市民參觀放心膏方“出爐”。

老專家精心開方 熬膏師穿上“太空服”

市民代表見證膏方出爐全過程

“秋冬進(jìn)補，開春打虎”，我國民間素有冬季進(jìn)補的習(xí)俗。隨著冬天的臨近，南京各大中醫(yī)院也開始了膏方熬制。自己在醫(yī)院開了膏方，但膏方如何熬制出來？熬制后場會不會出現(xiàn)“臟亂差”的現(xiàn)象？對于市民來說，這一直是一個謎。10月29日，在江蘇省第二中醫(yī)院2016年宏濟(jì)膏方節(jié)開幕當(dāng)天，記者隨同市民代表，目擊了該院的“熬膏坊”熬膏的全過程。

市民參觀放心膏方“出爐”

當(dāng)天上午，記者隨同市民代表參觀了江蘇省第二中醫(yī)院的熬膏坊，進(jìn)入這里參觀必須穿上鞋套、戴上帽子，因為必須保證這里的衛(wèi)生，而這里的工作人員都包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，猶如穿了太空服。

工作人員告訴記者，他們的膏方藥材是精選道地的中藥材，遵循古代的熬膏方法，又引進(jìn)現(xiàn)代化的熬膏工藝，經(jīng)過多道工序才能成品。熬膏的第一步是投料浸泡。每一位患者開的處方都不一樣，藥師把事先配好的三四十味藥全部倒進(jìn)專門泡藥的桶里，當(dāng)然，這么多的藥材不是隨隨便便倒在桶里浸泡就行的，要先裝在紗布袋里，既能浸泡透，又方便取出來。為了讓藥材在煎煮過程中充分發(fā)揮療效，浸泡需要4-6小時。第二步是煎煮。當(dāng)藥材浸泡透后，藥師就把它們“轉(zhuǎn)移”到高壓煎煮機里，煮開后，需要保持一定的壓力，讓藥液處于沸騰狀態(tài)，持續(xù)一個半小時，然后倒出1萬毫升藥液；二次加水，繼續(xù)煎煮。在煎煮過程中，如果處方中有西洋參、紅參、三七等較貴重的藥品，藥師會把它們單獨浸泡后煎煮，然后把所有藥液合并。第三步是收膏。煎煮好的藥液過濾后，再和溶解好的膠質(zhì)等混合，開始收膏。這是慢工出細(xì)活的流程，藥師需要慢慢地攪拌，這非常考驗藥師的技術(shù)，否則多一分會嫌老，膏方吃上去有木渣渣的感覺，少一分則水分沒有全部蒸發(fā)掉，容易發(fā)霉。第三步是晾膏，收膏后需要分裝，分裝好不能馬上蓋上，需要晾膏。

親眼看到熬膏全過程，參觀市民表示，見證了如此智能和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌靖噙^程，這樣的膏方讓人吃得放心。

老專家提醒不要迷信“名貴藥材”

江蘇省第二中醫(yī)院王燦暉名老中醫(yī)工作室國家名老中醫(yī)王燦暉今年已經(jīng)81歲了，他的膏方號可謂“一號難求”。10月29日上午， 雖然候診的人不少，但王老整個開方過程并沒有顯出一點急躁，望聞問切，一個步驟都不馬虎。他方子寫得也非常認(rèn)真，仔細(xì)地計算。等學(xué)生們打好電子版的膏方方子，他再進(jìn)行核對，確保準(zhǔn)確后蓋上自己的印章。在這個過程中，有患者提出，可否加一些西洋參或者蟲草，但都被王老拒絕了：“你還不需要。”王老說，“名貴藥材”并不是適合每個人，蟲草雖然貴但不是“神藥”。多數(shù)人認(rèn)為膏方就是補藥，其實不然。中醫(yī)學(xué)家秦伯未曾言“膏方非單純補劑，乃包含救偏卻病之義”，詮釋揭示膏方的雙重作用。因病致虛、因虛致病，可用膏方；慢性、頑固性、消耗性的疾患，亦可用膏方調(diào)養(yǎng)，所以膏方不同于其他補藥、補方，它具有補中寓治，治中寓補，補治結(jié)合的特點。所以，萬不可認(rèn)為膏方是專門補品， 貿(mào)然進(jìn)服。江蘇省第二中醫(yī)院中醫(yī)專家提醒，患者開具膏方時，須至正規(guī)醫(yī)院找具備開具膏方資質(zhì)的專家，視患者體質(zhì)， 施以平補、溫補、清補、澀補、調(diào)補等，綜合調(diào)理，平衡用藥。有時還須根據(jù)疾病施治，適當(dāng)配以祛邪軟堅等藥。