今年以來(lái)，為進(jìn)一步規(guī)范大中型餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，筑牢食品安全底線，保障廣大群眾餐飲安全，江蘇省江陰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要塞分局開(kāi)展大中型餐飲單位全覆蓋專項(xiàng)檢查。

　　本次共檢查68家，出動(dòng)192人次，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位環(huán)境布局、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、原料采購(gòu)驗(yàn)收、從業(yè)人員健康、餐廚廢棄物處理等是否規(guī)范有序，進(jìn)貨來(lái)源、索證索票是否手續(xù)齊全進(jìn)行檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員還查閱了相關(guān)臺(tái)賬記錄，檢查各項(xiàng)制度落實(shí)情況，要求餐飲單位切實(shí)提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

　　本次檢查餐飲單位總體情況良好，但是也發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，例如部分餐飲單位存在食品留樣量不足，留樣記錄不完整，餐飲具消毒不規(guī)范，粗加工、洗消水池混用，保潔柜柜門(mén)未關(guān)閉，冷藏冷凍柜內(nèi)成品半成品混放，原材料未離地離墻存放等問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令餐飲單位限期改正，督促餐飲單位遵守食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格按照規(guī)范流程進(jìn)行食品加工操作。

　　下一步，要塞分局將持續(xù)加大餐飲單位檢查力度，對(duì)前期查找發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行回頭看，繼續(xù)維護(hù)穩(wěn)定、有序的節(jié)日市場(chǎng)秩序。(於冠文)