春節(jié)前，黃山區(qū)文旅部門在新媒體平臺與游客互動，將一款該區(qū)研發(fā)的新產(chǎn)品“芥末香榧”作為禮品贈送?！敖婺┫汩吉毺氐膱怨阄痘旌现婺┑拇碳?，越吃越上頭，妥妥的真香。”日前，一位收到禮品的內(nèi)蒙古游客在自己的號上特地夸贊了這款香榧。

打開芥末香榧的瓶蓋，一顆顆淡綠色的香榧散發(fā)著一股淡淡的堅果與芥末交融的香味，咬上一口，酥脆的口感里滿滿的芥末后勁，從口腔到鼻腔，讓味覺感受到一種濃郁的被包裹的滿足感。這款被游客點贊的芥末香榧是黃山巧明貢榧有限公司于去年10月香榧開園后推出的新產(chǎn)品。公司負責(zé)人汪巧明稱，去年12月底，他帶著這款新產(chǎn)品去上海和合肥等地參加農(nóng)展，受到了年輕群體的歡迎和追捧。

汪巧明從事香榧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)十余年，成立的巧明香榧專業(yè)合作社已覆蓋黃山及周邊市縣200多家社員，是安徽省香榧協(xié)會的會長單位?！斑@些年的香榧生產(chǎn)加工，走的是一條不斷研發(fā)、不斷開拓的道路?！蓖裘髑山榻B，一開始，通過嫁接等技術(shù)對香榧品種進行研發(fā)，不斷改良品種，香榧的口感越來越松脆；香榧加工也從起初原汁原味的帶殼加工，變得逐漸適應(yīng)市場，并先后推出甜咸等不同口味。在這過程中汪巧明發(fā)現(xiàn)，香榧殼偏硬，打開費勁也是產(chǎn)業(yè)弊端之一，便開始研發(fā)香榧開口技術(shù)，并于2023年成功獲得國家發(fā)明專利。

“香榧要開拓市場，尤其是要走入年輕群體，不能僅僅滿足于容易開口，還要有更潮更新的口味?！比ツ?，愛動腦筋的汪巧明盯上了香榧的口味創(chuàng)新。他不厭其煩地跑品牌超市，研究其他堅果類產(chǎn)品的加工制作，最終選擇了芥末口味。為了快速將產(chǎn)品上線，他對接了浙江臨安一家比較成熟的香榧加工基地。芥末味香榧對于這家企業(yè)來說也是第一次，雙方就芥末的濃度、粉皮的厚度開始反復(fù)地試驗和探究，最終于去年年底成功推向市場。汪巧明說，這款香榧目前在公司的實體店以及多個線上平臺同步開展銷售。除了芥末口味，汪巧明還推出了蛋黃口味和適合做茶點的香榧太妃糖。“春天到了，在黃山，品一口綠茶，吃一顆香榧太妃糖，茶香、果香、糖香交織在一起，就把黃山的春天完完整整地吃到了嘴里?！蓖羟擅黟堄信d致地說道。

香榧是黃山區(qū)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民的致富果。汪巧明致力要把這一產(chǎn)業(yè)做大做強。當(dāng)前，他還在謀劃著將芥末等口味生產(chǎn)加工線從浙江引回黃山區(qū)。“今年試生產(chǎn)階段是5000公斤左右，下一步將繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，同時推出小袋包裝，成為年輕人隨手可帶的小零食?！蓖羟擅鞅硎?，目前已經(jīng)啟動了香榧面條、脆片、餅干以及香榧油等新產(chǎn)品的研發(fā)，將香榧真正打造成一款康養(yǎng)產(chǎn)品，不僅滿足于青年群體，還能讓老年人吃得動、吃得歡。