□記者 陳旻

通訊員 王文瑄 秦家樂

正值臘月，南陵縣何灣鎮(zhèn)的百善酥迎來了一年中的銷售旺季，一袋袋包裝精致的酥糖成了年貨市場上的“搶手貨”。這種傳統(tǒng)手藝制作出的酥糖口感甜而不膩、酥而不散，不僅在蕪湖家喻戶曉，還是“安徽老字號”和“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

“傳承發(fā)揚古法工藝并非易事，稅務(wù)部門的政策支持，讓我們的傳承之路走得更加順暢和堅定?！卑偕扑种谱骷妓嚨牡谒拇鷤魅藦娊鹛m感慨道。蕪湖市百善食品有限責(zé)任公司成立以來，稅務(wù)部門始終相伴左右，“2023年，企業(yè)享受稅費減免達20860元。這些‘真金白銀’的支持讓我們更好地優(yōu)化工藝、拓寬市場，更有信心將百善貢酥發(fā)揚光大?！睆娊鹛m說。

傳統(tǒng)工藝如何煥發(fā)新生機？強金蘭告訴記者，“創(chuàng)新”是非遺保護和企業(yè)發(fā)展的真正“秘訣”。“有了資金的投入，我們首先引入了機械化生產(chǎn)，利用現(xiàn)代化機器對原料進行充分研磨，同時，基于當(dāng)代消費者，特別是年輕人的口味，改良了傳統(tǒng)百善酥的甜度，使其更加迎合市場及現(xiàn)代人健康需求?！?/p>

除了在本地繼續(xù)發(fā)光，傳統(tǒng)點心還可以作為禮品和地方特產(chǎn)被越來越多的家鄉(xiāng)游子帶至五湖四海。強金蘭選擇的第二條“創(chuàng)新”之路，是“電商直播+‘非遺’帶貨”的組合?！巴ㄟ^直播，越來越多人知道了百善酥的歷史淵源和特色，消費者們可以在線上渠道一鍵下單，人氣高的時候，單日直播銷貨量就能達到5000單。”強金蘭表示。

直播帶貨讓傳統(tǒng)美味“飄”出大山，而稅務(wù)服務(wù)又為“非遺”的保護傳承悉心護航。“發(fā)票郵寄耗時耗力，電子發(fā)票我們又沒有接觸過，了解到我們的情況后，稅務(wù)干部通過遠程教學(xué)的方式手把手教會我們?nèi)绾紊觐I(lǐng)、開具、交付電子發(fā)票，解決了我們線上發(fā)展的一大難題。”強金蘭高興地說。她表示，下一步，公司將改變以往與其他直播間合作推廣的方式，開設(shè)自己的網(wǎng)店，走出自己“非遺”保護電商路。

傳統(tǒng)糕點留住的是一代人的口味，更是一代人的記憶。南陵縣稅務(wù)局有關(guān)負責(zé)人表示，稅務(wù)部門將持續(xù)關(guān)注老字號和非遺文化傳承發(fā)展，用心用情落實好國家稅費支持政策，針對非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點開展個性化、定制化服務(wù)，讓越來越多的非遺守護人在文化保護和傳承道路上行穩(wěn)致遠。