新學期開學在即，如何有效保障廣大師生飲食就餐安全，成為社會各界近期關(guān)注的焦點。為了更好地保證學校食堂餐飲安全，寧波市場監(jiān)管部門開展了全方位檢查。

8月28日上午，跟隨寧波市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，對校園餐飲食品安全保障情況進行現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員重點查看了學校食品安全主體責任履行情況，校園食品安全“三防”措施、食品安全三級管理體系、從業(yè)人員健康管理、食品原材料索證索票、臺賬管理、餐飲具洗消保潔、食品儲存和加工制作、食品留樣、“陽光廚房”建設(shè)運行等落實情況。

地點：華茂外國語學校

很多做法值得推廣

執(zhí)法人員首先來到華茂外國語學校。

據(jù)了解，該學校的食堂餐廳經(jīng)過多次改造，已經(jīng)成為中小學食堂的示范單位。學校食堂分區(qū)嚴格，設(shè)備完善，人員證照齊備，總體情況良好。

執(zhí)法人員仔細詢問了食堂后廚的各項措施，對于其中大型餐具的消毒措施，執(zhí)法人員提出了表揚：“他們配備了高溫消毒間，對大桶、大鍋這樣的大型餐具專門消毒，確保了食品安全，值得推廣?！碑斎?，檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些值得改進的地方，比如消毒和食品留樣時間可以再精確一點，冷柜溫度顯示和標簽上還需要進一步規(guī)范。此外，對于鼠類消殺的時間，建議可以加強密度，最好在夜間進行，便于提高消殺效率。

“總體來說，作為示范單位，華茂外國語學校的食堂是符合標準的，作為樣板也值得其他學校借鑒，很多做法也值得推廣?！眳⑴c檢查的寧波市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負責人這樣說。

地點：海曙區(qū)高橋鎮(zhèn)中心小學

自助餐也要做好防護措施

隨后，執(zhí)法人員來到了海曙區(qū)高橋鎮(zhèn)中心小學，這所學校建成已有20多年，目前就餐學生超過3000人，同樣經(jīng)過了多次改造，軟硬件設(shè)施得到了進一步提升。

檢查的時候，暑期托管班的同學們正在排隊自助取餐。執(zhí)法人員提出建議，自助餐的形式需要有一定程度的防護措施，比如增加食物蓋板，加強對同學們就餐時的管理等，防止因為口沫飛濺和人員擁擠等造成交叉感染等。

在檢查中，也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，二次更衣室內(nèi)的洗手池沒有配備非手動出水設(shè)備，缺少消毒液，容易造成二次污染。儲存食品原料的倉庫缺少通風設(shè)施，已經(jīng)啟用的調(diào)料儲存不規(guī)范等，還有部分垃圾桶沒有加蓋。

“通過對這兩個學校食堂的檢查，總體情況良好，之前的設(shè)備改造更新以及人員培訓效果明顯，也為即將到來的開學季食品安全打下了良好的基礎(chǔ)?！爆F(xiàn)場執(zhí)法人員告知。執(zhí)法人員要求學校立即將本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改到位，并對照食品安全管理制度的各項規(guī)定，于開學前再全面開展一次“自檢”排查，從源頭上消除安全隱患。

已完成470家學校食堂的改造提升工作

截至目前，全市市場監(jiān)管部門已累計出動執(zhí)法人員400余人次，檢查學校食堂211家次，并計劃在9月20日前實現(xiàn)全市高校、中小學校、幼托機構(gòu)食堂檢查指導全覆蓋。

此前，全市市場監(jiān)管部門已利用暑期，積極指導學校開展食堂改造提升行動，進一步補齊短板弱項，著力解決部分食堂流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備不完善等問題，深化鞏固校園食品安全排查整治專項行動成效，積極守護百萬師生“舌尖上的安全”。據(jù)統(tǒng)計，今年以來，全市共投入經(jīng)費7500余萬元，完成470家學校食堂的改造提升工作。

同時，市場監(jiān)管部門還在本年度從全市遴選180家中小學校食堂作為省民生實事項目建設(shè)單位，以打造一批“硬件示范、色標示范、卡位示范、合同示范”校園食堂為引領(lǐng)，不斷提升全市校園食品安全管理水平。