縉云燒餅，載著一抹鄉(xiāng)情走過五湖四海，是舌尖的美食，也是文化的寄托。首屆中國燒餅文化節(jié)以“弘揚(yáng)燒餅文化 匯聚共富力量”為主題，4月28日在浙江省麗水市縉云縣啟幕，活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、縉云縣縉云燒餅協(xié)會(huì)主辦。來自全國的行業(yè)代表、專家學(xué)者齊聚縉云，交流各地?zé)炍幕团腼兗妓嚒?/p>

　　儀式上，中國烹飪協(xié)會(huì)向縉云縣授予“中國燒餅文化節(jié)舉辦地”稱號(hào)。會(huì)上還宣布了“全國燒餅制作技藝表演賽”獲獎(jiǎng)名單，并為“最佳風(fēng)味特色金獎(jiǎng)”“最佳技藝傳承金獎(jiǎng)”“最佳技藝創(chuàng)新金獎(jiǎng)”的獲得者頒獎(jiǎng)。

　　據(jù)了解，4月27日，中國燒餅文化節(jié)舉辦了“全國燒餅制作技藝表演賽”，全國30個(gè)代表隊(duì)、近百名燒餅師傅匯聚首屆中國燒餅文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，手工制作燒餅，同臺(tái)競(jìng)技。

　　老北京麻醬燒餅、磐安大蒜餅、德輝酥餅、諸暨西子團(tuán)圓餅、縉云燒餅……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，除縉云本地?zé)灪吞厣〕砸酝猓?00余種知名小吃匯聚一堂。各色美食展銷活動(dòng)將從4月28日持續(xù)至5月2日。

　　當(dāng)天下午還舉辦了全國燒餅文化論壇，各地的燒餅產(chǎn)業(yè)掌門人和行業(yè)專家，就燒餅產(chǎn)業(yè)如何帶動(dòng)共同富裕進(jìn)行了主題交流，為燒餅產(chǎn)業(yè)振興、助推共同富裕分享經(jīng)驗(yàn)，挖掘燒餅內(nèi)涵，探討經(jīng)驗(yàn)做法。

　　據(jù)悉，縉云縣先后榮獲“浙江小吃之鄉(xiāng)”“小吃文化地標(biāo)城市”等稱號(hào)，有著縉云燒餅、縉云爽面、縉云敲肉羹等百余種特色小吃。2021年，縉云燒餅制作技藝被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年，縉云燒餅?zāi)戤a(chǎn)值達(dá)30.2億元，從業(yè)人數(shù)超4萬人。(郭妍廷)