走進(jìn)連云港市贛榆區(qū)城西鎮(zhèn)東曲坊村的曲坊園釀造廠，映入眼簾的是一排排色澤深沉的醬缸，這里釀造出來(lái)的醬油，色澤紅潤(rùn)，醬味十足，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　2015年，曲坊園釀造廠廠長(zhǎng)李楠辭去了上汽集團(tuán)汽車(chē)認(rèn)證工程師的工作。告別了繁華都市，回到了生于斯長(zhǎng)于斯的海邊小城，東曲坊當(dāng)年種植青仁黑豆實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，但市場(chǎng)行情不好，豐產(chǎn)并不豐收。愛(ài)琢磨的李楠萌生了用青仁黑豆釀造醬油的想法。小批量試驗(yàn)后沒(méi)想到效果出奇得好：釀造出的醬油不僅味道鮮美、色澤紅潤(rùn)，而且各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。有了成功釀造的把握，李楠開(kāi)始準(zhǔn)備生產(chǎn)醬油和其他醬菜產(chǎn)品。在籌劃建廠伊始，兒時(shí)記憶中的味道再次喚醒了他的味蕾，讓李楠決定以“白曬夜露、大缸發(fā)酵”的古法來(lái)釀造醬油。為此，他請(qǐng)人走村串戶(hù)收集到了600多口舊時(shí)磁缸，其中燒制時(shí)間最長(zhǎng)的已近60年。

　　古法釀造出的醬油味道濃郁、沒(méi)有任何添加劑，但缺點(diǎn)在于產(chǎn)量稀少，頭道醬油鹽度大、口感偏咸。這是量產(chǎn)之前所未預(yù)料到的結(jié)果。為了有效地克服這個(gè)缺點(diǎn)，李楠想到把古法釀造技藝與現(xiàn)代釀造理論相結(jié)合。功夫不負(fù)有心人，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)、持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，最終使醬油含鹽量降低了37%，醬菜含鹽量降低了50%，生產(chǎn)出的產(chǎn)品不僅天然純正，而且鮮甜適口。

　　隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，新的難題擺在了李楠面前：購(gòu)買(mǎi)原材料、包裝物和生產(chǎn)設(shè)備需要的資金缺口巨大，釀造廠的發(fā)展又進(jìn)入了瓶頸期。緊要關(guān)頭，贛榆農(nóng)商銀行伸出了援助之手。在了解到李楠辭職回村創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)親共同致富的故事后，該行小微貸款中心及時(shí)給予其120萬(wàn)元的信貸資金支持，使釀造廠的發(fā)展重回正軌。

　　據(jù)李楠介紹，正是在贛榆農(nóng)商銀行的大力支持下，釀造廠趕在2018年春節(jié)前成功推出4款產(chǎn)品，其中甜悶瓜還成了爆款，未過(guò)春節(jié)便已銷(xiāo)售一空。新的一年，李楠信心滿(mǎn)滿(mǎn)、干勁十足，目前釀造廠正在緊鑼密鼓辦理相關(guān)審批手續(xù)、調(diào)試生產(chǎn)線(xiàn)，計(jì)劃在年內(nèi)陸續(xù)推出14大類(lèi)共40余種新產(chǎn)品。

　　走出釀造廠，已是萬(wàn)家掌燈的暮色時(shí)分，鄉(xiāng)親們?nèi)栽诩影嗉狱c(diǎn)的忙碌著。李楠的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，在新時(shí)代鄉(xiāng)村振興的大勢(shì)下正在實(shí)現(xiàn)。 (張 浩)