臺(tái)傳媒通訊員王麗娜

華頂歸云、赤城棲霞、瓊臺(tái)夜月、南山秋色……12月2日，“茶迷”許先生和往常一樣，前往天臺(tái)赭溪老街新中式茶飲店“茶可利”品茶。在該店的電子菜單上，一款款以天臺(tái)景點(diǎn)命名的現(xiàn)泡鮮奶茶映入眼簾，每款商品名稱的末尾簡(jiǎn)明清晰地標(biāo)注了茶葉品種，還有清茶、咖啡、果茶供選擇。

轉(zhuǎn)換“賽道”

“取名的思路來(lái)源于天臺(tái)的八大景，現(xiàn)在賣得很好的一款就是華頂歸云，奶茶里的牛奶像華頂看到的云海一樣，希望能借助茶飲宣傳天臺(tái)的美景?！闭憬夏S茶有限公司總經(jīng)理王泳介紹，“之前做得比較多的是高端禮品茶，現(xiàn)在越來(lái)越多年輕人喜歡喝茶，我們順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，開(kāi)始研發(fā)經(jīng)濟(jì)型口糧茶，讓更多人品嘗。”

在新茶飲理念的推動(dòng)下，今年7月，作為紫凝黃茶線下展示窗口的“茶可利”正式開(kāi)業(yè)，向來(lái)自國(guó)內(nèi)外游客推介天臺(tái)地道茶飲。

除了“賽道”的轉(zhuǎn)換，紫凝黃茶還有“關(guān)鍵一招”——做好茶產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈。以往，紫凝黃茶只做春茶，夏秋茶修剪后被當(dāng)成“廢葉”。而現(xiàn)在，紫凝黃茶將目光放到了產(chǎn)量更有保障的夏秋茶上，通過(guò)不斷創(chuàng)新技術(shù)、拓寬銷路，進(jìn)一步提升茶葉附加值，讓數(shù)百位茶農(nóng)在家門(mén)口致富。

“我們?nèi)ツ暝诎Q投資建設(shè)了一家專業(yè)加工、定制袋泡茶的浙江天可利茶業(yè)有限公司，廠房面積10000多平方米，擁有十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間。計(jì)劃年底前增加十幾臺(tái)機(jī)器，未來(lái)一天能夠做50萬(wàn)包袋泡茶?！蓖跤菊f(shuō)。

經(jīng)過(guò)十余年的積淀與發(fā)展，2012年進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的浙江紫凝黃茶有限公司，目前已經(jīng)在平橋鎮(zhèn)紫凝山建成高標(biāo)準(zhǔn)茶園1200畝，并全部種植在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)并繁殖的稀有品種茶葉“中黃1號(hào)”。依托原生態(tài)種植、全程有機(jī)管理，紫凝山上的茶樹(shù)成了一張耀眼的“金名片”。

傳承技藝

在平均海拔800米的石梁鎮(zhèn)上，同樣也有一排排的茶樹(shù)。這些茶樹(shù)所在的茶園面積達(dá)1500畝，由臺(tái)州市旭日茶業(yè)股份有限公司擔(dān)任“管理員”。旭日茶業(yè)秉承傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技，引進(jìn)先進(jìn)數(shù)字化生產(chǎn)線，確保茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)。

“我們對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶企，持續(xù)提升茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化水平，力爭(zhēng)做到茶葉加工的每個(gè)環(huán)節(jié)自動(dòng)化、數(shù)據(jù)化、可視化，借助天臺(tái)山云霧茶非遺手工制茶傳承人許仁蓬的力量，傳承和發(fā)揚(yáng)好非遺手工制茶技藝?！碧炫_(tái)旭日茶業(yè)總經(jīng)理許岳駿認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)手工制茶和機(jī)械化制茶技改的核心是人才。接下來(lái)，該公司將繼續(xù)探索非遺手工制茶技藝，研發(fā)高端手工茶系列產(chǎn)品提升品牌附加值，同時(shí)，深化與高等院校、茶葉科研機(jī)構(gòu)合作，培育、招引、留住更多茶葉技能型人才。

許岳駿還透露，旭日茶業(yè)計(jì)劃在現(xiàn)有廠區(qū)打造云霧茶非遺茶工坊，通過(guò)連結(jié)廠區(qū)外的生態(tài)精品茶園形成一個(gè)立體多場(chǎng)景的茶體驗(yàn)空間?！霸谶@里，既可以參觀現(xiàn)代化制茶工藝，也可以體驗(yàn)古法非遺手工制茶；既可以在生態(tài)茶園采摘拍照，也可以在濟(jì)公茶苑品茗禪修?！彼Ｍ慰湍茉谵r(nóng)文旅、產(chǎn)研學(xué)相結(jié)合的多元體驗(yàn)中，感受、傳播天臺(tái)山茶文化。

數(shù)日前，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布了浙江省第二批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地名單，臺(tái)州市旭日茶業(yè)股份有限公司、浙江紫凝黃茶有限公司均在其列。

“我們通過(guò)政策扶持和項(xiàng)目爭(zhēng)取，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升增添動(dòng)力。對(duì)于茶園新品種推廣、種植基建，包括茶廠設(shè)備的引進(jìn)，設(shè)置了600萬(wàn)元的茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，已經(jīng)連續(xù)實(shí)施了七八年?！碧炫_(tái)縣特產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)金鑫介紹。

近幾年來(lái)，天臺(tái)深入貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，堅(jiān)持質(zhì)量立茶、科技興茶，全力做好茶文化弘揚(yáng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新這篇大文章。目前，成功打造臺(tái)州市首家綜合茶葉交易市場(chǎng)，入駐商戶達(dá)40余家，已創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)1個(gè)、省級(jí)生態(tài)茶園4家、產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)示范區(qū)和科技示范基地3家，擁有現(xiàn)代茶葉加工企業(yè)30多家、專業(yè)合作社120多家，通過(guò)綠色認(rèn)證30余家。