4月14日，黃山區(qū)三口鎮(zhèn)燕窩里茶香氤氳，2025“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽暨黃山區(qū)第十一屆制茶大賽在此舉辦。14支太平猴魁精英制茶團(tuán)隊(duì)齊聚一堂，以精湛技藝呈現(xiàn)了一場茶香四溢的匠心盛宴，為傳承百年非遺技藝、推動(dòng)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

作為太平猴魁制作技藝的“巔峰對決”，本次大賽嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，要求選手在限定時(shí)間內(nèi)完成鮮葉殺青、理?xiàng)l做形、高溫烘焙等核心工序。

比賽現(xiàn)場，主技師們屏息凝神，憑借對火候與手法的精準(zhǔn)把控，將鮮葉在高溫中快速翻炒，瞬間鎖住茶香；助手則默契配合，將葉片輕捻成形，再進(jìn)行“三段式”的反復(fù)烘烤，每一步皆是對技藝與耐心的雙重考驗(yàn)。

值得一提的是，在14支參賽隊(duì)伍中，既有世代制茶的老匠人，也有癡迷技藝的年輕茶師，他們以鮮葉為筆，在升騰的茶香中書寫傳承故事。

制茶過程中，選手們指尖翻飛的理?xiàng)l手法、炭火烘焙升起的裊裊茶香，生動(dòng)詮釋了“茶旅融合”的獨(dú)特魅力。制作完成后，成品茶密封送往安農(nóng)大皖南綜合試驗(yàn)站，接受由業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組成的評審團(tuán)的嚴(yán)格評審。評審團(tuán)第一時(shí)間從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多維度進(jìn)行綜合評分。評審團(tuán)表示，今年參賽茶的“猴韻”特征尤為突出，葉片扁平挺直、蒼綠勻潤，沖泡后蘭香高長，滋味鮮爽醇厚，充分展現(xiàn)了太平猴魁“茶中魁首”的獨(dú)特風(fēng)骨，也體現(xiàn)了太平猴魁制茶技藝守正創(chuàng)新的生命力與活態(tài)傳承的時(shí)代價(jià)值。

經(jīng)過激烈角逐，大賽最終評選出團(tuán)體獎(jiǎng)3名，個(gè)人一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名。獲獎(jiǎng)選手不僅展現(xiàn)了扎實(shí)的制茶功底，更傳遞了“看茶制茶、因時(shí)調(diào)整”的匠心智慧。