一道鄉(xiāng)村名菜，吸引八方游客

鄉(xiāng)村旅游美食大賽“金牌菜”評出

南報網(wǎng)訊（通訊員 張躍文 記者 李子?。┳蛱?，我市舉辦了2017南京鄉(xiāng)村旅游美食大賽及鄉(xiāng)村民宿名點展示活動。來自各區(qū)的70余家農(nóng)家樂、民宿大廚齊聚一堂，比拼廚藝，最終選出了20道“金牌菜”。

江寧的“谷里魚圓燉老雞”，溧水玫瑰園的“玫瑰甜點”，高淳的“蟹黃湯米團”……比賽現(xiàn)場匯聚了120道鄉(xiāng)村美食，大廚們所選用的食材，很多都是就地取材，原材料就是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾耐撂禺a(chǎn)品，且味道和“顏值”兼?zhèn)洹?/p>

雖然是生活中常見的食材，卻在烹飪手法上花了心思。比如巴布洛生態(tài)會議酒店用壓榨后的玉米、紫薯和奶油等原料，做出了玉米、娃娃菜造型的糕點，足以亂真。“原材料是巴布洛生態(tài)谷內(nèi)種植的，做法卻是參照慕斯蛋糕的工藝，算是對鄉(xiāng)村美食的創(chuàng)新。”酒店廚師長徐順槽說。

最終，南京萬成生態(tài)園紅燒豬八樣、芮記手抓雞飯店手抓雞、南京雨發(fā)生態(tài)旅游區(qū)臘味蝦干潤南瓜等20道菜肴，獲評“金牌菜”。

“一道名菜，不僅能吸引來八方游客，還能帶動當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷薜嚷糜蜗嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”市旅游委綜合法規(guī)處副處長陸生懷說。記者了解到，比如曾在去年獲過“金牌菜”的黃龍峴“娘娘鴨”，如今許多游客開上幾十公里的車慕名上門，就是為了吃上一口?，F(xiàn)在一天能賣出150只，比之前翻了一倍。

陸生懷表示，舉辦本次比賽，旨在進一步挖掘南京各區(qū)鄉(xiāng)村美食精品，傳承鄉(xiāng)村綠色飲食文化，打造鄉(xiāng)村旅游美食品牌，下一步還將醞釀推出“鄉(xiāng)村美食專線”，帶游客品嘗“舌尖上的南京”。