消費日報網(wǎng)訊(記者 汪宏勝) 近期在各大社交平臺，有一“網(wǎng)紅單品”——“巨大的蛋撻”火速躥紅，開賣即搶購、號稱是從顏值到口味的六邊形戰(zhàn)士，甚至引發(fā)了跨市跑腿代購的熱潮。這款XXXL號、比臉還大的網(wǎng)紅蛋撻，正是來自肯德基旗下的創(chuàng)新茶飲品牌“爺爺自在茶”。

　　據(jù)了解，2022年6月，肯德基于江蘇蘇州開出了首家“爺爺自在茶”品牌茶飲店，以顛覆性的“米乳基底”產(chǎn)品正式入局新茶飲賽道，憑借“創(chuàng)新米乳茶系列”在上市之初就獲得單店日均500多杯的戰(zhàn)績。如今歷時一年打磨，并在肯德基這一餐飲巨頭的持續(xù)加持下，此次麾下“爺爺自在茶”品牌及產(chǎn)品的爆紅，則顯得并不意外。

　　新茶飲的創(chuàng)新并不是容易事

　　“新品牌的創(chuàng)立、新茶飲的創(chuàng)新并不是件容易事”，爺爺自在茶品牌負責人說，“尤其是當’Z時代’年輕群體成為新茶飲的主力消費人群，新品牌、新產(chǎn)品就需要有更具針對性的清晰定位，并以定位為原點進行產(chǎn)品、價格、場景甚至產(chǎn)品背后的文化、精神內核及情緒價值的差異化創(chuàng)新”。

　　作為出身江南，將目光投向本土傳統(tǒng)之味的“爺爺自在茶”品牌，以江南文化為靈感開辟新中式茶飲細分賽道，也側面表明了品牌意在為更多年輕消費者提供口味更佳、品質更優(yōu)、更具文化和故事的新式飲品的意愿和決心。

　　“爺爺自在茶體現(xiàn)了新定位、新產(chǎn)品和新模式的全體系創(chuàng)新”，品牌負責人介紹道，“從蘇式園林風格的店面裝修、江南獨有的‘蘇荷粉’、‘滄浪綠’作為品牌色調，到從魚米之鄉(xiāng)的稻米文化中汲取出的口味靈感以及順應時令的江南鮮甜小料，再到依托肯德基門店優(yōu)勢打造的多種消費場景，通過全面呈現(xiàn)清新雅致的江南韻味，來呼應‘江南新風尚’創(chuàng)新茶飲這一定位?！?/p>

　　憑借著肯德基融入中國深耕三十多年的行業(yè)深厚功底和品牌影響力，“爺爺自在茶”品牌從開局就獨辟蹊徑出這條極具地域文化特色的新茶飲之路。其品牌標識包括含有東方服裝元素的卡通爺爺形象以及品牌名稱“爺爺自在茶”，讓熟知肯德基品牌的消費者眼前一亮。

　　茶文化作為江南文化的重要組成部分，已經(jīng)深刻在大家的文化基因里，深扎在蘇州人的骨子里?！盃敔斪栽诓琛睂⒛贻p人喜歡的茶飲口味與江南小食相結合，推出“一時一食”的季節(jié)性茶飲產(chǎn)品，與江南地區(qū)的飲食文化頗為契合。如其拳頭產(chǎn)品“梔香碧螺”系列，采用太湖之濱、谷雨之前、一芽一葉的春茶碧螺春制成，搭配江南獨有的雞頭米，以魚米之鄉(xiāng)的米乳為基底，成就了一款時令特色產(chǎn)品：雞頭米梔香碧螺米乳茶，一口清甜。

　　傳統(tǒng)茶文化的新時代表達

　　不論是新定位、新產(chǎn)品、新模式的體系性創(chuàng)新還是精耕細作的穩(wěn)扎穩(wěn)打，最終還是都濃縮到消費者手中的一杯茶。

　　例如近期“爺爺自在茶”品牌門店在售新品“神隱·檀香米乳茶”，以別具一格的優(yōu)雅木質調檀香風味調和出獨具特色的米乳茶，添加了藥食同源的清心蓮子碎，一口甘甜潤燥、禪意悠長。這種 “快樂修仙”的新中式養(yǎng)生茶剛上市就獲得一眾年輕人的追捧和嘗鮮。

　　“爺爺自在茶”以“檀”之名，攜手優(yōu)秀青年演員檀健次，旨在將飲茶時的怡然自得和隨心隨性的生活態(tài)度，傳遞給每一位在紛擾喧囂中尋求自洽的年輕人。同樣，巨大蛋撻的出現(xiàn)，也正是契合了年輕一代正在改變的消費觀念和審美趨勢，不局限于傳統(tǒng)產(chǎn)品的體驗，喜歡追求更豐富、極致的感官體驗。與口味相比，巨大size的產(chǎn)品不僅帶來視覺沖擊，更是成為了滿足年輕人打造人設的社交貨幣。而茶飲與大蛋撻獨家限定的特色組合，也更符合傳統(tǒng)茶文化中茶+點的搭配形式。

　　“爺爺自在茶”將傳統(tǒng)茶文化融入新時代生活方式，通過中茶新作的創(chuàng)新產(chǎn)品與消費者建立情感鏈接，滿足Z時代人群通過消費表達態(tài)度和和主張的需求，這股新茶飲江南風讓消費者有了更多的選擇并愿意為品牌的態(tài)度和調性買單。

　　趨同競爭下的不斷突破

　　“健康焦慮”一直是新茶飲不可忽視的問題，“爺爺自在茶”，在兼顧性價比的同時選擇優(yōu)質、健康的產(chǎn)品原料作為其破除消費者“健康焦慮”的重要手段。作為肯德基推出的獨立新茶飲品牌，依托肯德基強大的供應鏈和產(chǎn)品研發(fā)能力，“爺爺自在茶”在品牌創(chuàng)立之初就以顛覆性的“米乳基底”開辟了一個茶飲新賽道。源自金獎稻米專利酶解工藝酶解而成的米乳粉，0反式脂肪酸、0植脂末、0蔗糖、0膽固醇、乳糖不耐友好，以及諸多清爽的江南時令小料，用中式食養(yǎng)的理念減輕消費者心中喝奶茶的負擔。

　　當然即使選擇新茶飲細分賽道，仍需面對龐大的新茶飲競爭局面，不難發(fā)現(xiàn)，近期“爺爺自在茶”品牌在門店的規(guī)劃上也進行了模式創(chuàng)新，有別于傳統(tǒng)茶飲店孤軍奮戰(zhàn)，“爺爺自在茶”依托于肯德基眾多的門店，陸續(xù)在肯德基店旁開出了相映成趣的茶飲窗口，以及在肯德基店里設立清新獨立的品牌專用茶飲柜臺，靈活多變的門店類型，也為傳統(tǒng)的肯德基業(yè)務帶來了新鮮血液。