“走，到村里喝杯咖啡!”這句充滿詩意的邀約，已然成為都市人追逐的新時尚。在六安，鄉(xiāng)村咖啡館不僅滿足了市民游客對新體驗的向往，更將鄉(xiāng)村風光與現(xiàn)代生活融合，成為新的打卡點。
近年來，隨著我市和美鄉(xiāng)村建設的深入推進與鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，曾經被視為“城市標配”的咖啡館，如今開進了鄉(xiāng)村。一杯“村咖”，不僅為鄉(xiāng)村旅游勾勒出全新場景，更成為鄉(xiāng)村振興的活力源泉。
“村咖”出圈，打造鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)
金寨縣麻埠鎮(zhèn)響洪甸村，不僅是六安瓜片的核心產區(qū)，還擁有豐富的自然與人文景觀，是休閑度假的好去處。如今，這里又以“村咖”出圈。
環(huán)繞著翠綠茶山和潺潺小溪，開在村里山澗之中的“潤一茶咖”，“出片”的環(huán)境和以六安瓜片為基底調配的特色咖啡，都很“圈粉”。“到村里喝上一杯瓜片拿鐵，咖啡濃香和六安瓜片清香的混合味很奇特，下次還來。”“五一”期間來此打卡的合肥游客余燕，在發(fā)朋友圈時特意加上了響洪甸“村咖”的位置，推介給更多朋友。
村里的“90后”青年范坤潤曾在央企工作，2023年辭職回村，2024年創(chuàng)辦了這家茶咖館。“自去年8月開業(yè)以來，茶咖館生意還不錯，節(jié)假日一天能賣出200多杯咖啡，今年‘五一’期間日銷量多達380杯?！痹诜独櫩磥?，鄉(xiāng)村咖啡館飄出的不僅是咖啡醇香，更承載著都市人對“詩與遠方”的向往。“潤一茶咖”推出“茶園觀光+手沖體驗”模式，與村里的民宿、農家樂等業(yè)態(tài)相互補充，打造了鏈接城鄉(xiāng)的消費新場景。
同樣出圈的還有金寨縣鐵沖鄉(xiāng)高畈村的“TC·鐵沖Coffee屋”。今年初建成運營后，它將咖啡消費與童年記憶、松弛感綁定，迅速成為游客爭相打卡的新去處。作為金寨縣首個鄉(xiāng)村稻田咖啡屋，“TC·鐵沖Coffee屋”的原木檁條框架與玻璃幕墻設計將四季稻田景觀轉化為動態(tài)展陳，提供現(xiàn)磨咖啡、特色飲品、手工甜點及風味小食，讓游客既飽眼福又飽口福，在“五一”期間營業(yè)額逾35000元。
“村咖”賦能，文旅融合添活力
“村咖”的興起，讓咖啡的香氣從城市蔓延至鄉(xiāng)村，成為文旅融合的新嘗試和鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。在舒城縣廬鎮(zhèn)鄉(xiāng)，“小確杏江山村咖”便是一個成功的范例。
隨著村里房車營地的建設運營，該鄉(xiāng)江山村“兩委”利用村民閑置房屋改造了“村咖”，不僅為游客提供了一個休閑放松的空間，還成為村集體經濟新的增長點。在江山村黨支部書記唐繼根看來，“‘村咖’不僅是生意，更是讓城市游客感受鄉(xiāng)村發(fā)展的窗口，助力鄉(xiāng)村資源‘變現(xiàn)’?！?/p>
金安區(qū)張店鎮(zhèn)太平橋村位于“九十里山水畫廊”主干線上，有一處自然風光與地質奇觀相結合的4A級旅游景區(qū)皖西大裂谷。隨著近年來鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，前來旅游、寫生、體驗鄉(xiāng)村慢生活的年輕游客越來越多，讓該村在外創(chuàng)業(yè)農民李金波看到了鄉(xiāng)村振興和個人發(fā)展的新可能。
經過一番實地考察和調研，李金波放棄上海事業(yè)返鄉(xiāng)，結合年輕人的需求，開設了村里第一家咖啡館。李金波不斷創(chuàng)新產品:用大別山泉水沖泡咖啡豆，將本地茶葉通過萃取的方式融入飲品之中……讓“村咖”成為太平橋村一道靚麗的風景線，與周邊自然景觀形成差異化業(yè)態(tài)融合補充。
自此，村里開始有穿著時尚的年輕人前來拍照打卡，也有親子家庭前來休閑度假?！拔覀兊摹蹇А仁且粋€提供咖啡飲品的場所，也可以說像一個驛站，村民們可以到此品咖啡、商議村里大小事務，也方便游客們歇腳整理游玩中拍到的視頻和照片，村民們也會和游客互動，宣傳村里美景和人文?！崩罱鸩ǜ锌?，“村咖”這一綜合性空間提升了鄉(xiāng)村吸引力。
“村咖+”，期待持續(xù)飄香
詩意的鄉(xiāng)村圖景與不斷發(fā)展的農旅經濟，為“村咖”的“生長”創(chuàng)造了優(yōu)渥的環(huán)境。近年來，“村咖”在全國多地涌現(xiàn)。如何將“流量”轉化為“留量”，讓“村咖”持續(xù)飄香?
“村咖”的消費人群有一定的特定性和局限性，發(fā)展離不開鄉(xiāng)村旅游、農文旅融合以及政府的扶持。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)我市多家鄉(xiāng)村咖啡館經營者有著同樣共識:“村咖”的核心競爭力絕非僅僅在于咖啡本身，更在于其與鄉(xiāng)村資源的深度融合。
完善的基礎設施串聯(lián)城鄉(xiāng)資源，民宿露營等配套承載消費場景，政策紅利吸引青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，鐵沖鄉(xiāng)為“村咖”運營筑牢了自然生態(tài)與城鄉(xiāng)要素的雙重支撐。在“TC·鐵沖Coffee屋”上班的年輕人，將咖啡與鄉(xiāng)村研學、民俗體驗結合，實現(xiàn)“咖啡引流——農旅變現(xiàn)”的閉環(huán)。
“我們在太平橋村打造了‘太平之光’旅游項目，‘村咖’緊密結合了山野露營、熱氣球等各式體驗項目，未來還將利用周邊民房及南側林地發(fā)展民宿、文創(chuàng)街區(qū)等業(yè)態(tài)?！苯鸢矃^(qū)張店鎮(zhèn)“太平之光”負責人張玉輝表示，“村咖+”讓鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)更豐富、更吸睛，也為“村咖”開拓了更廣闊的消費市場。
將本土風味融入咖啡創(chuàng)意，也是“村咖”可持續(xù)發(fā)展的關鍵一環(huán)。如金寨縣油坊店鄉(xiāng)面沖村西茶谷的“一葉棲谷”茶咖館，以陳香醇厚的金寨紅茶為基底碰撞出冰滴咖啡的清冽，將六安瓜片融入綿密奶蓋重現(xiàn)原始鮮葉的醇香，借助金寨黃大茶的獨特香氣生成全新口味……這類創(chuàng)意新品既保證了咖啡品質，又創(chuàng)造了地方獨特風味，與當?shù)剞r產品形成聯(lián)動效益。
“村咖+研學”“村咖+露營”“村咖+民宿”等模式，為文旅融合、鄉(xiāng)村振興創(chuàng)造了新機遇。行走皖西鄉(xiāng)村，一杯“村咖”里，不止是咖啡的味道，還有著鄉(xiāng)村振興的氣息……
