近年來(lái)，盱眙縣以“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管”為準(zhǔn)則，通過(guò)“智慧監(jiān)管+源頭把控”“家校聯(lián)動(dòng)+硬件升級(jí)”等創(chuàng)新舉措，讓校園餐既安全又美味，真正成為學(xué)生的“幸福餐”。

“智慧監(jiān)管”筑防線，“明廚亮灶”保安全。盱眙縣創(chuàng)新監(jiān)管模式，打造校園食品安全“智慧網(wǎng)”?？h紀(jì)委監(jiān)委聯(lián)合多部門開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，推動(dòng)全縣53所公辦學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)獨(dú)立賬戶管理。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，讓后廚操作全程“曬”在陽(yáng)光下。該縣建立從采購(gòu)到餐桌的全流程管理制度，將食品安全納入校長(zhǎng)考核指標(biāo)。各校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，做到“餐餐有人管、頓頓有記錄”。目前，全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)100%，真正實(shí)現(xiàn)“后廚操作可看、食材來(lái)源可溯”。

“源頭把控”提品質(zhì)，“中央廚房”顯成效。該縣建立食材溯源體系，對(duì)供應(yīng)商實(shí)行“黑名單”管理，確保食材安全可靠。創(chuàng)新推行“中央廚房”模式，由縣龍蝦集團(tuán)統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理，既保證供餐質(zhì)量，又提升供餐效率。針對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)需求，開(kāi)發(fā)低鹽、低糖等特色餐食，并運(yùn)用智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“科學(xué)配餐”。目前，該模式已惠及1.5萬(wàn)余名師生，餐食滿意度提升至95%以上。

“家校共品”優(yōu)服務(wù)，“勞動(dòng)教育”潤(rùn)童心。該縣各校成立膳食委員會(huì)，定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與供餐全流程監(jiān)督，讓校園餐在“陽(yáng)光”下運(yùn)行。各校還創(chuàng)新開(kāi)展“今天我?guī)蛷N”實(shí)踐活動(dòng)。在桂五中心小學(xué)，孩子們系上圍裙，跟著大廚學(xué)做家鄉(xiāng)菜。通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐，既培養(yǎng)孩子們的感恩之心，也讓珍惜糧食的理念深入人心。

“硬件升級(jí)”惠師生，“龍蝦標(biāo)準(zhǔn)”樹標(biāo)桿。近年來(lái)，盱眙縣累計(jì)投入1600余萬(wàn)元，對(duì)20所學(xué)校食堂進(jìn)行升級(jí)改造。今年暑期，該縣又啟動(dòng)17所學(xué)校食堂改造工程，重點(diǎn)解決老舊食堂設(shè)備更新問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)小學(xué)的新食堂即將投入使用，屆時(shí)將采用智能結(jié)算系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“刷臉就餐”。