近年來，盱眙縣以“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管”為準則，通過“智慧監(jiān)管+源頭把控”“家校聯(lián)動+硬件升級”等創(chuàng)新舉措，讓校園餐既安全又美味，真正成為學生的“幸福餐”。

“智慧監(jiān)管”筑防線，“明廚亮灶”保安全。盱眙縣創(chuàng)新監(jiān)管模式，打造校園食品安全“智慧網(wǎng)”?？h紀委監(jiān)委聯(lián)合多部門開展專項行動，推動全縣53所公辦學校食堂實現(xiàn)獨立賬戶管理。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，讓后廚操作全程“曬”在陽光下。該縣建立從采購到餐桌的全流程管理制度，將食品安全納入校長考核指標。各校嚴格落實校長陪餐制，做到“餐餐有人管、頓頓有記錄”。目前，全縣學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達100%，真正實現(xiàn)“后廚操作可看、食材來源可溯”。

“源頭把控”提品質(zhì)，“中央廚房”顯成效。該縣建立食材溯源體系，對供應商實行“黑名單”管理，確保食材安全可靠。創(chuàng)新推行“中央廚房”模式，由縣龍蝦集團統(tǒng)一運營管理，既保證供餐質(zhì)量，又提升供餐效率。針對學生成長需求，開發(fā)低鹽、低糖等特色餐食，并運用智能系統(tǒng)實現(xiàn)“科學配餐”。目前，該模式已惠及1.5萬余名師生，餐食滿意度提升至95%以上。

“家校共品”優(yōu)服務，“勞動教育”潤童心。該縣各校成立膳食委員會，定期邀請家長參與供餐全流程監(jiān)督，讓校園餐在“陽光”下運行。各校還創(chuàng)新開展“今天我?guī)蛷N”實踐活動。在桂五中心小學，孩子們系上圍裙，跟著大廚學做家鄉(xiāng)菜。通過勞動實踐，既培養(yǎng)孩子們的感恩之心，也讓珍惜糧食的理念深入人心。

“硬件升級”惠師生，“龍蝦標準”樹標桿。近年來，盱眙縣累計投入1600余萬元，對20所學校食堂進行升級改造。今年暑期，該縣又啟動17所學校食堂改造工程，重點解決老舊食堂設備更新問題。實驗小學的新食堂即將投入使用，屆時將采用智能結算系統(tǒng)，實現(xiàn)“刷臉就餐”。