日前，市市場監(jiān)督管理局發(fā)布校園食品安全提示，并組織開展校園食品安全隱患排查，為校園食品安全保駕護航。

市場監(jiān)管部門提醒，學(xué)校要嚴格落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，壓實校長（園長）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落地落實，及時全面排查食品安全隱患，嚴密防控校園食品安全風(fēng)險。

學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位要組織進行全面檢查，掌握食堂從業(yè)人員的健康狀況，落實晨檢制度并做好記錄。要全面檢查所有食品原料，嚴禁使用超過保質(zhì)期和變質(zhì)腐敗的食品原料，重點是已開封使用的食品原料，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料，防止庫存時間久、過期霉變的食品原料進入加工環(huán)節(jié)，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材。

學(xué)校要建立健全校園食品安全管理體系和制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位食品安全要求，督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，防控食品安全風(fēng)險。定期開展食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。每餐次的食品成品均應(yīng)留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上，留樣量不少于125克。

集體用餐配送單位要規(guī)范進行分餐操作，嚴防由人員、加工用具、運輸工具等原因造成對食物、餐具和分餐間環(huán)境的污染。

市市場監(jiān)管局同時提醒，學(xué)生要培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風(fēng)險或不熟悉的食物，不購買“三無”食品，保持營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚。（記者 李錦文）