食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的生產(chǎn)者。今年以來，崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局港開分局不斷加大轄區(qū)食品加工小作坊監(jiān)管力度，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，筑牢食品安全防線。

深入排查 把好"底數(shù)關(guān)"

對轄區(qū)小作坊進(jìn)行深入摸排，全面掌握轄區(qū)18家小作坊基本情況，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在生產(chǎn)經(jīng)營場所公示證照、從業(yè)人員健康管理、食品安全承諾、食品添加劑使用情況等信息，嚴(yán)格把控原輔料采購、貯存、加工及產(chǎn)品包裝、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。

上門服務(wù) 把好"準(zhǔn)入關(guān)"

主動(dòng)上門為小作坊提供登記發(fā)證、升級改造等行政指導(dǎo)，積極為經(jīng)營者紓難解困。對兩家具有較高知名度、生產(chǎn)條件好、質(zhì)量意識(shí)強(qiáng)的肉制品類小作坊進(jìn)行重點(diǎn)培育，指導(dǎo)其升級完善設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生環(huán)境、記錄表格等，全程跟蹤回訪，確保高效落實(shí)。

樹立標(biāo)桿 把好"示范關(guān)"

積極引導(dǎo)生產(chǎn)條件成熟、品牌意識(shí)較強(qiáng)的小作坊示范性經(jīng)營，通過品牌建設(shè)讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品主動(dòng)“走出去”。同時(shí)，鼓勵(lì)同行到“標(biāo)桿小作坊”進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，將優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)做法轉(zhuǎn)化為改善流程布局、提升硬件設(shè)備、提高產(chǎn)品質(zhì)量的務(wù)實(shí)舉措，推動(dòng)轄區(qū)食品小作坊向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。