臺(tái)傳媒記者唐麗蕓

5月14日，位于天臺(tái)赭溪老街的“茶可利”店鋪內(nèi)茶香四溢。游客張曉云點(diǎn)了一杯招牌茶飲“冷萃黃茶”，輕抿一口，清冽茶湯滑入喉間，她驚喜道：“很驚艷，像把天臺(tái)山的春光與茶香都飲進(jìn)了肚子里?！?/p>

一旁的朋友趕忙舉起手機(jī)拍照分享，并詢(xún)問(wèn)店員這杯茶飲的特色?！斑@是我們茶園直采的黃茶，經(jīng)過(guò)多道冷萃工藝調(diào)試，茶香更清，回甘更久?！薄安杩衫必?fù)責(zé)人王泳介紹。

王泳從事茶行業(yè)12年，在紫凝山上有著近2000畝茶園。在赭溪老街啟動(dòng)招商時(shí)，他敏銳捕捉到文旅消費(fèi)新趨勢(shì)：“老街客流量大，但傳統(tǒng)茶葉銷(xiāo)售模式缺乏新意，年輕消費(fèi)群體覆蓋面不足。”經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研與深入思考，王泳決定探索“新茶飲+地方文化”的創(chuàng)新路徑，既傳承天臺(tái)茶文化，又打開(kāi)年輕市場(chǎng)。

為打造差異化產(chǎn)品，王泳一邊選址老街核心地段籌備店鋪，另一邊前往杭州系統(tǒng)學(xué)習(xí)新式茶飲制作工藝。在專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，團(tuán)隊(duì)以天臺(tái)特色茶葉為核心原料，深度挖掘地方文化資源，研發(fā)出極具辨識(shí)度的茶飲系列。該系列不僅嚴(yán)選天臺(tái)山黃茶等本土優(yōu)質(zhì)茶種，還以“天臺(tái)八景”命名產(chǎn)品，如“華頂歸云”“赤城棲霞”“瓊臺(tái)夜月”等，將自然景觀與茶飲風(fēng)味巧妙融合。

去年7月，“茶可利”新中式茶飲店在天臺(tái)赭溪老街一開(kāi)業(yè)，便吸引眾多年輕消費(fèi)者打卡，成為當(dāng)?shù)匚穆孟M(fèi)新熱點(diǎn)?！跋Ｍㄟ^(guò)新茶飲這種更年輕時(shí)尚的方式，讓更多人了解并喜愛(ài)上天臺(tái)的茶。之前我們專(zhuān)注于高端禮品茶，現(xiàn)在隨著市場(chǎng)需求變化，開(kāi)始研發(fā)經(jīng)濟(jì)型口糧茶和新茶飲產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求。”王泳表示。

作為古老茶鄉(xiāng)，天臺(tái)憑借深厚的茶文化底蘊(yùn)和優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，積極擁抱新茶飲市場(chǎng)，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入新活力。

在蒼山茶園，天臺(tái)山“茶婆”范蘇芬也在積極探索新茶飲與傳統(tǒng)茶文化融合的路徑。進(jìn)入茶行業(yè)十余年的她，除了與茶農(nóng)、茶樹(shù)打交道外，還時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)群體與茶的距離?！叭缃癫栾媱?chuàng)新不斷，越來(lái)越多年輕人開(kāi)始愛(ài)上喝茶。”范蘇芬一門(mén)心思琢磨怎樣讓天臺(tái)山的茶在年輕群體中“圈粉”。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在山東日照音樂(lè)節(jié)。范蘇芬?guī)е炫_(tái)山的茶奔赴現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)比對(duì)、精心調(diào)配，推出檸檬龍井茶、檸檬紅茶、抹茶拿鐵、薄荷龍井等特色茶飲。清新的茶香與創(chuàng)意配方碰撞出驚喜，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)茶飲攤前大排長(zhǎng)龍，單日四五千杯茶飲被搶購(gòu)一空?！皼](méi)想到大家這么喜歡！”范蘇芬難掩喜悅。

這場(chǎng)“首戰(zhàn)大捷”成了新起點(diǎn)。此后，范蘇芬與團(tuán)隊(duì)帶著天臺(tái)山茶飲踏上全國(guó)巡演之路，在北京、上海、廣州、杭州等十余座城市的音樂(lè)節(jié)上，用茶香征服各地樂(lè)迷?！拔覀儠?huì)加大研發(fā)力度，讓天臺(tái)山茶在新茶飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，把家鄉(xiāng)茶香傳遍四方。”