為保障農村集體聚餐食品安全，溧水區(qū)提前介入、強化指導、全程跟進，守護居民“放心宴”，切實筑牢鄉(xiāng)村食品安全屏障。

一是落實備案，確保規(guī)范可查。依據(jù)農村集體聚餐備案登記制度，溧水區(qū)相關部門與各鄉(xiāng)村社區(qū)緊密溝通，及時了解活動開展情況，事先指引需要備案的集體聚餐承辦者進行登記，報告聚餐時間、地點、餐飲、人數(shù)、菜單、承辦廚師等信息，并簽訂《食品安全責任承諾書》，明確食品安全主體責任，便于提早介入開展指導。

二是全面指導，提升安全水平。活動舉辦前，執(zhí)法人員前往聚餐地點，對宴席加工區(qū)、就餐區(qū)衛(wèi)生條件進行現(xiàn)場檢查，根據(jù)食品安全相關要求和現(xiàn)場實際情況提出指導意見，審核聚餐菜單，同時做好原材料的索證索票工作，確保承辦方持有效健康證上崗，衛(wèi)生環(huán)境過關，食材質量過關，加工制作規(guī)范。

三是全程駐點，實時跟進護航。聚餐當天，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查食品原材料的相關資質票據(jù)，對初級農產(chǎn)品進行快速檢測，要求廚師做好食品留樣備查，食品分類儲存，防止生熟混放、交叉污染，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。執(zhí)法人員還引導承辦方合理安排飲食，減少食品浪費，杜絕售賣過期、變質、“三無”食品。