取永嘉麥餅四分之一，一改往日?qǐng)A形大餅傳統(tǒng)外貌，“麥一角”麥餅受到年輕人青睞；迷你版麥餅，因個(gè)頭小，取永嘉方言“娒娒餅”諧音，永嘉“麥麥餅”暢銷……經(jīng)過永嘉縣麥餅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)（2021年－2023年），如今的永嘉麥餅通過“攤大做小”，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展新賽道。

90后小伙金展鵬的外婆和母親兩輩人，都經(jīng)營(yíng)麥餅生意，如今他成為第三代傳人。“麥餅是我們永嘉的傳統(tǒng)小吃，這幾年碰到直播風(fēng)口，我就改良造型和口味，打開全國(guó)市場(chǎng)。”金展鵬從媒體辭職后，在母親的“老師母麥餅店”主推“麥一角”麥餅，銷售火爆。

2022年，永嘉縣發(fā)布“麥一角”麥餅新品牌，致力拓寬“永嘉麥餅”線上電商及年輕群體消費(fèi)，該品牌也為永嘉縣農(nóng)村電商公共服務(wù)中心所使用，在網(wǎng)上農(nóng)博APP平臺(tái)和山海鄉(xiāng)禾小程序等平臺(tái)銷售，永嘉縣農(nóng)村電商公共服務(wù)中心負(fù)責(zé)人戴星介紹，目前日銷售量可達(dá)1000個(gè)左右，訂單主要來自杭州等地。

永嘉麥餅已經(jīng)有1000余年歷史，如何讓麥餅成為百姓增收致富的產(chǎn)業(yè)？2020年年初，永嘉縣成立麥餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)“麥餅辦”，并出臺(tái)系列方案和細(xì)則，對(duì)麥餅的品牌、工藝、市場(chǎng)等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范提升。連續(xù)多年舉辦“麥餅”技能大賽，使用“永嘉麥餅”統(tǒng)一形象標(biāo)識(shí)，搭建品牌展示平臺(tái)。每年統(tǒng)籌安排專項(xiàng)資金，重點(diǎn)對(duì)品牌宣傳推介、設(shè)立營(yíng)銷專區(qū)、使用專用包裝、建立品牌體系等方面進(jìn)行扶持。

據(jù)悉，如今分布在全國(guó)的永嘉麥餅店，已從2019年初的100余家增至如今500余家，年產(chǎn)值從2019年的1.2億元增至2023年的5億元，從業(yè)人員從2000余人到上下游產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)1萬多人。（記者 金朝丹）