科學養(yǎng)殖和電商銷售齊發(fā)力——

小龍蝦做成大產(chǎn)業(yè)

入伏后，“龍蝦+啤酒”組合成為不少南京人的消暑最愛，小龍蝦龐大的消費市場更直接拉動小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)——統(tǒng)計顯示，目前全國龍蝦養(yǎng)殖面積超過900萬畝，龍蝦總產(chǎn)量89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），我國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。在南京，龍蝦養(yǎng)殖面積今年達9000畝，其中池塘養(yǎng)殖5300畝，稻田養(yǎng)殖3700畝。

然而，即使消費市場巨大、市場價格高企，全國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)仍有部分養(yǎng)殖戶虧損。原因何在？一是養(yǎng)殖技術(shù)不穩(wěn)定，投入大風險高；二是市場開拓力度不夠，生鮮銷售成本巨大。不過，浦口一家龍蝦養(yǎng)殖合作社卻通過科學養(yǎng)殖和電商銷售，克服以上兩大難題，將小龍蝦做成了大產(chǎn)業(yè)。

前幾天，記者走進位于浦口區(qū)永寧街道西葛社區(qū)的南京簡諾專業(yè)種植合作社，池塘內(nèi)正“咕嚕咕嚕”冒著氧氣，這種微孔增氧機是應對高溫的“神器”，不僅改善水塘水質(zhì)，還能提高龍蝦成活率和生長速度。下午4點，工作人員將黃豆、玉米粉、海魚等食物攪拌好，投喂到池塘。

簡諾專業(yè)合作社是專門從事龍蝦養(yǎng)殖的合作社。2014年3月，簡諾第一次投苗，因為沒經(jīng)驗，蝦苗全部死亡。“小龍蝦最適宜的生存溫度是15℃—25℃，我們從外地引進的蝦苗由于長途運輸早就脫水，立即投放到水溫過低的水塘里，結(jié)果導致蝦苗無一存活。”南京簡諾專業(yè)種植合作社經(jīng)理張思洋說，后來，他們赴盱眙、金湖等地取經(jīng)，當年4月繼續(xù)補苗，一路摸索，龍蝦畝產(chǎn)達到300多斤，龍蝦養(yǎng)殖面積也從最初的300畝變成今天的650畝，合作社成員從105戶增加到115戶，去年總銷售額達到644萬元，盈利91萬元。

簡諾養(yǎng)殖的龍蝦，蝦身干凈，肉質(zhì)有彈性且略帶甜味。因為龍蝦品質(zhì)優(yōu)異，簡諾常年與長春、深圳等地合作，貨品供不應求。

同是養(yǎng)殖小龍蝦，為什么品質(zhì)千差萬別？“科學養(yǎng)殖很重要。”張思洋拿出各種試劑說，他們實時檢測水質(zhì)中溶解氧、氮氣、氨氣、亞硝酸鹽等成分含量和PH值，確保小龍蝦生長在最佳環(huán)境中。例如，1升水中亞硝酸鹽要維持在0.05克左右，含量過高會導致小龍蝦死亡，過低小龍蝦會自動爬上岸，PH值也要控制在中性，否則不利于養(yǎng)殖。

科學養(yǎng)殖還體現(xiàn)在飼料投喂上。張思洋介紹，簡諾使用的是海魚、黃豆、玉米粉粉碎后攪拌而成的飼料，秋季要在飼料中增加海魚比重，保證小龍蝦攝入足夠的動物蛋白，讓肉質(zhì)更為細嫩。

目前，簡諾牌龍蝦已成為“淘寶南京館”旗下拳頭產(chǎn)品“蝦兵蟹將”的唯一供貨源，遠的已經(jīng)銷售到了東北地區(qū)。高峰期間，1公斤包裝的龍蝦日銷200—300份，去年電商年銷售額達到512萬元。 本報記者 周愛明 蔣琰