無證無照鴨血作坊藏身廢舊垃圾點
江寧區(qū)市場監(jiān)督部門對其進行了取締
鴨血富含鈣鐵、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，火鍋配鴨血，是很多人的最愛。不過，近期有知情人反映說，南京地區(qū)有一個比較大的鴨血制品批發(fā)商，每天向市區(qū)的多個農(nóng)貿(mào)市場提供鴨血，生意紅火，但這些鴨血存在嚴(yán)重問題。記者調(diào)查后，江寧區(qū)市場監(jiān)督部門對問題作坊進行了取締。
現(xiàn)場
高架橋下批發(fā)大量鴨血進市場
“批發(fā)鴨血，價格便宜！” 4月5日凌晨3點30分左右，在南京應(yīng)天大街高架橋下，記者找到了這輛裝載著四五十個藍色塑料桶的小貨車，車上有兩名男子正在向前來批發(fā)其他食品的人銷售，先后有多輛面包車、電動車到這里購買。知情人表示，前來購買藍色塑料桶內(nèi)物品的，都是附近各個農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營鴨血的攤販，塑料桶內(nèi)裝的都是加工好的鴨血，每天這輛車至少在南京城銷售上百桶鴨血。果然，一位面包車司機表示，他在一家農(nóng)貿(mào)市場做生意，購買的就是裝在藍色塑料桶里的鴨血，一桶40元。
這些裝鴨血的塑料桶骯臟不堪，兩名男子也是直接用手分裝桶里的血塊。記者對這輛小貨車進行跟蹤確認，這些鴨血產(chǎn)自南京江寧麒麟門地區(qū)的一個院落。
暗訪
鴨血作坊藏身廢舊垃圾點
5日下午，走進到處是廢舊垃圾的大型院落，在一個封閉的小院內(nèi)，記者找到了鴨血加工點，工人正在將一桶血漿倒進攪拌機器。地上放著幾個塑料大桶，上面滿是鮮紅的血漿。地面上到處都是污濁的血跡，沒有任何衛(wèi)生防護措施。
旁邊的地面上，有數(shù)十個裝著凝固鴨血的塑料筐、上百個裝滿凝固鴨血的塑料盆，還有大量的鴨血成品。聽說有人要買鴨血，加工點負責(zé)人立刻前來介紹。
在加工過程中，工人不時用木棍對裝滿血水的塑料桶進行攪拌。既然是純鴨血，為何要這樣攪拌呢？進一步觀察記者發(fā)現(xiàn)，桶內(nèi)的血水漂浮著一層白色物質(zhì)，血水內(nèi)也充滿著各種臟東西，有淡淡的腥臭味。對此，工人這樣解釋，“鴨血全是水冒泡，這個是在冷庫里面凍的，時間長了。”
工人表示，院子冷庫內(nèi)的這幾十個藍色塑料桶內(nèi)，都是他們用來做鴨血塊的原料。把這些原料放到機器內(nèi)，添加清水、氯化鎂和消泡劑之后，進行充分攪拌，再凝固，加熱煮熟，就可以生產(chǎn)出兩三倍以上體積的鴨血塊。對于氯化鎂和消泡劑的作用，工人這樣表示，“氯化鎂是用來消毒的，消泡劑也是消毒的。”
知情人表示，這種氯化鎂并非用作消毒，而是作為增加重量的凝固劑使用，這種所謂的消泡劑，根據(jù)其使用說明，也只能用在豆制品中。
與此同時記者發(fā)現(xiàn)，這個加工點不僅生產(chǎn)器具骯臟不堪、污水橫流，現(xiàn)場還有數(shù)十個裝著不明物質(zhì)的藍色塑料桶，散發(fā)著陣陣令人作嘔的臭氣，與新鮮鴨血只有1米左右的距離。工人表示，這些都是以前生產(chǎn)出來的鴨血塊廢料，沒來得及處理，就放在這里臭了。
加工點負責(zé)人表示，別看這里環(huán)境臟一點，鴨血里還添加了一些東西，但她的生意卻很好。南京地區(qū)只有四家生產(chǎn)鴨血的加工點，她這里是其中一家，占據(jù)了相當(dāng)一部分的市場份額，每天生產(chǎn)鴨血近兩百桶，目前沒有任何生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù)。
查處
鴨血真假存疑問 問題作坊被取締
接到反映后，當(dāng)天下午，江寧區(qū)市場監(jiān)督部門立刻對這個加工點進行調(diào)查，對于此前信誓旦旦的所謂鴨血原料，當(dāng)執(zhí)法人員要求加工點負責(zé)人提供檢疫材料時，她卻始終拿不出來。
執(zhí)法人員表示，這個加工點根本無法證明其原材料的合法性。此外，無論是這個加工點的內(nèi)部環(huán)境還是外部環(huán)境，都不適合生產(chǎn)食品，會立刻聯(lián)合當(dāng)?shù)亟值缹⑵淙【啞?/p>
南京市江寧區(qū)麒麟科創(chuàng)園市場監(jiān)督分局局長李元表示，“這是一個無證無照的加工黑作坊，下一步，我們將采取以下措施。第一，對現(xiàn)場設(shè)備依法暫扣。第二，所有成品和半成品，進行沒收、銷毀。第三，如果在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)黑窩點涉嫌犯罪，我們將移交司法機關(guān)，依法處理。”
探訪
菜場均稱鴨血質(zhì)量有保證
根據(jù)知情人介紹，這些問題鴨血流向附近農(nóng)貿(mào)市場。記者在幾家農(nóng)貿(mào)市場豆制品銷售區(qū)域發(fā)現(xiàn)，有幾家攤位有血制品出售。
“請問有沒有鴨血啊？”記者以消費者的名義問一位女?dāng)傊鳌?ldquo;有啊，那個盆里裝的就是。”攤主邊答復(fù)，邊用手指了指。而談及自售鴨血的質(zhì)量，每位攤主都稱絕對有保證，“不僅新鮮，而且很純，都是當(dāng)天宰鴨現(xiàn)做的。”
