取永嘉麥餅四分之一，一改往日圓形大餅傳統(tǒng)外貌，“麥一角”麥餅受到年輕人青睞；迷你版麥餅，因個頭小，取永嘉方言“娒娒餅”諧音，永嘉“麥麥餅”暢銷……經(jīng)過永嘉縣麥餅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動（2021年－2023年），如今的永嘉麥餅通過“攤大做小”，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展新賽道。

90后小伙金展鵬的外婆和母親兩輩人，都經(jīng)營麥餅生意，如今他成為第三代傳人?！胞滐炇俏覀冇兰蔚膫鹘y(tǒng)小吃，這幾年碰到直播風口，我就改良造型和口味，打開全國市場。”金展鵬從媒體辭職后，在母親的“老師母麥餅店”主推“麥一角”麥餅，銷售火爆。

2022年，永嘉縣發(fā)布“麥一角”麥餅新品牌，致力拓寬“永嘉麥餅”線上電商及年輕群體消費，該品牌也為永嘉縣農(nóng)村電商公共服務中心所使用，在網(wǎng)上農(nóng)博APP平臺和山海鄉(xiāng)禾小程序等平臺銷售，永嘉縣農(nóng)村電商公共服務中心負責人戴星介紹，目前日銷售量可達1000個左右，訂單主要來自杭州等地。

永嘉麥餅已經(jīng)有1000余年歷史，如何讓麥餅成為百姓增收致富的產(chǎn)業(yè)？2020年年初，永嘉縣成立麥餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，下設“麥餅辦”，并出臺系列方案和細則，對麥餅的品牌、工藝、市場等一系列環(huán)節(jié)進行規(guī)范提升。連續(xù)多年舉辦“麥餅”技能大賽，使用“永嘉麥餅”統(tǒng)一形象標識，搭建品牌展示平臺。每年統(tǒng)籌安排專項資金，重點對品牌宣傳推介、設立營銷專區(qū)、使用專用包裝、建立品牌體系等方面進行扶持。

據(jù)悉，如今分布在全國的永嘉麥餅店，已從2019年初的100余家增至如今500余家，年產(chǎn)值從2019年的1.2億元增至2023年的5億元，從業(yè)人員從2000余人到上下游產(chǎn)業(yè)帶動1萬多人。（記者 金朝丹）