3月8日上午，在淮安市洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)老復(fù)興飯店，老板石寶梅正忙著發(fā)貨。“平均每天外賣螺螄300斤左右，主要銷往淮安、南京、揚(yáng)州以及上海、山東一帶。”石寶梅介紹，老復(fù)興2月中旬營業(yè)以來，不做堂食，專接網(wǎng)絡(luò)訂單，螺螄生意火爆，“外賣收入超過去年同期飯店營業(yè)收入的4成。”

　　蔣壩鎮(zhèn)是江蘇省旅游風(fēng)情小鎮(zhèn)，以蔣壩螺螄為代表的湖鮮美食揚(yáng)名省內(nèi)外。往年春季是蔣壩螺螄最火的季節(jié)，大量游人食客涌進(jìn)蔣壩嘗鮮。洪澤區(qū)委常委、蔣壩鎮(zhèn)黨委書記王偉介紹：“針對新冠肺炎疫情，蔣壩鎮(zhèn)主動應(yīng)對，化危為機(jī)，著力開創(chuàng)餐飲行業(yè)和農(nóng)民增收新的增長點(diǎn)。”目前，全鎮(zhèn)螺螄熟食日銷近1000公斤，與去年同期銷量基本持平。

　　2018年以來，蔣壩每年3月份都要舉辦螺螄節(jié)。美食節(jié)期間，全鎮(zhèn)飯店爆滿。今年，蔣壩原計劃在春節(jié)期間就啟動螺螄節(jié)，放大節(jié)慶經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。遭受疫情影響后，該鎮(zhèn)及時調(diào)整辦節(jié)思路，創(chuàng)辦網(wǎng)絡(luò)螺螄節(jié)，組織引導(dǎo)經(jīng)營戶大力拓展網(wǎng)上營銷，一方面，盡量減少疫情沖擊帶來的損失，另一方面，努力開辟新的市場。

　　“以前鎮(zhèn)里螺螄銷售90%以上是在飯店食用，網(wǎng)售基本沒做”，王偉說，“今年春節(jié)后，鎮(zhèn)里支持餐飲業(yè)歇堂不歇業(yè)，發(fā)展新業(yè)態(tài)，做大網(wǎng)售市場。”該鎮(zhèn)安排青年突擊隊員進(jìn)駐到每個經(jīng)營點(diǎn)，脫產(chǎn)幫助經(jīng)營戶做好衛(wèi)生防疫和開展網(wǎng)絡(luò)銷售。據(jù)悉，全鎮(zhèn)飯店幾乎家家都做起了網(wǎng)售業(yè)務(wù)，有的還把螺螄賣到了北京、廣東、四川等地，全鎮(zhèn)螺螄外賣收入占到去年同期餐飲業(yè)營業(yè)收入的1/3。

　　做大市場的同時，蔣壩也在拓展螺螄深加工。在鎮(zhèn)區(qū)的螺螄加工廠，數(shù)臺加工設(shè)備正在調(diào)試，“預(yù)計3月中旬可以試生產(chǎn)，每天可生產(chǎn)多口味螺螄1000公斤。”蔣壩鎮(zhèn)鎮(zhèn)長郭孝洋介紹，下一步，蔣壩還將研發(fā)螺螄系列深加工產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值。(葉順亮 劉軍波)