大煮干絲

火爐餅

毛豆腐

臭鱖魚

你的五一假期打算去哪兒嗨？南京周邊有哪些美食之鄉(xiāng)可以逛逛？晨報記者將帶你踏上旅途，去嘗一嘗這些離南京不遠(yuǎn)的舌尖上的美食。也許你可以去趟味覺和視覺都能得到滿足的天堂——古城商丘，也許你可以去趟揚(yáng)州體驗(yàn)傳說中的一品淮揚(yáng)味，你還能到黃山賞完美景后嘗一嘗臭鱖魚和毛豆腐。隨著味蕾的直覺與空氣中飄蕩的香氣，趕快開始這趟令人興奮的美食之旅吧。

歷史文化名城商丘美食真不少

跑遍了蘇浙滬皖，這個五一小長假南京人可以去哪里游玩呢？什么地方既沒有擁擠人流，也沒有昂貴的景區(qū)餐飲？你一定沒有想到，從南京南站坐高鐵只需要兩小時就可以到達(dá)“最具文化底蘊(yùn)歷史文化名城”商丘市。商丘古城是當(dāng)今世界上現(xiàn)存的唯一一座集八卦城、水中城、城摞城三位一體的大型古城遺址。

亞洲廚王孔祥道曾研究了河南名菜——老虎杠子雞。菜中辣椒即為老虎，杠子就是配上饅頭條，非常形象，并且口味鮮咸辣爽。

商丘水激饃：相傳創(chuàng)于明代。將硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40℃左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后放入糖汁中，成品色澤鮮艷、香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。

冉家糟魚：清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種作料精工燜制而成。其香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，為佐餐佳品。

而在商丘就餐可以說非常實(shí)惠，只要5元就可以吃到當(dāng)?shù)靥厣难驕珷Z面，性價比非常高。

品揚(yáng)州早茶體驗(yàn)假期慢生活

也有市民厭倦了都市繁忙緊張的工作，想趁著暮春放松一下，去哪里合適呢？“早上皮包水，晚上水包皮”一句話勾勒出的是揚(yáng)州人的閑散生活，說的是當(dāng)?shù)厝嗽缟先ゲ铇呛炔?，晚上去浴室泡澡的生活?xí)慣。走出揚(yáng)州北門外大街，過“問月橋”向南下一個小斜坡，便是揚(yáng)州有名的“冶春茶社”。冶春茶社是一個久負(fù)盛名的百年老店。點(diǎn)心味佳絕，外形美觀。

在這里冶春蒸餃、蟹黃湯包、五丁包、大煮干絲、揚(yáng)州獅子頭、拆燴鰱魚頭、八寶葫蘆鴨等揚(yáng)州特色菜點(diǎn)和紅樓宴、八怪宴等淮揚(yáng)名宴也將呈現(xiàn)在你的面前，體驗(yàn)揚(yáng)州的“皮包水”早餐文化，也可以大快朵頤享受淮揚(yáng)美味。

黃山美食暖人心，地道徽菜口味好

“毛豆腐”是黃山市一帶的傳統(tǒng)名菜，它是通過人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色絨毛。由于豆腐發(fā)酵后其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。

黃山“臭鱖魚”又名“腌鮮鱖魚”，烹制后的鱖魚吃起來香。這一“臭”一香，形成了鮮明的對比，更增加了此菜的魅力，使其成為徽菜的經(jīng)典之一。黃山燒餅是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用上等白面粉與素油攪拌做皮，選梅干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼于爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。