培訓(xùn)讓質(zhì)檢員能更好地把關(guān)食品安全。記者 邵丹 攝

南京人每天愛(ài)吃的鹽水鴨、包子、糕點(diǎn)等食品都安全嗎？這些食品進(jìn)入市場(chǎng)前都會(huì)經(jīng)過(guò)食品生產(chǎn)企業(yè)自檢，監(jiān)管部門的抽檢等。為了更好地提升檢驗(yàn)員的專業(yè)技能，南京食藥監(jiān)局組織的首屆“南京市食品生產(chǎn)從業(yè)人員檢驗(yàn)?zāi)芰ε嘤?xùn)班”，昨日在南京市質(zhì)檢院國(guó)家食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心開(kāi)班。

南京一家食品企業(yè)的檢驗(yàn)員黃女士在培訓(xùn)班上告訴記者，“以前檢驗(yàn)食品會(huì)簡(jiǎn)單的操作，但其實(shí)腌制品、鹵制品的檢驗(yàn)操作并不一樣，想要具體學(xué)習(xí)也不知道去哪兒。這次質(zhì)檢院的專家會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作給我們看，教的化驗(yàn)操作能流程化、規(guī)范化，也學(xué)習(xí)了很多食安知識(shí)，以后的食品出廠把關(guān)能夠更專業(yè)了。”

南京市質(zhì)檢院工作人員介紹，“南京三十多家大小食品企業(yè)的46名從業(yè)人員參與了本輪培訓(xùn)，將據(jù)產(chǎn)品類別進(jìn)行分班培訓(xùn),著重培訓(xùn)食品出廠檢驗(yàn)中的理化實(shí)驗(yàn)和食品微生物操作技能。培訓(xùn)后，由市食藥監(jiān)局頒發(fā)《食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員出廠檢驗(yàn)證》。”這次培訓(xùn)班之后，食藥監(jiān)部門會(huì)根據(jù)各中小企業(yè)報(bào)名意向，決定是否再開(kāi)展培訓(xùn)。