擁抱消費(fèi)升級(jí)浪潮，蘇果奧體店店長(zhǎng)吳榮海話心愿：

“轉(zhuǎn)型不停步，闖出新路子”

蘇果奧體店店長(zhǎng)吳榮海在整理商品。 張希 小蘇攝

國(guó)慶長(zhǎng)假第一天，蘇果奧體店店長(zhǎng)吳榮海比往常早起了一個(gè)多小時(shí)。在蘇果干了13年，他深知這一天是商家“戰(zhàn)斗”的一天：“像這種節(jié)假日，最多的時(shí)候會(huì)上百人擠在門口，很多是老年人，我們最緊張的是開門的一瞬間，要確保他們安全。”

8點(diǎn)不到抵達(dá)單位，果然如他所料：超市原本應(yīng)該9點(diǎn)開門，可已經(jīng)有幾十位顧客在門口排隊(duì)等待，促銷商品、凌晨剛到的生鮮是他們購(gòu)買的目標(biāo)。經(jīng)常買菜的大爺大媽精明得很，他們知道每天凌晨，帶著露水的新鮮蔬菜從基地送到門店；面點(diǎn)師傅5點(diǎn)半就在準(zhǔn)備制作第一批面包、包子；熟食區(qū)的師傅把當(dāng)天生產(chǎn)出來(lái)的鹵菜放到貨架上……早點(diǎn)到超市，可以買到最新鮮的。

不能讓顧客越積越多，吳榮海抓緊巡場(chǎng)，查看電梯等設(shè)備是否正常，確定無(wú)誤，第一時(shí)間將顧客提前放了進(jìn)來(lái)。

臨近中午，第一撥老年客人走后，超市里年輕客人的比例明顯高了起來(lái)。吳榮海說，年輕人重回超市，和超市的商品結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)。

節(jié)日期間蘇果奧體店準(zhǔn)備了什么吸引年輕顧客？記者隨著吳榮海一起參觀。由于今年國(guó)慶和中秋連在一起，奧體店專門給老百姓準(zhǔn)備了中秋送禮、婚慶、團(tuán)聚、出游4個(gè)主題的商品。這些主題看起來(lái)并不新，但是仔細(xì)觀察，商品結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。月餅禮盒中，除了小蘇州、冠生園，今年還引進(jìn)了香港美心、哈根達(dá)斯等時(shí)尚網(wǎng)紅月餅。最近很搶手的iPhone 8，在蘇果奧體店也到貨了，還接受iPhone X的預(yù)訂。超市還引進(jìn)了美國(guó)Brookstone新奇特連鎖店，會(huì)懸浮的無(wú)人飛機(jī)、可以制作蘇打汽水的DIY設(shè)備,各種有趣的商品吸引年輕人駐足……

吳榮海說，在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，實(shí)體超市業(yè)績(jī)受到?jīng)_擊，奧體店去年上半年客流量也出現(xiàn)過下滑，但是去年下半年，總部對(duì)奧體店進(jìn)行了升級(jí)調(diào)整，加大進(jìn)口商品、新奇特商品、網(wǎng)紅商品比重。去年下半年開始，業(yè)績(jī)有了明顯改變，客流和客單價(jià)雙雙提升，同比客流增加了6%—7%，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)8%。比如重點(diǎn)擴(kuò)容升級(jí)的進(jìn)口商品區(qū)，直接拉動(dòng)進(jìn)口商品銷售增長(zhǎng)50%以上。今年引進(jìn)的進(jìn)口水果專區(qū)，凈增長(zhǎng)也非常高。蘇果的第一臺(tái)無(wú)人自助收銀機(jī)也在奧體店試水，如今連不少老年人都能用得很溜。

“員工的收入和門店業(yè)績(jī)是捆綁的，門店生意越好，大伙兒收入越多。我們很幸運(yùn)，總部的很多轉(zhuǎn)型嘗試都是在我們店率先試水的。沾了轉(zhuǎn)型升級(jí)的光，我們門店的員工收入超過蘇果全市門店的平均水平。黨的十九大即將召開，這將是開拓奮進(jìn)的大會(huì)，對(duì)于我這樣工作在實(shí)體商業(yè)一線的員工來(lái)說，我們希望實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)不停步，希望傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)在消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)浪潮中，勇敢擁抱新零售，探出新路子，讓門店業(yè)績(jī)?cè)絹?lái)越好，讓一線員工的小日子越過越美滿！”吳榮海說。    

本報(bào)記者 張希