“大米院士”來寧談如何種出好吃大米

做出本土品牌大米產(chǎn)業(yè)可走“三部曲”

南報網(wǎng)訊（記者 韋銘 通訊員 劉洋）“所謂好吃的大米，不僅大米和煮出的米飯觀感要好看，吃在嘴里食味要好，還要能被市場接受，有人賣，能賣出好價錢，農(nóng)民能賺到錢。”中國工程院院士、農(nóng)業(yè)部長江流域稻作技術創(chuàng)新中心主任張洪程，昨天來寧參加省農(nóng)委牽頭舉辦的東海大米品牌發(fā)展專家研討會上，就如何發(fā)展本土好吃又賺錢的品牌大米產(chǎn)業(yè)，提出了自己的建議。

“但這是件非常不容易的事。”張洪程說，農(nóng)業(yè)發(fā)展好不好關鍵看生產(chǎn)的東西能不能賣出去、賣出好價錢。同理，一個地區(qū)主糧生產(chǎn)好不好，得看當?shù)赜袥]有市場叫得響的大米品牌，農(nóng)民能賺錢產(chǎn)業(yè)，促使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。要做到這點，有“三部曲”必須要走。

張洪程說的“三部曲”是，首先在本土找到適合優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)的自然條件，土壤、水、空氣都要適合，然后打造規(guī)?；a(chǎn)基地；其次找到能在本土適合的自然條件下種出好吃大米的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新品種；再次要有全套標準化技術和生產(chǎn)條件，包括全程機械化種植等。其他的如包裝、加工等都是次要的，現(xiàn)在大米反而是包裝過度。此外要培養(yǎng)本土技術人才隊伍，始終聯(lián)手相關科研院所。按這樣的思路聚焦推動、頂層規(guī)劃、統(tǒng)籌運營打造本土好吃又賺錢的大米產(chǎn)業(yè)，3年有望初見成效。

“具體運作時也有優(yōu)質(zhì)路徑可走。”張洪程說，如選擇適合本土自然條件的優(yōu)質(zhì)大米品種，可聯(lián)手科研院所、專家等提前介入，共同有針對性的創(chuàng)新研發(fā)。江蘇及南京知名農(nóng)業(yè)科研院所集聚，有條件做到這點。同時還要兼顧優(yōu)質(zhì)品牌大米產(chǎn)業(yè)和“廣食性”普通大米生產(chǎn)，一個地區(qū)土壤、水、空氣都符合優(yōu)質(zhì)品牌大米生產(chǎn)的土地不會太多，要奔著打造精品去，真正打造幾個名副其實的優(yōu)質(zhì)大米基地，才可能真正創(chuàng)出市場叫得響的本土大米品牌，正宗的東北稻花香大米，也就在東北幾個本土自然條件適合的基地生產(chǎn)。

“大米院士”最關心的還有農(nóng)民能不能賺錢。“農(nóng)民種糧很辛苦，沒有利潤空間為什么要種？”張洪程說，按現(xiàn)在市場測算，如果種的是優(yōu)質(zhì)大米，價格至少賣到每斤五六元，甚至10元左右，才能賺錢。普通大米要能從現(xiàn)在的每斤2—2.5元提高到3元，才有利潤空間，否則干不好。

“大米主糧產(chǎn)業(yè)做起來了，還可打造特種米產(chǎn)業(yè)。”張洪程建議，如果能在本土找到自然條件適合黑米、糯米、糖尿病人吃的米、富硒米等特種米生產(chǎn)的地方，可在充分市場調(diào)研，有望做到以銷定產(chǎn)的前提下，發(fā)展能賺錢的特種米產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民增收，豐富市民飯桌。