臺(tái)傳媒記者李筱筱

高考臨近，如何做好考生的飲食后勤保障工作，讓考生“吃”出好狀態(tài)，成了眾多家長(zhǎng)關(guān)心的話(huà)題。

一些家長(zhǎng)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，想方設(shè)法為孩子進(jìn)補(bǔ)；一些家長(zhǎng)有些迷茫，向營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生求教如何吃既營(yíng)養(yǎng)又健康。近來(lái)，臺(tái)州醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師何曉琴就收到了不少求助。

高考前和高考期間，家長(zhǎng)如何科學(xué)合理地安排考生飲食？何曉琴提醒，關(guān)鍵在于食品安全、均衡飲食、不盲目進(jìn)補(bǔ)。

“考生和家長(zhǎng)要把食品安全放在第一位。挑選食材時(shí)，要注意選擇新鮮、衛(wèi)生的食物?？忌M量不要吃涼拌菜，不食用剩菜剩飯，生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或削皮?！?何曉琴說(shuō)，考生盡量在家里就餐，若外出就餐，應(yīng)選擇衛(wèi)生、干凈的餐飲場(chǎng)所用餐，以防“病從口入”。

其次，應(yīng)堅(jiān)持均衡飲食的原則。何曉琴建議，不要讓孩子大魚(yú)大肉，而要注意食物的多樣性和合理搭配。同時(shí)，家長(zhǎng)盡量安排考生保持平時(shí)的飲食習(xí)慣，食譜不要做太大的變動(dòng)，尤其是平時(shí)沒(méi)吃過(guò)的食物不要在高考期間吃，以免造成胃腸道不適等癥狀。

不過(guò)，考試是一場(chǎng)體力拉力賽，考生也要注重營(yíng)養(yǎng)。何曉琴提醒，營(yíng)養(yǎng)成分要搭配均衡，蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入至關(guān)重要，確保能量供給充足。

每天的飲食里，最好可以包括主食（如米飯、饅頭）、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、豆制品等，盡可能每日飲食種類(lèi)在12種以上。各餐要合理安排，吃好早餐、保證中餐、晚餐適量，如果考生有吃夜宵的習(xí)慣，可以選擇清淡、易消化的食物，如餛飩、蛋糕、牛奶、小面包等。

其中，要特別注重早餐。早餐的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該包含主食、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、新鮮果蔬和堅(jiān)果等。一些學(xué)生由于睡眠不足，早上胃口不好，這就要求在飲食搭配上多下功夫，成分上保證營(yíng)養(yǎng)，品種要保證多樣化，以激發(fā)考生的食欲。

另外，請(qǐng)大家要合理選用益智補(bǔ)腦的食物，不可迷信保健品及補(bǔ)品，更不要盲目進(jìn)補(bǔ)，以免適得其反，使身體出現(xiàn)不適。

此外，何曉琴提醒，考生在考前不要喝太多湯湯水水的食物，以免考試時(shí)想去衛(wèi)生間，影響考場(chǎng)發(fā)揮。