近日，一則“高淳螃蟹開盤價高達280元/500克”的新聞讓一眾吃貨大呼“傷不起”，雖然已被證實該消息不實，但是記者昨天在高淳采訪獲悉，今年由于受到前期雨水過多和后期高溫不斷的疊加效應(yīng)，螃蟹價格將比去年有三到五成的漲幅。
高淳螃蟹節(jié)9月下旬開幕
8月27日，由高淳區(qū)商務(wù)局、高淳區(qū)供銷合作總社、高淳區(qū)農(nóng)業(yè)局主辦，南京館承辦的第16屆高淳螃蟹節(jié)系列活動“高淳固城湖螃蟹微電商高峰論壇”在高淳舉行。記者在現(xiàn)場獲悉，一年一度的高淳螃蟹節(jié)將于9月下旬開幕。
據(jù)特色中國·南京館微商事業(yè)部總監(jiān)、沈家蟹創(chuàng)始人沈廣龍介紹，2013年8月13日，高淳區(qū)正式開通運營了江蘇省第一家淘寶地方館——“特色中國·高淳館”。今年，“高淳館”升級為“南京館”，網(wǎng)上銷售區(qū)域還將進一步擴張，消費者在固城湖旗艦店、淘寶、蘇寧易購、一號店等網(wǎng)絡(luò)平臺也都能買到價廉物美的螃蟹。“今年我們除了傳統(tǒng)銷售渠道之外，將通過微電商、自媒體包括目前十分流行的直播形式進行銷售，還會有大家口中的‘網(wǎng)紅’過來做直播，平均200萬粉絲級別的直播間，影響力不可小視。”
“南京館去年的銷售額大概在2000萬元，今年通過資源整合、平臺打造，包括供應(yīng)鏈的建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈的深入，將突破3000多萬元的銷售額。”而其實對于這個銷售數(shù)字，沈廣龍直言屬于保守估計，“前兩天山東一家主要出口韓國的企業(yè)跟我下單一天要5萬公斤小螃蟹，但我們現(xiàn)在沒辦法答應(yīng)，因為不知道今年小螃蟹的產(chǎn)量是多少。如果敢大膽承接的話，今年做五六千萬元也是正常的。”
批量上市要等到中秋前后
沈廣龍告訴記者，2015年全國螃蟹消費市場需求在70萬噸左右，但螃蟹實際產(chǎn)量只有45萬噸，供應(yīng)完全不能滿足于需求，所以去年螃蟹的價格一直居高不下。然而今年可能還達不到去年的產(chǎn)量。
讓沈廣龍不能大膽承接訂單的原因是今年高淳螃蟹產(chǎn)量不增反減的事實。“今年雨水季偏長，從放苗一直到7月雨水都比較多，而水位太高導(dǎo)致水草腐爛嚴重缺氧造成螃蟹傷亡，然后就是一直高溫，我們蟹塘水位在1.5米左右，從上到下水溫比較高的時候達到35℃左右，而適合螃蟹生長的溫度一定是控制在28℃以內(nèi)，20℃到28℃是最適合螃蟹生長的。”
其實不光是高淳螃蟹今年面臨減產(chǎn)的境況，在全國范圍內(nèi)，今年螃蟹減產(chǎn)、價格走高都已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖隆?ldquo;從大環(huán)境來看，部分大閘蟹苗種品質(zhì)退化，因為現(xiàn)在苗種的培育工作還不夠到位，包括近親繁殖就會造成大閘蟹品質(zhì)的退化。此外，部分螃蟹養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)退化也會造成螃蟹生病，傷亡率高。”沈廣龍說。
前一段時間的高溫天氣還直接造成了今年螃蟹上市時間推遲。“肯定比去年要晚到20天左右，因為現(xiàn)在才開始第5次蛻殼，而蛻殼后基本20天才能成熟，所以今年要到中秋前后才能批量上市。眼下市面上有少量100克左右的可以嘗鮮。”
175克母蟹或?qū)⒊僭恢?/strong>
據(jù)了解，高淳加周邊共有40多萬畝的養(yǎng)殖水面，平均每年正常是75公斤到100公斤的畝產(chǎn)量，去年總產(chǎn)量3000多萬公斤。“今年偏低的話可能是60公斤到65公斤的畝產(chǎn)量，總產(chǎn)量也就是2500多萬公斤的樣子。”沈廣龍告訴記者。
沈廣龍說，“就拿175克規(guī)格的母蟹來說，去年收購價就將近200元/500克，實際銷售價格至少要加上30%的利潤，所以去年就已經(jīng)達到了兩百多元500克，而根據(jù)目前的情況來說，今年175克的母蟹低于100元一只肯定吃不到，也就是說175克的母蟹今年售價要達到300元/500克左右。”
另一位高淳的螃蟹養(yǎng)殖大戶、唐氏蟹道的負責(zé)人唐秀枝也證實，“今年的價格預(yù)計是去年的1.5倍左右。去年175克規(guī)格的公蟹和125克規(guī)格的母蟹搭配賣，150元左右可以買到8到10只，今年這樣的組合肯定要200多元。另外，像最受市民歡迎的175克規(guī)格的母蟹去年大概是70元一只，今年大概在100元一只。”唐秀枝坦言。
