天氣越來越熱，廣大消費(fèi)者對(duì)自制飲品的需求增多，街邊的冷飲店成為市民經(jīng)常光顧的地方。這些冷飲店的自制冷飲安全嗎？店內(nèi)衛(wèi)生符合規(guī)范嗎？為確保市場(chǎng)上售賣的自制飲品安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除潛在食品安全隱患，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合譙城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，開展夏季自制冷飲專項(xiàng)檢查，確保市民放心暢飲。

在魏武大道一家自制飲品店內(nèi)，執(zhí)法人員對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食材存放、加工操作、包裝材質(zhì)等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)制作器具清洗消毒并做好記錄。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)操作間的制冰機(jī)未及時(shí)更換濾網(wǎng)，現(xiàn)場(chǎng)要求店家立刻整改。

“這個(gè)提示語不規(guī)范，要加上如果封簽破損可以拒收的提示。”在對(duì)一家咖啡店檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店沒有正確使用外賣的“食安封簽”提示語，要求店家重新印刷封簽，盡快整改。

“夏季天氣炎熱，果汁、冰咖啡等清涼自制飲品需求逐漸增加，相對(duì)于其他季節(jié)來說，細(xì)菌、霉菌等微生物在高溫環(huán)境下更容易滋生繁衍。”檢查過程中，執(zhí)法人員要求企業(yè)從正規(guī)渠道采購新鮮果蔬，確保原料品質(zhì)。嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，堅(jiān)決保障食品安全，在加工制作過程中，嚴(yán)禁使用外觀發(fā)黑、破損氧化或果汁滲出的水果。

此外，執(zhí)法人員要求，商家在打包外賣飲品時(shí)，要使用“食安封簽”，以減少配送過程中可能發(fā)生的二次污染，從而降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級(jí)主任科員牛犇介紹，此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)主要針對(duì)市內(nèi)各大超市、飲品店、餐館等自制冷飲銷售場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查冷飲的原料來源、制作過程、儲(chǔ)存條件以及銷售環(huán)境等方面。檢查組采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、隨機(jī)抽查、查閱臺(tái)賬等多種方式，全面排查自制冷飲的安全隱患。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求商家立即整改并加強(qiáng)對(duì)自制冷飲的安全管理。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，廣大市民在選購和飲用冷飲時(shí)，要選擇正規(guī)商家，注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免購買和飲用過期變質(zhì)的冷飲。（記者 李錦文）