得有機認證就難。”陽江鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長繆飛說，近年來，該鎮(zhèn)為推廣有機蟹養(yǎng)殖，出臺扶持政策，所有認證檢測費用由鎮(zhèn)政府承擔。為了打響有機蟹的品牌，當?shù)卣€計劃依托水慢城的旅游資源，建設水產(chǎn)健康示范基地，拓寬養(yǎng)殖新模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高有機蟹的輻射帶動和示范推廣作用。
為降低有機蟹的成本，倪雪梅采用青蝦套養(yǎng)的模式分攤有機蟹的畝均成本，去年利潤達10萬元，今年預計比去年更好。“相信隨著人們生活水平的提高，對品質的追求越來越高，有機蟹的自身價值會體現(xiàn)得越來越明顯。”張小才也表示，隨著消費者對有機蟹的認知度逐漸提高，他將重新改養(yǎng)有機蟹。
本報通訊員 邢光福
本報記者 胡英華
